“茶神”陸羽嗜茶﹐更講究煎茶之水﹐這可以從元和九年(814年)考取進(jìn)士第一的張又新之作《煎茶水記》中得知。
煎茶水記》引述了一位“楚增”的《煮茶記》記載的故事說(shuō)﹐唐代宗時(shí)期﹐湖州刺史李季卿在赴任路過(guò)揚州時(shí)﹐偶爾與陸羽相逢。李季卿因傾慕陸羽已久﹐一朝相逢﹐倍感欣喜﹐便邀陸羽一起到揚子驛吃飯。
席間﹐李季卿說(shuō)﹕“陸君善茶﹐已是天下聞名﹔這揚子江的南零水也為天下第一名水﹐今天‘二妙’相聚﹐可謂千載難逢﹐豈能虛度﹗”於是﹐命隨軍中一位可信之士帶瓶坐船去取南零之水。陸羽則備好煎茶器具等候水至。
過(guò)了一陣子﹐那人取水來(lái)後﹐陸羽馬上用勺取水﹐但看了一下後用勺揚了揚水說(shuō)﹕“這水江是江水﹐卻不是南零之水﹐應該是臨岸的江水?！?/P>
那人答道﹕“這是我劃船取來(lái)的水﹐有一百多人看見(jiàn)我取水了﹐怎敢說(shuō)謊﹖”
陸羽沒(méi)接話(huà)﹐默默地將瓶水倒出﹐至一半時(shí)忽然停住﹐又用勺取水揚了揚說(shuō)﹕“這才是南零的水呢﹗”
那人聞聲大為驚駭﹐低下頭說(shuō)﹕“其實(shí)我的確是取了南零的水﹐可船回岸邊時(shí)搖晃得厲害﹐瓶裡的水灑了一半﹐我怕您嫌水少﹐於是就在江岸邊將水盛滿(mǎn)。處士您的鑒別力真神了﹗”
李季卿和賓從數十人聽(tīng)罷都大為駭愕。
這則故事也讓今人吃驚﹐這種鑒別力確實(shí)到了神奇的境地。我們姑且不論其真假﹐哪怕是非科學(xué)性的﹐但此事卻充份說(shuō)明在茶的品飲中﹐擇水﹑鑒水已是很重要的一部份。同時(shí)也反映了當時(shí)人們把陸羽視為茶神﹐當作茶博士來(lái)崇拜的這一事實(shí)。
《新唐書(shū)‧陸羽傳》也記載此事﹐說(shuō)李季卿見(jiàn)陸羽時(shí)﹐“羽衣野服(不合禮節場(chǎng)所的粗衣)﹐挈具而入﹐季卿不為禮﹐羽愧之﹐更著(zhù)《毀茶論》”。
