福建省安溪縣的王奕榮年輕時(shí)曾經(jīng)拉過(guò)板車(chē)，打過(guò)工，在51歲的時(shí)候，他開(kāi)始經(jīng)營(yíng)茶葉，由于發(fā)明了一種新的制茶方法，并教會(huì)了全縣的茶農(nóng)，從而使他成為當(dāng)?shù)厥苋俗鹁吹娜宋?。福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽(yáng)村村民王清順：“整個(gè)安西縣的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，只要有茶葉的人，作為是茶農(nóng)，他都會(huì)去請(qǐng)他去當(dāng)?shù)厝ソ趟麄??！?
福建省安溪縣以盛產(chǎn)烏龍茶中的鐵觀(guān)音而聞名，在當(dāng)?shù)赜?0%的人做著與茶有關(guān)的生意，本來(lái)賣(mài)茶葉不稀奇，但王奕榮的高明之處就是，別人靠春秋茶賺錢(qián)，而他卻從開(kāi)發(fā)不值錢(qián)的夏暑茶起家。別人賣(mài)三元的茶葉，到了他手上，能賣(mài)上300元。并且由于做夏暑茶打出的名氣使他的春秋茶也特別好賣(mài)，并因此積累了五百萬(wàn)元財(cái)富，能夠做上茶葉生意，源自1996年他在家鄉(xiāng)茶園一個(gè)發(fā)現(xiàn)。
王奕榮：“春茶采過(guò)后了，就不施肥，不除草，就放在那邊給它爛了，等到秋茶的時(shí)候，再順便去采集一些來(lái)制作，這樣就浪費(fèi)了資源?！?
原來(lái)安溪的鐵觀(guān)音按照時(shí)間分為春夏暑秋四季，只有春秋茶才能做出高檔茶葉，一般售價(jià)在每公斤幾百元到幾萬(wàn)元之間，而因?yàn)樘鞖庋谉幔氖畈柚荒茏龅謸醪?，?dāng)時(shí)售價(jià)只有每公斤幾元錢(qián)，所以很多茶農(nóng)因?yàn)樽鱿氖畈璧貌粌斒?，干脆讓茶葉爛在地里，1996年夏天，王奕榮從鎮(zhèn)辦企業(yè)退休，當(dāng)時(shí)手里只有1萬(wàn)多元存款，他竟然花了2000元買(mǎi)了一臺(tái)空調(diào)，成為這個(gè)小山村里第一個(gè)安裝空調(diào)的人。
王奕榮：“用空調(diào)來(lái)調(diào)節(jié)晾青房的溫度，跟春茶秋茶的溫度一樣，絕對(duì)能夠做出好茶來(lái)?！?
其實(shí)早在1994年，安溪一家國(guó)有茶廠(chǎng)就曾經(jīng)實(shí)驗(yàn)過(guò)利用空調(diào)制造夏暑茶，卻沒(méi)有成功。
茶農(nóng)王文安：“因?yàn)楸旧聿枞~沒(méi)有什么尺子可以衡量，也沒(méi)有什么重量可以稱(chēng)，這主要是看一個(gè)感官問(wèn)題吧，感官我覺(jué)得這個(gè)茶炒起來(lái)是好茶，那下鍋炒就變好茶了，制茶最主要靠茶師本身?！?
鐵觀(guān)音是一種半發(fā)酵茶，需要經(jīng)過(guò)：曬青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘干等工序才制成成品。有些工序要重復(fù)幾十次。利用空調(diào)降溫之后各道工序的時(shí)間和火候都要因此改變，當(dāng)年的國(guó)有茶廠(chǎng)實(shí)驗(yàn)了一段時(shí)間就放棄了，幾乎從未接觸過(guò)茶葉的王奕榮卻下了決心要去試一試.
王弈榮：“有的人都說(shuō)我，說(shuō)不行的人家大公家，都做不出，空調(diào)制茶都做不成了，何況你一個(gè)沒(méi)文化，大老粗的人，那怎么能夠做得成功呢，。”
王弈榮的二兒子王建?。骸拔铱吹剿恢痹谘芯浚砩弦苍谘芯?，白天也在研究，一直在研究，我都看他人都瘦了，我就有點(diǎn)擔(dān)心了?！?
