沈月輝小心翼翼地?fù)芰藫茏詈蠓N下的一排茶葉幼苗的嫩葉，察看它們的長(zhǎng)勢(shì)，隨后拍拍手上的泥，滿意地站了起來。對(duì)這新種下的60多萬株茶葉幼苗，沈月輝像照顧嬰兒那樣用心。
沈月輝是戴村鎮(zhèn)的種茶大戶，他種出的三清茶因“香氣清高、湯色清澈、滋味清醇”遠(yuǎn)近聞名，曾獲得過茶葉界含金量頗高的“浙江名茶”獎(jiǎng)。茶園已經(jīng)有8年沒用過農(nóng)藥，這里產(chǎn)出的茶可是生態(tài)茶。
想當(dāng)初，這位種茶好手卻是被逼上梁山的。1990年之前，沈月輝是戴村鎮(zhèn)農(nóng)辦的一位機(jī)關(guān)干部，原以為就這樣在崗位上待一輩子，可就在那一年，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)交給他一個(gè)重?fù)?dān)：管理種茶葉的林場(chǎng)。當(dāng)時(shí)林場(chǎng)已荒廢多年，房子都倒了，要重新運(yùn)作起來并非一件易事。
沈月輝當(dāng)時(shí)不懂種茶葉。他請(qǐng)了幾個(gè)人跟著老師傅慢慢地摸索。他發(fā)現(xiàn)戴村的炒青茶葉一公斤只賣幾元錢，可別人的扁茶卻能賣幾十元。他想，不對(duì)啊，戴村環(huán)境好，茶葉品種不錯(cuò)，怎么就賣不了好價(jià)錢呢？一打聽，原來關(guān)鍵還在于炒制方法不同。為此，他專門跑到外地去學(xué)扁茶的炒制工藝。這一學(xué)，就迷上了。
林場(chǎng)建在石牛山的山峰上，從山下上去要走兩個(gè)小時(shí)。沈月輝隔幾天就要去看一次。冬天霜凍，夏天干旱的時(shí)候，他更是天天上去守著那些茶樹。一次為了引水澆樹，他一直在地里守到凌晨?jī)牲c(diǎn)半。
成了茶農(nóng)的沈月輝很有心得。他向記者描述了一種特制好茶的制作過程：摘時(shí)就極有講究，形狀要一芽一葉，10畝地一般一天只能摘出來2兩。炒制更考功夫，只有老師傅才炒得好，一旦有一點(diǎn)焦片出現(xiàn)，整鍋都報(bào)廢?！斑@樣的茶葉泡出來完全就是一件藝術(shù)品?！?p>沈月輝對(duì)茶葉市場(chǎng)看得遠(yuǎn)一些，他為自己的茶葉取名“三清茶”，打出了品牌。在1991年的國際茶文化節(jié)上，“三清茶”獲得了“色澤、香氣、工藝、味道”四個(gè)第一。這給半路出家種茶的沈月輝帶來了信心。退休后，他索性自己承包林場(chǎng)繼續(xù)種茶，并陸續(xù)發(fā)展了沈村林場(chǎng)和佛山林場(chǎng)等800多畝茶葉基地。
前些天，沈月輝又帶著人上了沙子山，他打算在那里搞一個(gè)中心示范方，全部種高品質(zhì)茶葉。“我要在這里種出讓國內(nèi)專家都叫好的茶葉來?！鄙蛟螺x說。
