江南出名茶，西湖的龍井，洞庭的碧螺春，有口皆碑。乾隆六下江南,自然是為了巡視督導(dǎo)為了游山玩,乃至為了“尋尋爺老子,看看俏妹子”,但不乏也有嘗嘗江南名茶的意思。
乾隆巡杭州時(shí)，曾在獅峰山茶園搖頭晃腦，一杯接一杯地啜飲“色香味形四絕”的當(dāng)?shù)佚埦?。喝過之后，余興未盡，又揮毫題詩，中有“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好”之句,足見乾隆品功底不凡,堪稱行家。當(dāng)時(shí)茶農(nóng)為感恩這位皇帝知音體己，就把乾隆“垂青”過的十八棵茶樹圍作“御茶園”，以志紀(jì)念。這些茶樹至今猶在，清明前后，枝盛葉茂，茶香飄逸。 乾隆在太邊品嘗了一種叫“嚇煞人香”的綠茶后，對(duì)其沖泡出來的綠湯澄汁,“一嫩(芽葉)三鮮(色香味)”大加贊賞，只是稍嫌其名粗俗,不中聽。遂據(jù)茶葉外形狀螺，改稱為“碧螺春”。從此碧春，名聞天下。碧螺春的脫俗揚(yáng)名,當(dāng)與乾隆皇帝的一解頤一蹙眉大有關(guān)聯(lián)。“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”,后來跟“龍井茶葉虎跑水”并稱為茶水雙絕。對(duì)于這樣的絕品,作逍遙游的乾隆自然不會(huì)等閑視之。這位大清皇帝到了四川,又是嘗, 又是評(píng)，硬是把個(gè)蒙山山茶喝得有聲有色。到了福建,又慢條斯理地酌起青茶極品鐵觀音……乾隆一路游江南，一路呷香，既大飽了眼，又大飽了口福。作為風(fēng)流君王,乾隆真會(huì)“好享受”。
乾隆不但品茶,還別出心裁地評(píng)水。茶圣陸羽在他的專著《茶經(jīng)》中曾把煮茶用水分為二十等，其中無錫惠泉名列第二。乾隆則用銀斗測水,把天下奇水一一注入量斗，以輕者為佳，重者為次，居然輕而易舉地評(píng)定了名爾座次,并賜北京玉泉為“天下第一泉”、鎮(zhèn)江的冷泉為“天下第二泉”,無錫的惠泉為天下第三。好此“輕重測定法”，真叫前人后人一時(shí)驚嘆莫名！乾隆嗜茶如命，到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時(shí),乾隆作引退讓位之舉，有大臣叩頭面呈道：“國不可一日無君！”乾隆聽后，哈哈大笑,這位皇帝老兒一邊捋著銀須,一邊不無幽默的說：“君不可一日無茶?。 鼻≌嬗幸馑?！
