茶，喝的是一種心境，品的是一種情調(diào)。
賣茶，不僅是一樁生意，更是一種文化。
6月1日11時，艷陽高照。江蘇省淮安市大治路，繁華喧鬧。一個男人斜靠在椅子背上，一臉悠閑。望著窗外的行人，他緩緩捏起茶盞，輕輕抿了一口，放下。
他，是“十點(diǎn)利茶莊”的老板王利兵。以茶為媒，廣交朋友，他把生意做得順風(fēng)順?biāo)?/P>
茶藝精湛店堂雅
王利兵的茶莊位于淮安市大治路西首，兩間店堂寬敞明亮，兼賣煙酒。“十點(diǎn)利茶莊”，淮安籍書法家龐博書寫的大招牌古樸典雅，在眾多霓虹燈招牌中獨(dú)具特色。踏進(jìn)“十點(diǎn)利茶莊”的大門，對面墻上龍飛鳳舞的“茶藝有道”四個字給店堂增添了不少書卷氣息。
走進(jìn)店堂，左邊茶幾上的一把竹節(jié)大茶壺十分惹人注目。其實(shí)，在店堂的每一個角落，不經(jīng)意間，你都能看到隨意擺放著的根雕、草編等手工藝品，細(xì)節(jié)之處讓人感受到店主不俗的生活情調(diào)。
與其說王利兵的茶莊是個經(jīng)營場所，不如說是一個休閑場所。不大的地方，還留有供人歇腳的空間。三兩人圍著一壺茶而坐，邊聊天，邊喝茶，低聲淺語，別有味道。清雅別致的店堂布置，配上若隱若現(xiàn)的音樂，真沒想到在喧囂的鬧市中還有這么一個雅致的所在。
筆者剛一落座，王利兵便拿出一套茶具忙活開了。燙杯、洗茶、沖泡，動作非常熟練。隨著透明清亮的茶水緩緩地流出茶壺，頓時，茶香四散飄溢。“泡茶的時候要七分水三分茶。先將茶葉放到杯子中，用80℃左右的水沖洗一遍，將水濾去后再加入開水。如果是青茶，不要用杯蓋蓋著，否則容易讓茶葉變成黃色?！蓖趵χ榻B。筆者不禁暗暗感嘆，喝杯茶竟還有這么多講究。
王利兵不僅精通茶道，對茶葉鑒定也很在行。不論什么茶，抿一小口，嗅一嗅，就能判斷出茶葉的等級?！皼]有這一手哪行呀？要是分不出高低優(yōu)劣，進(jìn)貨被人蒙了，自己還替人數(shù)錢呢?！蓖趵呛且恍Α?/P>
走出茶鄉(xiāng)去尋夢
王利兵生于安徽宣城，宣城以盛產(chǎn)宣紙而聞名大江南北。其實(shí)，除了宣紙，這里也是全國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，全國最大的茶場----“十字鋪茶場”離王利兵家僅數(shù)百米之遙。聽著茶歌入眠，聞著茶香長大，茶已經(jīng)融入了王利兵的生活。茶鄉(xiāng)多善茶道的高人，耳濡目染之下，王利兵見識大長，為以后從事茶葉經(jīng)營打下了良好的基礎(chǔ)。
1990年，王利兵成為當(dāng)?shù)匾患也鑸龅穆毠?。茶場藏龍臥虎，有著精湛炒茶技術(shù)的老師傅比比皆是，且各有絕活兒。老師傅孫友文12歲開始炒茶，在鍋前站了40多年，一雙布滿老繭的手能在200℃至300℃的炒茶鍋內(nèi)連續(xù)“殺青”十幾分鐘，人稱“鐵手老孫”。
