2006年底，河北省茶文化學(xué)會(huì )舉辦的“茶館業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理論壇”在石家莊境界茶樓召開(kāi)。和往年一樣，討論會(huì )平靜而又平和，北京的陸堯老師是這方面的行家，大家都愿意聽(tīng)聽(tīng)他的講授。然而當我聽(tīng)到保定仙山茶藝館的滕仙山代表發(fā)言后，其認真嚴肅的神態(tài)，卻令我有一縷隱隱的感動(dòng)。滕仙山發(fā)言的主題雖然有些“陳舊”——“茶館業(yè)的單一經(jīng)營(yíng)與多種經(jīng)營(yíng)”問(wèn)題。但其“文化需要經(jīng)濟支撐”的執著(zhù)觀(guān)點(diǎn)，聽(tīng)起來(lái)真是很較勁?？匆?jiàn)他一絲不茍如同審視茶館業(yè)今后發(fā)展的專(zhuān)注和認真，除了感動(dòng)之外又隱含著(zhù)一份敬重。他如軍人性格中的“猛龍過(guò)江”——既毫放不留情地批評任何人，也敢于讓任何人批評他的茶館。
在這次論壇會(huì )上，一個(gè)令人驚喜又詫異的話(huà)題在茶館業(yè)主隊伍中爆開(kāi)，在保定這樣的一個(gè)地級市中，滕仙山一人獨擁八家“仙山茶藝館”，由此引起許多人對它的好奇和驚詫就是很自然的事了。在外界看來(lái)，這是仙山的“連瑣”，但在滕仙山看來(lái)，這是區域內的擴大，他謙遜于自己沒(méi)有做精、做好、做透、做大。憑心而論，面對一個(gè)起步較晚且充滿(mǎn)稚氣乃至盈利不大的茶館，面對八家“仙山”上百人的管理團隊，面對“歌舞升平”的外部環(huán)境，沒(méi)有誰(shuí)不發(fā)出對滕仙山的驚詫和對其人格魅力的感嘆。也正是在這種背景之下，河北省茶文化學(xué)會(huì )推薦“仙山”入圍“全國百佳茶藝館”。
茶和滕仙山，有著(zhù)極深的緣份。
小時(shí)候，當家鄉的麥苗兒拼足一個(gè)冬天的積蓄，蹭破雪晝，頑強地拱出嫩芽時(shí)，滕仙山手端一碗花茶，聆聽(tīng)家人在祈盼麥收季節的到來(lái)；當家鄉樹(shù)木舒展著(zhù)綠色枝葉時(shí)，滕仙山一邊喝著(zhù)花茶，一邊聽(tīng)大人們說(shuō)茶，覺(jué)得很有新鮮感。滕仙山至今回憶道：茶是獻給尊貴的客人，當時(shí)農村沒(méi)有別的東西可招待，一杯茶算是最好的禮遇。
北方的雪原，綠色的搖藍。
1966年，滕仙山從西北老家被部隊選中當上了他夢(mèng)寐以求的飛行員，成為解放軍的一員。在保定經(jīng)過(guò)兩年系統訓練后，正式分配到了張家口某空軍部隊。無(wú)論他走到哪里，身邊的一本毛主席語(yǔ)錄、一個(gè)軍用杯和部隊發(fā)放的一袋花茶成了他唯一攜帶的重要物品，他知道：人的一生由自己譜寫(xiě)，只有當好一名合格的兵才能使自己的生命樂(lè )章從一個(gè)音符起伏而去扣人心弦。從小就喜歡喝茶的滕仙山，茶性的平和、矜持、平常心熏染著(zhù)他，使他深深懂得了茶被人炒在鍋里，悶在罐里，直到活在人們的杯里時(shí)的奉獻精神，其實(shí)就是做一名合格軍人的真實(shí)寫(xiě)照。
