陸樹(shù)聲（1509-1605），字與吉，號(hào)平泉、無(wú)諍居士，華亭（今上海松江）人，官至禮部尚書(shū)。由于仕途坎坷，歸隱后常飲茶以愉情。
《茶寮記》分人品、品泉、烹點(diǎn)、嘗茶、茶候、茶侶、茶勛七條，統(tǒng)稱為“煎茶七類”，其文優(yōu)雅絕倫。人品：煎茶雖微清小雅，然要須其人與茶品相得，故其法每傳于高流大隱、云霞泉石之輩，魚(yú)蝦麋鹿之儔。品泉：山水為上，江水次之，井水又次之。井貴汲多，又貴旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久貯陳，味減鮮洌。烹點(diǎn)：煎用活火，候湯眼鱗鱗起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入湯少許，候湯茗相投即滿注，云腳漸開(kāi)乳花浮面則味全。蓋古茶用團(tuán)餅，碾屑則味易出，葉茶驟則乏味，過(guò)熟則味昏底滯。嘗茶：茶入口，先灌漱，須徐啜，候甘津潮舌，則得真味，雜他果，香味俱奪。茶候：涼臺(tái)靜室，窗明凈幾，僧寮道院，松風(fēng)竹月，晏坐行吟，清譚把卷。茶侶：翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人或軒冕之徒，超軼世味者。茶勛：除煩雪滯，滌醒破睡，譚渴書(shū)倦，是時(shí)茗碗策勛，不減凌煙。
