——福建茶人之八
莊晚芳于1908年農(nóng)歷8月20日出生于福建惠安縣山腰村,他是20世紀(jì)30年代南京中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)藝系的畢業(yè)生,終生從事茶學(xué)研究及茶學(xué)教育,學(xué)生遍及海內(nèi)外,其中不少人已是茶界的名流和中堅(jiān),如臺(tái)灣著名的茶葉專家、臺(tái)大教授吳振鐸便是莊晚芳的學(xué)生。莊晚芳不僅一生事茶,且以茶“育”人,可稱是不折不扣的茶人。他是中國茶樹栽培學(xué)科的主要奠基人之一;對茶史和茶文化的研究亦作出了卓越貢獻(xiàn),其論著涉及茶的栽培、加工、檢驗(yàn)、經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、歷史及文化等,一直被茶界引為經(jīng)典。
莊晚芳大學(xué)畢業(yè)后工作的第一個(gè)單位是安徽祁門茶葉改良場,在那里兩年多時(shí)間,他深入茶區(qū),與茶農(nóng)共同生活,親身實(shí)踐種茶、采茶、制茶、評茶全過程,也自此奠定了獻(xiàn)身茶學(xué)的信念。
莊晚芳在三四十年代先后任過福建省貿(mào)易公司泉州辦事處主任、福建省茶葉管理局副局長、福建省示范茶廠副廠長兼總技師等職。1941年,他到浙江衢州協(xié)助茶學(xué)家吳覺農(nóng)籌辦東南茶業(yè)改良總場,編輯發(fā)行了中國最早的茶葉刊物之一《萬川通訊》。后又調(diào)往重慶,任中國茶業(yè)公司研究課課長,在西北五省考察茶市。1943年,他出任福建省農(nóng)林公司茶葉部經(jīng)理,后又升任公司總經(jīng)理,在職時(shí)實(shí)施了不少復(fù)興閩茶的舉措。
1949年,他應(yīng)復(fù)旦大學(xué)校長陳望道之請,到復(fù)旦任茶學(xué)專業(yè)教授。還曾到安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院和華中農(nóng)學(xué)院任教,1954年始,在浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)任茶學(xué)系教授至退休。
莊晚芳在茶學(xué)及茶文化方面成就斐然,有不少為學(xué)界尊崇的著作,他于1956年編著的《茶作學(xué)》是中國現(xiàn)代茶樹栽培學(xué)的重要專著。1957年他的《茶樹生物學(xué)》出版,這是我國第一本系統(tǒng)論述茶樹生物學(xué)特性的專著。書中率先對茶界長期論爭不休的茶樹原產(chǎn)地問題作了系統(tǒng)論證,批駁了關(guān)于茶樹原產(chǎn)于印度的觀點(diǎn),科學(xué)推斷云南是茶樹原產(chǎn)地的中心。書問世20年后,當(dāng)茶學(xué)界再次掀起考證茶樹原產(chǎn)地的高潮時(shí),莊晚芳又著《茶樹原產(chǎn)于我國何地?》論文,作了進(jìn)一步的翔實(shí)論述。此后,在茶學(xué)方面,莊晚芳妙論迭出,其中有著名的關(guān)于茶葉“愈采愈發(fā)”的觀點(diǎn);60年代初,關(guān)于將中國茶樹區(qū)分為7個(gè)主要類型的意見等等,奠定了他作為一代茶學(xué)大家不可動(dòng)搖的地位。
1989年,81歲高齡的莊晚芳提出了建立“中國茶德”的思想,引起社會(huì)各界很大關(guān)注,他將中國茶德概括為“廉、美、和、敬”四個(gè)字,這是他經(jīng)過幾年的思考作出的總結(jié),充分體現(xiàn)了他的愛國之心和對中國傳統(tǒng)文化的珍視。
“廉、美、和、敬”四字中,廉,是推行清廉,勤儉育德,以茶代酒,以茶敬客,減少洋飲料,節(jié)約外匯;美,美真康樂。名品為主,共品美味,共嘗清香,康樂長壽;和,和誠相處。清茶一杯,德重茶禮,搞好人際關(guān)系;敬,敬人愛民,清茶一杯,助人為樂,器凈水甘。應(yīng)用茶藝為茶人修養(yǎng)之道。莊晚芳后還專作《中國茶德頌》詩來推揚(yáng)中國茶德。
莊晚芳曾多次專文考證過烏龍茶的來龍去脈和相關(guān)問題。他對于中國茶文化的推廣更是不遺余力,在他的倡導(dǎo)下,杭州、廈門都相繼建立了以弘揚(yáng)茶文化為要旨的“茶人之家”,在海內(nèi)外都有很好的影響。