看到老王執(zhí)意要研究空調(diào)制茶，在外打工的大兒子王建基，干脆辭了工作回家?guī)兔?。花了整整一個(gè)夏季，父子倆也沒(méi)有弄明白，為什么無(wú)論怎樣調(diào)節(jié)制作工藝，自己做出的夏茶還是跟以前一樣，特別容易褪味？直到1996年初秋的一天，老王發(fā)現(xiàn)了空調(diào)房里的一個(gè)小秘密，那天他順手把剛用完的毛巾帶進(jìn)了空調(diào)房，當(dāng)他過(guò)了一個(gè)小時(shí)再去取毛巾時(shí)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題。
王弈榮：“當(dāng)時(shí)就發(fā)現(xiàn)了那條毛巾，怎么今天這個(gè)毛巾怎么這么快干掉，我每天早上洗臉的時(shí)候都是這樣的洗，這樣的揉，都披在上面，那天我感覺(jué)那個(gè)毛巾很快就干了。”
這個(gè)細(xì)節(jié)提醒了老王，是不是因?yàn)榭諝鉂穸鹊脑虿攀共枞~容易褪味呢？后來(lái)他們安裝了除濕機(jī)和濕度計(jì)，1997年父子倆又忙了一個(gè)夏天，調(diào)節(jié)不同的溫度和濕度，制定了不同的制作工藝做試驗(yàn)，終于做出了滿(mǎn)意的夏茶。
王弈榮：“一般好茶比較清澈，一般低檔茶比較紅。”
福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽(yáng)村村民王文標(biāo)：“這個(gè)回甘率很強(qiáng)，又有香味，這個(gè)水到嘴巴上去很飽滿(mǎn)的，這個(gè)水進(jìn)去很澀的，就不值錢(qián)了是不是?！?
朋友經(jīng)過(guò)品嘗，當(dāng)時(shí)都覺(jué)得王弈榮作出的夏茶比以往更加色澤翠綠回味悠長(zhǎng)，老王滿(mǎn)懷信心把空調(diào)夏茶拿到了市場(chǎng)上，但沒(méi)想到，市場(chǎng)的反饋給了他一個(gè)很大的打擊。
王奕榮：“人家都問(wèn)，你這個(gè)是空調(diào)做的嗎，我們?nèi)绻f(shuō)是，他們就不買(mǎi)?！?
原來(lái)在安溪，傳統(tǒng)的制茶方法有個(gè)講究。
福建省安溪縣茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蘇興茂：“鐵觀(guān)音它整個(gè)要做出好的茶，就是要有三個(gè)方面。天、地、人，這個(gè)是缺一不可的?！?
王奕榮：“他們具體的說(shuō)法，就是我們茶葉就是要用自然條件，自然的空氣，自然的溫度做起來(lái)才是好茶?！?
由于當(dāng)?shù)厝藗兿騺?lái)推崇在自然條件下才能做出好茶，王奕榮的空調(diào)茶一直得不到承認(rèn)，不過(guò)他也沒(méi)著急，只是頻繁地請(qǐng)朋友到家里來(lái)品茶，3年的時(shí)間過(guò)去了，老王還真等來(lái)了一個(gè)機(jī)會(huì)，2000年8月的一天，當(dāng)時(shí)正是夏茶上市的時(shí)間.
福建省安溪縣感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)委書(shū)記張木旭：“很碰巧，剛好過(guò)幾天幾個(gè)客商過(guò)來(lái)了，廣東的還有廈門(mén)的幾個(gè)客商跑到鎮(zhèn)里來(lái)了。”
那幾位客商特意趕到感德鎮(zhèn)政府是想讓鎮(zhèn)里的領(lǐng)導(dǎo)推薦一些好茶，但他們品嘗了很多茶葉都不滿(mǎn)意，這時(shí)鎮(zhèn)里的領(lǐng)導(dǎo)們想起了王奕榮，因?yàn)樗麄兤穱L過(guò)老王的空調(diào)茶。
王奕榮：“當(dāng)時(shí)，我們那個(gè)書(shū)記跟那個(gè)主任，那當(dāng)時(shí)還沒(méi)有摩托車(chē)嗎就是騎著自行車(chē)，兩個(gè)人趕到我這邊來(lái)，說(shuō)這個(gè)好茶要拿去跟他比一下?！?