當(dāng)時，年紀(jì)輕輕的王利兵看什么都新鮮，什么都想學(xué)一學(xué)。除了虛心向老職工請教，他還經(jīng)常自己摸索。為了練好炒茶技術(shù)，王利兵總是在別人休息的時候上鍋炒茶，手掌上被熱鍋燙起了一層層水泡。老師傅們都說，這個后生有股“犟勁兒”。閑暇時，那些炒茶師傅們都會相互“比劃比劃”。一開始，王利兵根本不敢“亮相”。但隨著技術(shù)的不斷提高，一次在同事們的鼓勵之下，他表演了炒茶過程中難度較高的“殺青”。雖然一鍋茶下來，連忙活帶緊張得渾身是汗，但許多人還是由衷地豎起了大拇指：進(jìn)門3年，賽過10年的老師傅了。
20世紀(jì)90年代初期，正是全民創(chuàng)業(yè)的高峰階段，看到別人搏擊商海，王利兵也坐不住了。他不想窩在宣城，想去看看外面的世界。于是，他把想法告訴了妻子謝冬紅。
“現(xiàn)在你在茶場干得很不錯，就繼續(xù)老老實(shí)實(shí)地干吧。”謝冬紅難以理解丈夫的“不安分”。
“我想趁年輕出去闖一闖，不然等我老了會后悔的！”在做通了妻子的思想工作后，王利兵毅然扔掉了當(dāng)時令人羨慕的“鐵飯碗”，下海去了。
1993年的春天，是個充滿希望的春天。這個春天，淮安市多了一個走街串巷挑著扁擔(dān)賣茶葉的男人，他就是那個“不安分”的王利兵。當(dāng)然，他挑著的不僅是茶葉，還有他的創(chuàng)業(yè)夢想。
“挑著茶葉擔(dān)賣的基本上都是些低檔次的茶葉，消費(fèi)對象多是咱平民老百姓。那時，你再懂茶也沒有用。許多人沒閑工夫聽你講茶論道，有的甚至認(rèn)為你是騙子，想變著法兒的從他的口袋里多掏‘銀子’?！碧崞甬?dāng)年的經(jīng)歷，王利兵有些無奈。
的確，流動茶葉擔(dān)經(jīng)營高檔茶葉非常困難。一次當(dāng)他向一位顧客推銷檔次較高的茶葉時，人家不屑地說：“你這兒能有好茶葉？騙人的吧！你要是以次充好賣孬茶葉給我，我明天到哪兒去找你？”
這位顧客的話對王利兵打擊不小，但也讓他認(rèn)識到靠挑茶葉擔(dān)小打小鬧不是辦法，賣茶要想賣出名堂來，必須有一個固定的經(jīng)營場所。
以茶為媒廣交友
1993年初夏，經(jīng)過再三考察，王利兵決定把茶莊開在淮安市大治路的西首。那里靠近北京路，人流量大，附近除了政府機(jī)關(guān)和幾所高校外，還臨近居民小區(qū)，客源沒有什么問題。王利兵相信，只要運(yùn)作得當(dāng)，發(fā)展前景應(yīng)該不錯。
說干就干。做柜臺、買貨架、裝修店面……沒多少天，王利兵的茶莊就開業(yè)了。
站在嶄新的柜臺內(nèi)，王利兵躊躇滿志，以為不久就會顧客盈門。但事與愿違，很長一段時間他的茶莊都是門可羅雀，“還沒有當(dāng)初挑茶葉擔(dān)的生意好”。
開弓沒有回頭箭。盡管經(jīng)營困難，但王利兵并沒有打“退堂鼓”，他決定“等等看”。由于生意清淡，王利兵干脆把茶具搬到店里，喝茶打發(fā)時間。在車水馬龍行人匆匆的鬧市，他這個“閑人”倒成了一道獨(dú)特的風(fēng)景。
當(dāng)年冬天，王利兵的茶莊生意還是沒有起色，每天僅有四五百元的營業(yè)收入。
