陳郁榕，著名烏龍茶評(píng)茶專家
掀蓋杯、聞茶香、看茶樣……這些在他人看來(lái)應(yīng)為十分簡(jiǎn)單悠閑的評(píng)茶動(dòng)作，在陳郁榕幾十年來(lái)千百遍的重復(fù)下，卻有了沉甸甸的味道。兢兢業(yè)業(yè)于茶事業(yè)幾十年，陳郁榕性格耿直豪爽，對(duì)茶葉工作任勞任怨，她的“鐵娘子”作風(fēng)是圈內(nèi)眾所周知的，而無(wú)論是從她四十多年來(lái)與茶結(jié)緣的年份，還是在福建茶葉界如今的知名地位，她都已是業(yè)界讓人尊敬的老字輩。
幾十年來(lái)，陳郁榕走遍福建大大小小的茶山，每座茶山都留下了她的足跡，每個(gè)茶區(qū)都出現(xiàn)過(guò)她的身影。為了學(xué)精評(píng)茶技術(shù)，白天，她和茶農(nóng)一起扛著鋤頭上山；晚上，與茶農(nóng)同吃同住。幾十年來(lái)，她默默無(wú)聞地從最苦最累的活干起，而為了弄清茶葉的一些問(wèn)題，她甚至經(jīng)常自費(fèi)往返茶區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。
“所有的茶葉絕活都在民間，所有的能工巧匠都在民間，所有的茶農(nóng)都是我的老師?！焙完愑糸耪劜?，她總不忘叨念那些曾經(jīng)手把手教過(guò)她茶葉技術(shù)的茶農(nóng)，她對(duì)在茶行業(yè)一線的工作者總是飽含著濃濃的深情。陳郁榕說(shuō)，正是這些扎扎實(shí)實(shí)掌握茶葉各種技術(shù)的民間大家，讓她學(xué)會(huì)了最好的技術(shù)，也讓她在自己人生的茶葉土壤中踏實(shí)地走好每一步。
陳郁榕對(duì)烏龍茶情有獨(dú)鐘，她十分熟悉烏龍茶種植、制作的所有工序，只要聞聞茶香、品品茶湯，就能確定茶的特點(diǎn)、產(chǎn)地、工藝。說(shuō)起鐘愛(ài)一生的烏龍茶，陳郁榕總有說(shuō)不完的話題，在生活中，她還常常為茶人的困惑支招。若是讓她評(píng)茶，陳郁榕更如入無(wú)人之境，常常顧不上溫飽，一站就是一整天。因此，紅燒大豬肉成了這個(gè)專家最愛(ài)吃的食物，為什么？“因?yàn)樵u(píng)茶易餓，紅燒肉最易下飯最能填飽肚子嘛！”
如今，陳郁榕從茶葉一線工作上退休兩年了，但她仍始終如一地致力于茶葉技術(shù)工作，收購(gòu)、拼配茶葉都是她至今樂(lè)此不疲的事情。從茶園到工廠，她總是與基層的一線人員一起，切磋茶葉技術(shù)，正如她自己所說(shuō)的，茶，早已成為融入自己生命的一部分，沒(méi)有茶，就不會(huì)有收獲的喜悅和分享的快樂(lè)。
在某個(gè)陽(yáng)光的午后，擺弄家里的蘭花，泡一杯上好的烏龍茶，然后潛心于他的茶葉審評(píng)教學(xué)研究，陳郁榕安排，在接下來(lái)的日子里，她除了去享受栽種蘭花的雅趣，更會(huì)把傳播茶葉知識(shí)作為己任，把渾身的解數(shù)都傳授給下一代。桃李滿天下，讓福建的茶葉能出更多的評(píng)茶專業(yè)人才，讓行業(yè)發(fā)展得更快更好，也讓自己無(wú)怨無(wú)悔地奉獻(xiàn)一生。
【對(duì)話】
烏龍茶前景十分廣闊
何旌：您作為烏龍茶的國(guó)家級(jí)專家，對(duì)于福建烏龍茶的發(fā)展有何看法？
陳郁榕：福建烏龍茶是我國(guó)特種茶類之一，它和其它茶類不一樣，它具有形優(yōu)色美、品種分明、特征各異、香高味醇、千姿百態(tài)的品質(zhì)風(fēng)格，尤其是每個(gè)品種每個(gè)味，每座山頭每個(gè)味，是我國(guó)最具有魅力的一個(gè)茶類。福建這個(gè)地方，十分適宜栽種、加工、生產(chǎn)烏龍茶，因此，烏龍茶是一個(gè)市場(chǎng)前景十分廣闊的茶類。
金心怡：福建是多茶類的省份，有烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶以及再加工茶類的花茶。目前，福建烏龍茶已成為我省產(chǎn)量、產(chǎn)值最大的茶類，并已列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，它的發(fā)展前景十分廣闊，是消費(fèi)者非常喜愛(ài)的飲品。
行業(yè)迫切需要審評(píng)人才
林緯：您認(rèn)為該如何培養(yǎng)現(xiàn)代的茶葉審評(píng)人才？
陳郁榕：評(píng)茶人員在茶葉行業(yè)中起了非常重要的職能作用。茶師的任務(wù)有收購(gòu)、定價(jià)、拼配、質(zhì)量管理、研發(fā)新產(chǎn)品等。市場(chǎng)開(kāi)放后，茶葉店如雨后春筍般地遍布城市，因此茶商也迫切地需要有關(guān)評(píng)茶的技術(shù)和知識(shí)。再則，評(píng)茶技術(shù)需要長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累與沉淀，不是一朝一夕就能學(xué)會(huì)的，因此需要千百遍地重復(fù)實(shí)踐。從2002年至今，我先后舉辦了20多期的評(píng)茶人員培訓(xùn)班，不斷地培養(yǎng)茶師，把手中的技術(shù)傳授給下一代。
金心怡：評(píng)茶技術(shù)人才既需要茶葉專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，更需要長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累與沉淀。培養(yǎng)現(xiàn)代評(píng)茶技術(shù)人才對(duì)于提高從業(yè)者的技藝和素質(zhì)是十分必要的。
