文緣、人緣、風(fēng)情緣
“我和普洱茶的緣分，可以說(shuō)開(kāi)始于文緣。”泉州著(zhù)名作家陳瑞統喝普洱茶近20年了，他與普洱茶的結緣，要從1988年說(shuō)起。
“我記得那一年4月，西雙版納文化界的朋友邀請我去參加當地的潑水節，我就是在那里第一次喝到了普洱茶。”陳先生回憶當年的情景時(shí)說(shuō)。
西雙版納的潑水節給陳先生留下了深刻的印象。“那是當地一個(gè)色彩繽紛的盛會(huì )，當時(shí)我坐在小竹樓上，對著(zhù)瀾滄江和橄欖壩上的風(fēng)光，潑水節表現出來(lái)的地方色彩和民俗情調，都融在普洱茶中了。”
陳先生說(shuō)，那一次去云南，他就對普洱茶有一種奇妙的感覺(jué)，當時(shí)想寫(xiě)篇文章，但不知道為什么，一直沒(méi)有落筆，倒是當地朋友送給他的普洱茶餅，讓他結下了近20年的茶緣。
“那時(shí)候泉州喝普洱的人可不多，大家都習慣喝鐵觀(guān)音，有時(shí)朋友坐在一起，我把云南朋友送的普洱茶餅拿出來(lái)，敲一個(gè)小角，泡給這邊的朋友們嘗嘗，大家都覺(jué)得挺稀罕。”陳先生回憶說(shuō)。
現在在他的眼中，一杯好的普洱茶，不僅僅在于它的質(zhì)量或者泡茶的功夫，而在于喚醒他和普洱之間最初的那種緣分，“普洱茶對我來(lái)說(shuō)，里面有一種記憶的沉淀。那既是茶緣，也是文緣、人緣和風(fēng)情緣”。
習慣：品茶的泛愛(ài)主義者
對于喝茶，陳瑞統自稱(chēng)是一個(gè)“泛愛(ài)主義者”。因為工作關(guān)系，他經(jīng)常到國內各個(gè)地方出差，每到一個(gè)地方，他都會(huì )帶點(diǎn)當地的茶葉回來(lái)?，F在他除了喝普洱外，常喝的茶還有鐵觀(guān)音、西湖龍井、茉莉花茶等多種。
“每一種茶都有它的獨到之處，各有不同的口感和妙用，不應厚此薄彼。”這是陳先生對各種茶葉的一種選擇態(tài)度。“比如鐵觀(guān)音是家鄉茶，我也喝了幾十年，對我們閩南人來(lái)說(shuō)，喝鐵觀(guān)音幾乎是一種與生俱來(lái)的習慣，但喝不同的茶，有不同的環(huán)境和習慣講究，有不同的心情。”
他解釋說(shuō)，喝功夫茶有功夫茶的環(huán)境，它比較講究充分的休閑；而他在夜里寫(xiě)作的時(shí)候，往往都是沖一大杯普洱。“這樣比較方便，漸漸就形成了一種工作習慣，可以一邊寫(xiě)作一邊喝茶。”
“喝普洱，還有另一種情況是和朋友上茶館?，F在泉州的普洱茶莊也越來(lái)越多了，有不少裝修精致典雅，茶莊內富有民族風(fēng)情的布置，再放點(diǎn)民族音樂(lè )，對我們來(lái)說(shuō)是一種物質(zhì)和精神的雙重享受。”
“喝茶不要過(guò)分夸大它的功效”
陳瑞統認為，普洱茶有獨特的口味和一定的保健功效。“每一種茶本身有它自己的特色和歷史內涵，比如普洱有它獨特的工藝、沖泡講究，還有它與生俱來(lái)的傳奇色彩，這會(huì )為它增加一種獨特的韻味。比如你要是了解茶馬古道的歷史，聽(tīng)一段故事，你就會(huì )為當時(shí)當地勞動(dòng)人民的那種理想和追求所感動(dòng)。普洱還有一定的保健功效，我夏天的時(shí)候就是把它當涼茶來(lái)喝的，既解渴，又可以提神解乏。”
近年來(lái)，普洱開(kāi)始走進(jìn)閩南百姓的生活中。陳先生認為：“大家生活好了，口味自然就有好奇求新的需要；有了條件，受到文藝作品比如影視作品的影響，大家可能就會(huì )去嘗嘗，而人們最后選擇并接受普洱茶，原因也有很多種，有的是出于保健方面的需要，有的是出于家庭使用的環(huán)境需要……但是，任何一種茶的保健功效都不應該被過(guò)分地夸大，只有長(cháng)期、科學(xué)地飲用，喝茶才能收到養生的效果。”
