在二十一世紀(jì)第四個新年即將來臨之際， “首屆張?zhí)旄２鑼W(xué)思想研討會”于2003年12月8日在閩召開。為了宣傳張?zhí)旄Ｏ壬岢摹爸袊瓒Y”，弘揚(yáng)我國茶文化，漳州市人民政府、福建省農(nóng)業(yè)廳、中國茶葉流通協(xié)會共同主辦了這場研討會。來自全國的100多位茶人聚集漳州研討張?zhí)旄２鑼W(xué)思想。
對于來自中國茶葉界的廣泛贊譽(yù)與充分的肯定，張?zhí)旄Ｏ壬兄逍训淖允?，他認(rèn)為自己只是中國茶葉界的普通一員，是茶葉科學(xué)工作的一個參與者，對他的認(rèn)可折射出全社會對當(dāng)代中國廣大茶葉科技和茶文化工作者所取得成就的充分肯定。
半個世紀(jì)之不解心結(jié)
一九八０年三月，70多歲的老茶業(yè)專家張?zhí)旄＝淌谵k理了退休手續(xù)。然而，這位退休老人放棄了在城市中的頤養(yǎng)天年的退休生活，離開省會城市福州上了山，來到位于閩東地區(qū)福安縣，他于1935年創(chuàng)辦的福建茶葉科研所，帶領(lǐng)一批茶業(yè)科技人員，承擔(dān)了福建省科委下達(dá)的重點(diǎn)攻關(guān)課題“烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究”。
一個年逾古稀的老人，何以有這等熱情與精力。
人們沒有想到的是，這位老人心中有一個長達(dá)半個世紀(jì)的不解心結(jié)，他希望在有生之年將它化為現(xiàn)實(shí)。提起這個心結(jié)，要從50年前的一段經(jīng)歷說起：
20世紀(jì)40年代初，年輕的茶葉學(xué)者張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ǔ绨部h創(chuàng)立當(dāng)時全國規(guī)模最大的“福建示范茶廠”，隨后他又出任設(shè)在崇安的中央茶葉試驗(yàn)場場長，從事產(chǎn)制武夷巖茶的研究。
40年代的武夷山地區(qū)，每年僅生產(chǎn)一季的茶葉。張?zhí)旄Ｏ壬貞浾f：“當(dāng)時武夷山每年5月初立夏前三天采茶、制茶，一共只有20多天的時間。這個季節(jié)山上很冷，我們都還穿著棉衣?！睘榱吮３稚a(chǎn)環(huán)境的一定溫濕度，他和制茶師傅關(guān)在制茶廠房中，燒起了火盆。富有經(jīng)驗(yàn)的老茶師用手工制出了一鍋鍋好巖茶。研究茶學(xué)的張?zhí)旄Ｒ庾R到，制好茶與一定的溫度和濕度條件有關(guān)，但當(dāng)時的制茶師傅僅僅停留于經(jīng)驗(yàn)之上，未能說出個道理來；而張?zhí)旄Ｏ壬虍?dāng)時技術(shù)設(shè)備條件的限制，也難著手對此中奧秘加以探索。
在隨后的30多年中，命途多舛的張?zhí)旄Ｏ壬恢睕]機(jī)會去探究這個問題。但長期在茶區(qū)生產(chǎn)第一線的張?zhí)旄s為一個現(xiàn)實(shí)所苦惱，福建茶區(qū)由于沿用傳統(tǒng)的手工方式制作烏龍茶，質(zhì)量高的茶葉所占的比例很低，一般僅10%左右。一樣的原料，一樣的技術(shù)，產(chǎn)品卻參差不齊，平均產(chǎn)值低，造成資源的浪費(fèi)，茶區(qū)農(nóng)民的收入也無法提高。他想，如果能使烏龍茶的生產(chǎn)保持在一個穩(wěn)定的質(zhì)量水平上形成一個名牌產(chǎn)品，情況就大不一樣了。