三年后他當上了排長(cháng)，他高興地痛飲一杯花茶；五年后他當上了連長(cháng)，他又興奮的暢飲了三杯花茶。到了第八年，當他成為一名正營(yíng)級干部時(shí)，他端起茶杯，久久凝視著(zhù)杯中的花瓣。及至他當上團參謀長(cháng)時(shí)，他端起茶不知如何去喝。至今，滕仙山仍飽含深情地回憶道：當時(shí)在部隊里喝茶成風(fēng)，上下來(lái)人，不論職務(wù)高低，都以花茶一杯相敬。在滕仙山的眼中，花茶是他再也熟悉不過(guò)的茶葉了。他到了團部工作，才偶然見(jiàn)識了“大白毫”“龍珠”之類(lèi)的茶。滕仙山每次下基層檢查工作時(shí)，總也忘不了抱著(zhù)一個(gè)“牛膽瓶”并捏一把茶葉放進(jìn)去，他對茶的衷情從未因發(fā)生任何事而改變?？梢赃@么說(shuō)，軍營(yíng)里的茶，給他的生命，同樣也給他的靈魂注入一股清純致凈的淡然。
1984年，滕仙山脫下軍裝，轉業(yè)來(lái)到保定某區政法委工作，身為副書(shū)記的他依然無(wú)忘茶的誘惑，而在他心中的那道茶，就是以茶文化的廉潔思想做好自己的反貪工作。經(jīng)過(guò)秋風(fēng)春雨的洗禮，使他對工作義無(wú)返顧地揮灑著(zhù)勃勃生機……熟悉滕仙山的身邊朋友說(shuō)：值得滕仙山最驕傲的是，在主管十年的反貪工作時(shí)，托他辦事的人有之，請客送禮的人有之，求他手下留情的人也有之……而他均把人拒之門(mén)外，從未收受他人一分財物。這在很大程度上是他的茶性使然。
人們都說(shuō)，當官要想當的穩，必須學(xué)會(huì )兩手：一是兩只眼全睜，時(shí)時(shí)看著(zhù)領(lǐng)導的眼色，即使不阿庾奉承，也要順著(zhù)領(lǐng)導的心意做事；二是睜一只眼閉一只眼，對于自己的左膀右臂應得過(guò)且過(guò)，當饒人處且饒人?？蓮男【褪懿栉幕涨蚁矚g喝茶的滕仙山哪一手都不會(huì )，十八年的軍旅生涯，鑄就了他正直坦率、光明磊落的性格。他最煩的就是沒(méi)完沒(méi)了的人際關(guān)系。所以，在他退休后壓根就不會(huì )利用手中的關(guān)系干公司、做貿易，而是穩穩當當地開(kāi)設了一家仙山茶藝館。
說(shuō)起滕仙山開(kāi)茶館的念頭。緣于他看了一臺介紹“午后紅茶”的電視節目。當他看到人們在大廳里喝茶聊天，那份愜意、清爽的歡喜由心而來(lái),使他萌生了以茶為媒、以茶會(huì )友的想法，但讓他想的更多的是退休后，茶館可以遠離í­臭味道進(jìn)入一個(gè)心靈的驛站，況且他身邊的義氣朋友比較多，如果都能引導他們喜歡喝茶，大家圍茶而坐，說(shuō)說(shuō)工作、談?wù)勅松?、下下棋，豈不是人生一大樂(lè )事嗎？這總比去歌廳、舞廳消費要強得多。
盡管滕仙山還說(shuō)不透茶道的深奧道理，但憑他久久苦思后的直觀(guān)的推斷，他堅信：中國茶文化一定會(huì )走到時(shí)代的前沿，一定會(huì )成為救瀆人類(lèi)靈魂的良藥。他調整好心理坐標，猶如他當飛行員時(shí)的一架架飛機正待起航。
2001年，在保定環(huán)西北延，一座600多平米的“仙山茶藝館”在保定城誕生了，滕仙水心里自是歡喜，他心想，只要能掙出房租就算是成功。當時(shí)，保定市的茶館總共只有5家，而仙山茶藝館較之于其它茶館，一來(lái)價(jià)格比較適中，環(huán)境又好,服務(wù)周到，自然吸引了不少常常因?商而感心累的商人,在他們心目中的仙山是一個(gè)溫馨的港灣,給他們帶來(lái)一種平靜的享受和樂(lè )趣。有人說(shuō)同樣是八人一桌消費,也許在別的地方需要五、六百元,而在仙山只需一百多元,這門(mén)檻一低,來(lái)人就多了。以滕仙山的?營(yíng)之道：在于“多來(lái)幾個(gè)人,一切都有了?！痹?huà)雖如此說(shuō),但滕仙山過(guò)多的還是強調:如何讓客人感受到泡好一壺茶和品好一壺的服務(wù)……
