劉祖香先生今年八十有二，面色紅潤，耳聰目明，杖履尚健。嘗問(wèn)其養身之法，得曰：飲茶。
劉先生以身許茶，一生事茶，凡六十余年，結茶為緣，人稱(chēng)“茶人”、“茶癡”。在吾鄉，作為當代茶圣吳覺(jué)農先生的嫡傳弟子，劉先生是愛(ài)茶如癡的著(zhù)名茶葉專(zhuān)家，事茶育茶成其一生事業(yè)主流，而一杯清茶心潔凈又成其平凡亦千秋的飲茶人生。
正值全國人民萬(wàn)眾一心抗擊非典、專(zhuān)家學(xué)者紛紛暢談科學(xué)養生提高人體免疫力之時(shí)，一直對此十分關(guān)心關(guān)注的劉祖香先生日前專(zhuān)程來(lái)到上虞日報社，劉先生以畢生研茶之得提出防非忠告：經(jīng)常喝綠茶，可以提高機體免疫能力。綠茶中含兒茶素等多酚類(lèi)有效成分，可向機體有效地提供抗氧化劑以增強免疫功能。多喝綠茶，對身體健康大有好處。
劉先生說(shuō)，健康從身邊做起。平時(shí)我們常說(shuō)要注意飲食，這個(gè)“飲”字就是要注意喝什么，目前國際會(huì )議定出了６種飲料類(lèi)保健品，第一便是綠茶。綠茶為什么有保健作用呢？第一，綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二，綠茶里含有氟，氟可以堅固牙齒，還能消滅蟲(chóng)牙，消滅菌斑。第三，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，能使血管不容易破裂。
劉先生談到，一個(gè)人，真正的渴起來(lái)，如果是那種從心靈上感覺(jué)到的渴，決不是什么礦泉水、可樂(lè )、雪碧之類(lèi)能夠解除的。這類(lèi)飲料，潤潤嗓子尚可，但要止渴消燥，祛火靜心，卻往往難以奏效。老實(shí)說(shuō)，一個(gè)中國人，一個(gè)不那么西化、不那么新潮的中國人，唯有喝茶，唯有喝地道的茶，唯有喝滾燙滾燙的茶，方能吐暑熱郁悶之氣，得身心舒暢之快。
古人云：“茶山之英，含土之精，飲其德者，心恬神寧”。劉先生從修身養性的角度認為，茶是平常心。茶不僅能解生理饑渴，還能陶冶人之情操，品茗當以“心”觀(guān)茶矣。常見(jiàn)茶杯蓋上有“茶可清心”的轉字格，無(wú)論從何伊始都能順暢：“可清心，茶”，“清心，茶可”，“心，茶可清”。細細品味，一句話(huà)，茶，可清心境，可凈心靈，可豁達胸襟。茶人追求的正是一種平常心，平常的生活，平常的心態(tài)。他在自己的一首《茶情》詩(shī)中就這樣表述：茶香釅釅人沉醉，淡泊寧靜樂(lè )悠悠。
難怪，劉祖香先生的授業(yè)恩師刑子陶先生親筆題贈給他的對聯(lián)寫(xiě)的就是：“畢生研春茶，平凡亦千秋”。難怪，劉先生的茶師吳覺(jué)農先生題給他的聯(lián)云：“知多世事胸襟闊，識盡人情眼界寬”。茶有道，以茶清心，以“萬(wàn)語(yǔ)與千言，不外吃茶去”之平淡，劉祖香先生生命之樹(shù)常青的奧秘似乎盡在茶中之味。
