中國人喝茶，什么時候才會喝出一個星巴克？
幾千年來咖啡與茶在全球范圍內一直是世界并列第一的飲品，誰也取代不了誰。這也就意味著中國茶館[坊]中蘊藏著比星巴克更為精彩的商機。因為對于星巴克或者咖啡館的投資者來說，咖啡店已經成為了一種投資回報率相對固定的產業(yè)投資。而對于現(xiàn)在處于弱勢的中國茶館[坊]來說，一旦迸發(fā)出巨大的發(fā)展?jié)撃?，前景之廣闊難以預估。
在星巴克的銷售終端上，消費者充分地感受到西方時尚的咖啡文化，細節(jié)到一張餐巾紙、清雅的音樂、現(xiàn)代的木質桌椅等。而在現(xiàn)有的中國茶館[坊]的銷售終端上，許多經營者注意到茶文化的表現(xiàn)，卻不一定時尚。對時尚的茶文化元素理解不盡相同，也不一定適合市場的需求。
時尚在市場銷售中是什么？是一種商勢。商勢是什么？就是市場推動的商業(yè)力量，就是市場的走向。積聚起來的商業(yè)力量為商勢，找到了市場走向的軌跡和道理也是商勢。
時尚是消費者對市場產品需求的一個側重點，也是各類商品進入市場終端的一個賣點。你的產品很時尚，它就有新奇點，它就會刺激消費者的獵奇心，就可能引到消費潮流。而“星”的咖啡飲品直營店在中國市場上用了國際市場上運行成功的商勢，有了這種商勢就可以將商勢轉化為利潤，即：勢利，勢利，利與勢是分不開的。這也是許多在國際市場上運行成熟的產品在中國市場上攻城掠地的一個主要原因。當然，也要對中國市場切實的定位、推廣。如：寶潔系列日化產品、雀巢系列產品等。
而出身于中國的中國茶館[坊]在市場終端設置上該如何把握時尚機會？如何提升具有5000年歷史背景中國茶文化？表現(xiàn)中國的中國茶館[坊]時尚元素該怎么樣具體化？
不久前在廣西舉辦的民歌節(jié)上，我們看見一些民歌的新唱。將具有悠久歷史背景的本土傳統(tǒng)民歌，創(chuàng)作成含有很多新的音樂元素、新的表現(xiàn)形式的新民歌，新民樂。既傳承了中國古老的民歌底蘊，又有很新的受眾消費群，不能說每首作品都很成功，但其中的創(chuàng)新思維足以供中國的中國茶館[坊]在表達現(xiàn)代時尚的茶文化元素上借鑒。
看看“星”的時尚元素的運用？再看看中國的中國茶館[坊]時尚元素的氛圍，這里已經準備了5000多年的寶藏等我們開發(fā)呀！現(xiàn)在中國茶館[坊]最大的發(fā)展問題就是經營模式趨同。最近筆者到太原出差，就看到太原的各家茶館似乎都有似曾相識之感。裝修風格相近，茶葉品種雷同，價格也不相上下。
有位山西的業(yè)內人士分析這種雷同現(xiàn)象時說：一是經營模式趨同，不夠多元化，缺少特色。各家之間大同小異，毫無區(qū)分，類似于北京的評書茶館、成都的足球茶館、明慧茶院（經營禪茶）這些特色鮮明的茶館為數(shù)太少；二是層次化不夠清晰，大家都舍得在硬件上投入，但在服務質量、文化層次的開發(fā)上欠缺太多。
據了解，太原城區(qū)大致有200多家茶館，經營狀況比較穩(wěn)定，轉手率比前幾年有大幅下降，但自身定位不清楚。太原雙合旺茶莊的詹經理說，定位不清楚就沒特色，沒特色就會扎堆。相對于其他行業(yè)，茶館經營更需特色賣點，因此，各家茶館企業(yè)必須十分明確自身的定位。山西的業(yè)內人士認為：你的茶館可以是商務類茶館，是商務談判的場所，為人們提供一個交流渠道；可以是文化娛樂休閑類茶館，是普通大眾娛樂休閑的場所；可以是茶藝類茶館，愛好茶藝的人在這里品茶，研究茶道，吸引的是對茶藝有興趣的人；可以是特色茶館，比如以研習書法為主題的茶館。但你的茶館絕不能什么功能都有，否則經營的結果必然是沒有特色。但如今太原市的大多數(shù)茶館顯然還都在朝著一個方向扎堆，茶館企業(yè)備感壓力。據業(yè)內人士介紹，太原市的茶館只有三分之一是贏利的，而且大部分茶館在經營上沒有新的形式和內容，在原地踏步。
據資料顯示，2004年，全國80％以上的茶館企業(yè)利潤都有明顯下降。怎么辦？在經營模式上是我們中國茶館[坊]的最弱項！多少年來中國的商業(yè)經營模式幾乎沒有變化，一直是用一種傳統(tǒng)的一成不變的模式在經營，九六年國外先進的商業(yè)經營模式搶灘中國市場后，國人才驚醒，原來商業(yè)模式是可以變化的。
中國茶館[坊]呼喚一種新的經營模式，已刻不容緩。是壟斷資源？是特許經營？是直營混合？是網絡經營？還是加盟的經營……我們期待更多的營銷人參加進來，給中國的茶館[坊]的發(fā)展指一條出路，我們期待……
什么時候我們能發(fā)現(xiàn)市場上出現(xiàn)了足以引領時尚的茶館[坊]新文化，什么時候中國出現(xiàn)了一種可以拷貝不走樣的茶館[坊]經營模式，我們就能預計中國人喝茶即將喝出一個星巴克！
希望在不久的將來，我們能自豪地說：“我們中國人喝茶，也能喝出一個星巴克！”