福建省安溪縣感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)委書(shū)記張木旭：“幾泡茶葉泡過(guò)去，那些客商呢，一品，就是品出，這一泡，新鮮度特別鮮，而且口感也特別好，
后來(lái)那批客商知道了王奕榮是利用空調(diào)作出的茶葉，特意跑到王奕榮的家里去，參觀(guān)了他空調(diào)制茶的過(guò)程，并給出了半公斤300元的價(jià)格，而當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的普通夏茶半公斤只能賣(mài)上3元錢(qián)。
福建省安溪縣感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)委書(shū)記張木旭：“我們縣里邊，還有市里邊一些新聞媒體知道這個(gè)消息之后，都紛紛去感德，去采訪(fǎng)這個(gè)空調(diào)制茶技術(shù)?！?
王奕榮：“我就是怕就是了，我一個(gè)農(nóng)民，怎么能夠電視臺(tái)來(lái)采訪(fǎng)呢，我們要怎么說(shuō)呢?！?
隨著當(dāng)?shù)卮笮∶襟w的宣傳，王奕榮的名聲從此漸漸響了起來(lái)，2002年他被邀請(qǐng)參加了一期中央電視臺(tái)的省長(zhǎng)訪(fǎng)談錄節(jié)目，并把自己用空調(diào)制作的鐵觀(guān)音茶葉帶到了節(jié)目錄制現(xiàn)場(chǎng)，節(jié)目一播出，老王頓時(shí)成了村子的驕傲。
福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽(yáng)村村民王文章：“都很羨慕他，他有這個(gè)技術(shù)?！?
王奕榮：“有熟悉的人看到我，他就說(shuō)了你跟王小丫握手，快來(lái)跟我握一下吧，你的手有沒(méi)有洗掉?！?
一開(kāi)始，老王心里還樂(lè)滋滋的，可是沒(méi)過(guò)幾天，隨著名聲的增大，新的煩惱就來(lái)了，當(dāng)?shù)睾芏嗖柁r(nóng)聞?dòng)嵹s到老王家里，
福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽(yáng)村村民王文章：“那有時(shí)候我們過(guò)來(lái)坐一下，都人山人海的，他忙不過(guò)來(lái)的。”
原來(lái)這些人都想來(lái)拜師學(xué)藝，老王連想都沒(méi)想，就把自己的秘密告訴了大伙
王弈榮：“這個(gè)茶葉我們要控制在22攝氏度度左右，濕度是在發(fā)酵的時(shí)間，能夠控制在50度，這樣最適宜做好茶?！?
老王后來(lái)被請(qǐng)去給全縣的茶農(nóng)講課，把自己五年來(lái)空調(diào)制茶的經(jīng)驗(yàn)和盤(pán)托出，兒子們這時(shí)不高興了
王弈榮的大兒子王建基：“這么多年研制，自己辛辛苦苦作的技術(shù)，就這樣白白地傳給人家，心里有點(diǎn)過(guò)意不去
王弈榮的二兒子王建?。骸跋襁@種秘方甚至可以留到子孫好幾輩，對(duì)不對(duì)，馬上研究出來(lái)就馬上教給別人?！?
其實(shí)老王這么做并不是一時(shí)心血來(lái)潮。
王弈榮：“我們自己能夠懂得試驗(yàn)了，人家也懂得試驗(yàn)，把空調(diào)買(mǎi)來(lái)，自己搞試驗(yàn)也是嗎，我們不要這么小氣?！?
后來(lái)整個(gè)安溪縣的茶農(nóng)幾乎都學(xué)會(huì)了這門(mén)技術(shù)，老王也成為大家眼中的能人，老王的夏茶不但賣(mài)得好，每年的春秋茶也早早被訂購(gòu)一空，后來(lái)老王派自己的三個(gè)兒子分別到西安，上海，杭州開(kāi)起了茶葉專(zhuān)賣(mài)店，老王家里的茶園也由起初的30畝擴(kuò)大到了100畝。
王弈榮：“要這樣的大，要平均，三個(gè)葉子都一樣大，每一棵都一樣的大，做起來(lái)才會(huì)是好茶?！?
2004年，王弈榮父子又想出了一個(gè)招術(shù)，使他們?cè)谌珖?guó)建立了10多個(gè)茶葉專(zhuān)賣(mài)店，起因是有一天王弈榮接到幾位顧客的電話(huà)，他們?cè)陔娫?huà)里詢(xún)問(wèn)鐵觀(guān)音的制作過(guò)程。
王弈榮：“如果是像他這樣打電話(huà)找我，一個(gè)人談了40分鐘，那我哪有那么多的功夫跟他說(shuō)這個(gè)，我還要制茶，還要做其他的事，我們是做生意的。”