倡導以茶養生、以茶傳情的劉祖香先生日前在接受記者采訪(fǎng)時(shí)大談飲茶之功效。他說(shuō)，茶是中國最早發(fā)現和最先利用的。在傳說(shuō)中，神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。所以，最早的時(shí)候，人們一直以為茶對人體健康方面有藥用價(jià)值。從中國數千年的歷史來(lái)看，歷代的醫學(xué)家已為我們積累了不少這方面的寶貴文獻資料，這是人所共識的。事實(shí)上，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究，茶葉中有較多的茶多酚、芳香油和咖啡因等等成分，這些成分能消除機體中過(guò)量的自由基，也能有效抑制和殺滅病原菌，這就是常飲茶有助于健康的奧秘。古代醫學(xué)家通過(guò)實(shí)踐，認為“茶為萬(wàn)病之藥”?，F代醫學(xué)也證明，茶能提神醒腦，廣開(kāi)思路；茶能幫助消化；茶有利尿的良好作用。通過(guò)飲茶，確能增強免疫力，一定程度上有防非典的功效，當然，也不能因此斷言：“喝茶可防非典”。辯證地說(shuō)，飲茶，飲好茶，能促進(jìn)身體健康，能夠增強免疫能力。
劉先生例舉自己的養生實(shí)踐說(shuō)，飲茶使他始終保持著(zhù)旺盛的生命活力。年逾七十以后，劉先生曾多次赴外地參加國際茶文化會(huì )議，數上黃山、廬山、武夷山等名茶產(chǎn)區考察茶葉，能壯心登黃山天都，健步上廬山五老峰，往返三疊泉，一口氣游廬山鐵觀(guān)音茶園，與長(cháng)年茶力健身極有淵源。劉先生曾賦詩(shī)《茶緣》有句云：“晨曦上山遲暮歸，碧芽盈筐踏歌歸?！苯鹉舅鹜?，劉先生說(shuō)，他是山命，注定要與茶葉打一輩子交道，他的山命屬于茶樹(shù)，而且樂(lè )而不倦。
從１９４０年茶葉專(zhuān)科學(xué)校畢業(yè)推算起來(lái)，劉祖香與茶結緣已有６０多年歷史，其間曾先后在浙江省農業(yè)改進(jìn)所茶業(yè)系、松陽(yáng)示范農場(chǎng)、寧波專(zhuān)署茶葉指導所等單位工作，創(chuàng )辦過(guò)上虞茶場(chǎng)、上虞茶葉技術(shù)學(xué)校、上虞市茶葉科學(xué)研究所。１９８４年，由農業(yè)部、外交部任命，劉祖香出任中國赴非洲貝寧人民共和國援外茶葉專(zhuān)家考察組組長(cháng)。作為茶葉研究專(zhuān)家，他著(zhù)有茶葉研究論著(zhù)５０多萬(wàn)字，發(fā)表在國內外報刊上，其中《為茶樹(shù)營(yíng)養問(wèn)題進(jìn)一言》、《茶樹(shù)營(yíng)養繁殖的探討》、《再論茶樹(shù)營(yíng)養繁殖》等論文，１９５６年至１９５９年先后在前蘇聯(lián)科學(xué)刊物《茶及亞熱帶作物》雜志上用俄文和格魯吉亞文發(fā)表，該刊總編阿卡馬林斯基特意撰文推薦，盛贊劉祖香在茶樹(shù)栽培方面取得的成績(jì)，認為劉先生的經(jīng)驗和論述對蘇聯(lián)頗具有指導意義。
１９５２年，華東人民出版社出版了劉祖香的《農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗介紹》一書(shū)，其中有三分之二的文章是茶葉生產(chǎn)的經(jīng)驗介紹。
