——福建茶人之八
莊晚芳于1908年農歷8月20日出生于福建惠安縣山腰村，他是20世紀30年代南京中央大學(xué)農學(xué)院農藝系的畢業(yè)生，終生從事茶學(xué)研究及茶學(xué)教育，學(xué)生遍及海內外，其中不少人已是茶界的名流和中堅，如臺灣著(zhù)名的茶葉專(zhuān)家、臺大教授吳振鐸便是莊晚芳的學(xué)生。莊晚芳不僅一生事茶，且以茶“育”人，可稱(chēng)是不折不扣的茶人。他是中國茶樹(shù)栽培學(xué)科的主要奠基人之一；對茶史和茶文化的研究亦作出了卓越貢獻，其論著(zhù)涉及茶的栽培、加工、檢驗、經(jīng)濟、貿易、歷史及文化等，一直被茶界引為經(jīng)典。
莊晚芳大學(xué)畢業(yè)后工作的第一個(gè)單位是安徽祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)，在那里兩年多時(shí)間，他深入茶區，與茶農共同生活，親身實(shí)踐種茶、采茶、制茶、評茶全過(guò)程，也自此奠定了獻身茶學(xué)的信念。
莊晚芳在三四十年代先后任過(guò)福建省貿易公司泉州辦事處主任、福建省茶葉管理局副局長(cháng)、福建省示范茶廠(chǎng)副廠(chǎng)長(cháng)兼總技師等職。1941年，他到浙江衢州協(xié)助茶學(xué)家吳覺(jué)農籌辦東南茶業(yè)改良總場(chǎng)，編輯發(fā)行了中國最早的茶葉刊物之一《萬(wàn)川通訊》。后又調往重慶，任中國茶業(yè)公司研究課課長(cháng)，在西北五省考察茶市。1943年，他出任福建省農林公司茶葉部經(jīng)理，后又升任公司總經(jīng)理，在職時(shí)實(shí)施了不少復興閩茶的舉措。
1949年，他應復旦大學(xué)校長(cháng)陳望道之請，到復旦任茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教授。還曾到安徽大學(xué)農學(xué)院和華中農學(xué)院任教，1954年始，在浙江農業(yè)大學(xué)任茶學(xué)系教授至退休。
莊晚芳在茶學(xué)及茶文化方面成就斐然，有不少為學(xué)界尊崇的著(zhù)作，他于1956年編著(zhù)的《茶作學(xué)》是中國現代茶樹(shù)栽培學(xué)的重要專(zhuān)著(zhù)。1957年他的《茶樹(shù)生物學(xué)》出版，這是我國第一本系統論述茶樹(shù)生物學(xué)特性的專(zhuān)著(zhù)。書(shū)中率先對茶界長(cháng)期論爭不休的茶樹(shù)原產(chǎn)地問(wèn)題作了系統論證，批駁了關(guān)于茶樹(shù)原產(chǎn)于印度的觀(guān)點(diǎn)，科學(xué)推斷云南是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。書(shū)問(wèn)世20年后，當茶學(xué)界再次掀起考證茶樹(shù)原產(chǎn)地的高潮時(shí)，莊晚芳又著(zhù)《茶樹(shù)原產(chǎn)于我國何地？》論文，作了進(jìn)一步的翔實(shí)論述。此后，在茶學(xué)方面，莊晚芳妙論迭出，其中有著(zhù)名的關(guān)于茶葉“愈采愈發(fā)”的觀(guān)點(diǎn)；60年代初，關(guān)于將中國茶樹(shù)區分為7個(gè)主要類(lèi)型的意見(jiàn)等等，奠定了他作為一代茶學(xué)大家不可動(dòng)搖的地位。
1989年，81歲高齡的莊晚芳提出了建立“中國茶德”的思想，引起社會(huì )各界很大關(guān)注，他將中國茶德概括為“廉、美、和、敬”四個(gè)字，這是他經(jīng)過(guò)幾年的思考作出的總結，充分體現了他的愛(ài)國之心和對中國傳統文化的珍視。
“廉、美、和、敬”四字中，廉，是推行清廉，勤儉育德，以茶代酒，以茶敬客，減少洋飲料，節約外匯；美，美真康樂(lè )。名品為主，共品美味，共嘗清香，康樂(lè )長(cháng)壽；和，和誠相處。清茶一杯，德重茶禮，搞好人際關(guān)系；敬，敬人愛(ài)民，清茶一杯，助人為樂(lè )，器凈水甘。應用茶藝為茶人修養之道。莊晚芳后還專(zhuān)作《中國茶德頌》詩(shī)來(lái)推揚中國茶德。
莊晚芳曾多次專(zhuān)文考證過(guò)烏龍茶的來(lái)龍去脈和相關(guān)問(wèn)題。他對于中國茶文化的推廣更是不遺余力，在他的倡導下，杭州、廈門(mén)都相繼建立了以弘揚茶文化為要旨的“茶人之家”，在海內外都有很好的影響。
