黃剛：茶之美在感官之外
黃剛，別號京茶東邪，于京城茶圈頗有名望?！皷|邪”酷愛普洱，在他的“桃花島”露雨茗苑茶舍內(nèi)，無論是古董級的宋聘、五十年的紅印還是二十年的“88青”，不管是“73”厚磚、“99勐海竹包磚”或是“05博友”，皆靜靜陳列于茶架之上，演繹著從古至今的茶之傳奇。
黃剛愛茶、收茶，更喜品茶。即便是對于古董級的老茶，他也堅持說：“茶的收藏與古董的收藏不同，其價值最終還是要體現(xiàn)在‘喝’上?！倍捌凡琛倍謱τ邳S剛來說，不僅僅是“口舌之快感”，更是一種美的享受。
品茗之美，層次有三：形式層、意蘊(yùn)層、存在層。這是黃剛對品茗審美的層次劃分。
形式層是感官之愉悅。這是淺層次的體驗，瞬間即可感受：欣賞茶于水中的翩躚舞蹈，品鑒茶湯鮮亮艷麗的顏色，看看這茶的茶氣如何、滋味如何、香氣如何、倉儲情況如何等等。黃剛稱之為“技術(shù)性喝茶”。技術(shù)性喝茶更像是一種輕松愉悅的游戲，可體會到感官上的和諧與美妙。這種愉悅感能夠取悅于人，卻不足以達(dá)到內(nèi)心深處，給予人精神上的真正享受。要從感官到達(dá)精神，就要從形式層上升到意蘊(yùn)層。
意蘊(yùn)層是超越形式的審美體驗。它是基于茶的存在與人的思考而進(jìn)行的再創(chuàng)作，沒有意蘊(yùn)層的參與，品茗永遠(yuǎn)上升不到藝術(shù)層面。當(dāng)然，這也要求品茗者審美能力與藝術(shù)鑒賞能力達(dá)到相應(yīng)的水準(zhǔn)，才能碰觸意蘊(yùn)層的美感。
黃剛曾品過這樣一種茶：六安瓜片?！斑@是一種皖西名茶，初嘗時覺得口感鮮爽，并沒有其他感觸。后來我聽說了這茶的一段往事，于是每嘗此茶，都會內(nèi)心波動，難以自持?！?/P>
六安茶記錄著葉挺與周恩來的一段戰(zhàn)友情緣：一代名將葉挺將軍，最愛喝的茶便是六安瓜片。他不僅自己愛品嘗，還曾在戰(zhàn)爭年代送給周恩來一筒六安瓜片。1975年，已是沉疴在身的周恩來向身邊的醫(yī)護(hù)人員提出：“我想喝點六安瓜片。”對于總理來說，六安茶不僅是一種茶香，更是一段難以忘懷的戰(zhàn)友情，一段難忘的生死記憶。曾經(jīng)身為軍人的黃剛，始終對這個故事念念不忘。
“不同的經(jīng)歷，不同的生活背景，不同的心境，即便是品同一種茶，不同的人也有不同的審美感觸。”黃剛說，這種感受，不因喝茶時間長短而定，而是來自于人的經(jīng)歷、心性與品格?！肮Ψ蛟诓柰狻?，意蘊(yùn)層之美，超脫于優(yōu)美、愉悅這種淺表層次的快感，有時甚至是一種痛感。這種痛感，其實是茶所帶來的“崇高感”。相對于感性的形式層的“優(yōu)美”，“崇高”更多體現(xiàn)的是思想的理性。
為了使抽象的“崇高”通俗易懂，黃剛舉了這樣一個例子：一個人在不懂普洱的時候被人忽悠買了很多爛茶，醒悟后自然心痛。怎么辦？一是繼續(xù)忽悠更不懂的人，把茶賣給他們；二是認(rèn)賭服輸將茶存起來，期望在日后的轉(zhuǎn)化中垃圾變黃金；三是以此為起點發(fā)奮鉆研，并向更多的人推廣傳播正確的普洱茶知識，以求得人格的升華。
“這三種選擇中，我認(rèn)為第三種可稱‘崇高’?！痹邳S剛看來，“崇高”是茶帶給人的恐懼與痛感，也是茶帶給人的精神洗禮與解脫。要獲得崇高感，就要走進(jìn)茶。不僅僅滿足于在門外欣賞茶給我們帶來的“優(yōu)美”，而是鼓足勇氣直面現(xiàn)實，接受“崇高”的痛感和挑戰(zhàn)。
至于品茗審美的第三個層次，即“存在層”，黃剛認(rèn)為，這是極為深沉的層面，無法以言辭清楚表達(dá)。這種忘我的境界，只能意會、領(lǐng)悟、思索。而品茶之人，要超脫形式走向意蘊(yùn)，已然面對著一條漫長的探索尋求之路。
身為世界茶文化交流協(xié)會副會長的黃剛，對推廣普洱茶文化之路更感任重而道遠(yuǎn)，“對于普洱茶來說，如何提高品茗者的審美能力和藝術(shù)鑒賞力，是推廣普洱茶文化的重要任務(wù)。不突破這個難點，普洱茶就永遠(yuǎn)上升不到藝術(shù)性品茶的層面?！?/P>