１９６１年，劉祖香全身心地投入茶葉事業(yè)，其時(shí)，其妻趙合軒老師甲狀腺開(kāi)刀，在醫院住了５個(gè)多月，可劉祖香卻奔波于茶山之間，等妻子出院回家，他卻帶著(zhù)６篇茶葉論文去探望妻子。中國茶界泰斗吳覺(jué)農先生聞之贊其弟子說(shuō)：“勤勞作，喜科研，祖香真的還有幾分愛(ài)茶如癡?！?p> １９８８年４月，從縣人大領(lǐng)導崗位上離休的劉祖香仍然一如既往地鐘情于他的茶葉事業(yè)，在舜江之畔辦起了全國首家民間茶葉研究所，堅持以茶葉生產(chǎn)中急需解決的應用科學(xué)研究為科研方向和以發(fā)展茶區經(jīng)濟為目標，并因陋就簡(jiǎn)地創(chuàng )辦了精制實(shí)驗茶廠(chǎng)，為當地茶葉出口創(chuàng )匯作出了篳路藍縷的貢獻，而擔任所長(cháng)的劉先生卻不拿所里的一分錢(qián)，他說(shuō)：“奮蹄不為揚鞭故，奉獻豈能計名利。上虞茶葉事業(yè)的發(fā)展是我最大的心愿?！毖哉Z(yǔ)之中，透出一個(gè)茶人的平常雅潤之心。
１９９２年１２月，７０歲的劉祖香先生眾望所歸，赴北京參加全國老有所為先進(jìn)創(chuàng )新獎表彰大會(huì )，受到胡錦濤等國家領(lǐng)導人的親切接見(jiàn)，并獲得金質(zhì)獎?wù)潞蜆s譽(yù)證書(shū)。１９９６年，由中央組織部編輯、中國畫(huà)報社出版的《金色年華》刊登了劉先生視察茶樹(shù)生長(cháng)情況的彩色照片和《讓晚霞更絢爛》的先進(jìn)事跡，褒揚這位老科技工作者一生事茶、無(wú)私奉獻的精神。
近幾年來(lái)，劉祖香先生又常年活躍于茶文化交流活動(dòng)中，專(zhuān)注于上虞名茶培育輔導工作，擔任吳覺(jué)農茶學(xué)思想研究會(huì )顧問(wèn)，為上虞覺(jué)農舜毫、龍浦仙毫、覺(jué)農龍井等名茶名品的開(kāi)發(fā)積極獻計獻策，指點(diǎn)大道，受到了社會(huì )各界的廣泛尊重。
潛心茶事六十余年，茶的清香、茶的韻味使劉祖香先生性氣儒雅而豁達、浪漫而詩(shī)情。他醉心于淵遠流長(cháng)的茶文化，曾創(chuàng )作了大批言語(yǔ)雋永而又情真意切的茶詩(shī)，這些茶詩(shī)收錄在劉先生的《茶馨墨香》一書(shū)中，不少詩(shī)句脫透出劉先生一生事茶的情緣。
談到飲茶人生，劉先生說(shuō)，飲茶可雅，也可俗。雅者精于品，重氛圍，講意境，小桌呼朋三面坐，留將一面與梅花，飲者大都帶著(zhù)精神上的需求，以期品茗之中的色、香、味、形等諸如此類(lèi)，來(lái)求得感官上的享受，情感上的陶冶，從而達到一種“更待微甘回齒頰，且留連”的境界。從俗的一面講，在江南水鄉，喝茶已是百姓生活的一部分，它是日常的、世俗的，是與人們每天的勞作聯(lián)系在一起的。如果要說(shuō)這種日?；暮炔栌惺裁匆饬x，那就是它使我們相信，他們一生中勞碌辛苦的生活需要茶水來(lái)滋養和延續，而正是這日復一日的喝茶，養成了他們生活中的好脾氣好性格，養成了他們樸素溫和的生活方式。這種“俗”，把水鄉的那種質(zhì)樸、厚重，且悠久而不會(huì )消失的民風(fēng)民俗民情融于其中。茶以及茶文化，已經(jīng)深深地影響著(zhù)無(wú)論是雅者還是俗者的生活。
這些話(huà)，顯現出劉先生深厚的茶文化底蘊。他寫(xiě)過(guò)這樣的詩(shī)句：“畢生癡愛(ài)神州茶，一葉一芽孕文化。亙古多少聚散事，釅然一壺情升華?！痹谖覀兛磥?lái)，一生事茶的劉祖香先生自己也成了一杯品之釅釅的茶，個(gè)中三昧令人久品生香，嘆為觀(guān)止。