11月上旬的一天，外面下著雨，天異常冷。馬路上幾乎沒有行人，王利兵像往常一樣在店里喝茶看書。這時，進(jìn)來一位和他年齡差不多的顧客。王利兵看他凍得瑟瑟發(fā)抖，就說：“兄弟，過來喝杯茶暖和暖和吧?！蹦侨吮阕潞屯趵收劻似饋怼Ｂ犕趵f起茶來頭頭是道，那人和王利兵越談越投機(jī)。開水喝了兩暖瓶，茶葉換了好幾次，最后客人才戀戀不舍地離開了茶莊。
這位顧客叫胡新祥，對茶和書法都有一定的研究。臨走時，他與王利兵約定，星期天帶幾個朋友“到茶莊來坐坐”。
“沒想到就在咱們的眼皮子底下還藏著個懂茶的高人?！毙瞧谔煜挛绾孪橐贿M(jìn)門，就指著王利兵沖一同前來的幾個人嚷嚷。王利兵趕緊搬來了茶具，品茶、聊茶，幾個人擺開了“龍門陣”。傍晚，眾人盡興起身準(zhǔn)備散去?！耙^年了，咱們也買些茶葉吧，送人也顯得體面?！迸R走時，胡新祥建議說。于是，幾個人你三百我二百地買了不少茶葉。
從那以后，通過朋友間的相互介紹，王利兵的店幾乎成了愛茶人匯集的場所，逐漸擺脫了經(jīng)營困境。
“我的經(jīng)營原則是，先交朋友后做生意。不是有歌唱道，‘朋友多了路好走’嗎？有朋友，就不愁沒生意?！蓖趵@樣介紹他的生意經(jīng)。
誠信經(jīng)營路更寬
人們都說茶業(yè)是暴利行業(yè)，個中的“貓膩”很多。不少喝茶多年的人，其實(shí)并不懂茶，一些不講誠信的茶商常借此蒙蔽消費(fèi)者，賺取不義之財。在“十點(diǎn)利茶莊”，顧客并無此擔(dān)憂。那里的每一種茶葉都明碼標(biāo)價，不還價也成了它的經(jīng)營特色。許多老顧客到這兒相中就買，買了就走，“根本不用磨嘴皮子討價還價”。“我所銷售的茶葉利潤就在10%左右，‘十點(diǎn)利茶莊’的招牌就來源于此?！蓖趵缡钦f。許多同行都說王利兵傻，“這么好的生意都不知道賺大錢，真是資源浪費(fèi)?！比欢趵昀锶藖砣送那樾胃嬖V我們，他其實(shí)并不傻。
采訪間隙，一位年輕人走進(jìn)店來，王利兵起身迎了上去。原來，年輕人今天第一次上“準(zhǔn)岳父”家去，得知老人家喜歡喝茶，就想買兩盒好茶葉送給他。他聽朋友介紹說“十點(diǎn)利茶莊”價格公道，不漫天要價，于是就來了。
“這種貴點(diǎn)兒，質(zhì)量也不錯，但不太適合老年人。你買這種吧，泡的時候要加蓋兒泡，三分鐘后掀開蓋兒……”王利兵邊向他介紹茶葉，邊告訴他沖泡方法。
“我原來對喝茶一竅不通，平時也只喝些咖啡什么的。這次買茶葉，純粹是為了討好未來的老丈人。原來還怕他聊到茶時自己接不上話呢，現(xiàn)在聽你這么一介紹，我心里可算有底兒了。”年輕人的話里帶著些許感激。
其實(shí)，誠信經(jīng)營給王利兵帶來的不僅是生意興隆，還有來自顧客的好點(diǎn)子。有一位顧客就給王利兵提了個好建議----兼營煙酒。正是采納了這一建議，如今王利兵僅卷煙經(jīng)營一項，每個月就能賺近千元。
生意紅火了，王利兵更忙了。但再忙，老朋友來了，他照樣沏壺茶，陪著談天說地；再忙，他照樣臨窗而坐，把一盞茶，看窗外風(fēng)景。
