宛曉春，1960年2月出生，男，漢族，安徽省明光市人， 中共黨員，博士。1982年1月畢業(yè)于安徽農學(xué)院茶業(yè)系，1982年 7月至1985年7月在安徽農學(xué)院茶業(yè)生活系讀研究生，獲碩士學(xué)位，同年留校任教。1988年至1992年7月至在無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院食 品工程專(zhuān)業(yè)讀博士研究生，并獲博士學(xué)位。1994年7月至1996年 2月在英國Reading大學(xué)食品系從事博士后研究。歷任安徽農業(yè)大 學(xué)助教、講師、副教授，生物技術(shù)中心副主任，輕工業(yè)學(xué)院院 長(cháng)，現任安徽農業(yè)大學(xué)教授，副校長(cháng)，博士研究生導師。兼任農 業(yè)部教學(xué)指導委員會(huì )園藝學(xué)科組成員，農業(yè)部茶葉生物技術(shù)重點(diǎn) 開(kāi)放實(shí)驗室主任，農業(yè)部茶葉生物技術(shù)、茶葉化學(xué)工程重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗室 學(xué)術(shù)委員會(huì )成員，安徽省生物工程學(xué)會(huì )副理事長(cháng)，安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì )常務(wù) 理事。
宛曉春教授主講“茶葉化學(xué)”、“酶工程”、“天然產(chǎn)物化學(xué)”、 “食品風(fēng)味化學(xué)”等課程。從事的研究主要在以下兩方面：
1.茶葉及相關(guān)植物中黃酮類(lèi)化合物的研究
從80年代后期開(kāi)始在國家自然科學(xué)基金項目的資助下與蕭偉祥教授 合作進(jìn)行了“茶色素的形成、提純和應用形容”，94年起與英國llmileuer 研究中心合作及在國家自然科學(xué)基金、國家教委優(yōu)秀年輕教師基金項目的資助 下，開(kāi)展“茶兒茶素氧化機理的研究”，重點(diǎn)探討了兒茶素類(lèi)的氧化途徑 及其聚合、縮合產(chǎn)物——經(jīng)茶色素形成的生化機制，為此進(jìn)行了大量體外摸擬 試驗，特別對表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ECG)的氧化途徑及產(chǎn)物進(jìn)行了深入細致 的研究，對主要氧化產(chǎn)物用HPLC技術(shù)分離純化，發(fā)現該物質(zhì)在ECG分子內的B環(huán) 和D環(huán)間氧化縮合形成茶苯卓酚酮結構，揭示了兒茶素氧化、茶色素形成的一條 新途徑，在理論和實(shí)踐上均有較高的價(jià)值。該成果在國際會(huì )議和小Sci Food Agric 上發(fā)表后受到國內外同行的普遍關(guān)注。在研究茶葉黃酮類(lèi)物質(zhì)地基礎上，對野生 中藥葛根中藥中的異黃酮的提取分離純化及綜合利用也進(jìn)行了深入的研究。
2.茶葉及水果香氣形成機理的研究
對一些中國特色水果和茶葉的香氣及其前體進(jìn)行了較為系統的研究，并 探明茶葉、水果中存在著(zhù)豐富的糖苷鍵合態(tài)風(fēng)味物質(zhì)，可通過(guò)糖苷酶解而 釋放出來(lái)。為充他利用這些潛在產(chǎn)芳香物質(zhì)提供理論依據，在國家85攻關(guān) 項目（85-609-03-02）資助下對B-葡萄糖苷酶產(chǎn)酶菌種的選育、分離純化 、固定化及應用進(jìn)行了較為系統的研究。目前正在與英國llinleuer研究中心 合作研究綠茶、烏龍茶、茉莉花茶香氣形成與調控項目，初步探索了茶葉中 糖苷鍵合態(tài)香氣成分和B-葡萄糖苷酶及其在茶葉生育和加工中的變化趨勢。 宛曉春教授在國內外重要學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文20余篇，并注重科技成果轉化 ，努力為“三農”服務(wù)，于1998年獲國家科委頒發(fā)的振華科技扶貧獎。