“仙山”終于一炮打響，而此時(shí)的滕仙山已開(kāi)始盤(pán)算如何擴大規模。僅僅是一點(diǎn)甜頭，滕仙山當然不會(huì )滿(mǎn)足，他深知，要讓更多的人知道喝茶的好處 ,一花獨放不是春，萬(wàn)紫千紅才春滿(mǎn)園。
2002年春，在滕仙山開(kāi)業(yè)第一家茶館相隔不到一年的時(shí)間內，第二家“仙山”正式在保定登場(chǎng)。好人緣，自有好福氣，到了下半年，又一家“仙山”再度亮相。滕仙山自認為不會(huì )經(jīng)營(yíng)，但他的經(jīng)營(yíng)模式卻也規中有序——開(kāi)第二家茶館時(shí)用第一家掙來(lái)的錢(qián)，開(kāi)第三家茶館時(shí)用第二家掙來(lái)的錢(qián)，以此類(lèi)推，在不到五年的時(shí)間里，滕仙山前后開(kāi)了八家“仙山”，這不能不說(shuō)是一個(gè)奇跡。茶館的知名度隨之大幅度提高，到保定猶如到北京知曉“老舍茶館”而無(wú)人不知“仙山茶藝館”一樣，保定的茶館業(yè)在一招“仙人指路”的引領(lǐng)下開(kāi)始走上了發(fā)展之路。
人們常說(shuō)，當今社會(huì )無(wú)奸不商者比比皆是，為了掙錢(qián)，有人可以改變營(yíng)方式，可滕仙山就顯得有些頑固不化。有一次當地部門(mén)的幾位茶客來(lái)到了“仙山”，客人既想喝茶也想喝酒，并且附帶小費讓茶藝員替之買(mǎi)酒，可茶藝員就不從，并對客人解釋說(shuō)茶館只喝茶，若要喝酒請到酒館或酒吧。不料客人大發(fā)雷廷：“我有的是錢(qián)，老子就是要喝酒，叫你買(mǎi)就去買(mǎi)！”此時(shí)，滕仙山恰好來(lái)到茶館，面對這種情形他非?？蜌獾貙λ麄冋f(shuō)：“茶館是個(gè)高雅的地方，與喝酒的氛圍格格不入，況且我就是因為不鼓勵狂喝酒而開(kāi)茶館，我過(guò)去是一名紀檢干部，凡對規定不能喝酒的地方，你們也知道應該怎么辦，希望你們諒解！”想不到就這幾句嚴肅認真的話(huà)，深深感染了這幾位客人，并連聲說(shuō)道：“對不起”。事后，滕仙山深有感觸道：“我開(kāi)茶館的目的，就是讓人們回歸理性，回歸清醒，如果一味想著(zhù)掙錢(qián)，我做別的都比開(kāi)茶館強?！本芙^給客人買(mǎi)酒或提供酒，這是“仙山”不成文的規定。但有些事情，“仙山”茶藝員都愿為之，譬如替客交下手機費、買(mǎi)一些頭痛感冒藥品等。用滕仙山的話(huà)來(lái)說(shuō)，這叫“超值服務(wù)”。正是這種超值服務(wù)，使茶客們感到“仙山”可敬、可親、可愛(ài)之處。而滕仙山把此歸納為茶館服務(wù)的“四真”。即真心、真情、真茶和真味，只有把客人當成親人，只有提供貨真價(jià)實(shí)的好茶，才會(huì )使客人有賓至如歸的感覺(jué)。
總括起來(lái)，滕仙山的中心意思是：弘揚茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，就得讓越來(lái)越多的人了解茶文化。在“仙山”，他心中有筆明細帳：每年客人到仙山喝掉的龍井茶20余斤、鐵觀(guān)音50余斤、普洱茶10余斤、花茶10余斤、其它茶類(lèi)10余斤,總計消費的茶葉每年平均在一百多斤。以上數據,仿佛讓人看到一張保定人消費六大茶類(lèi)的“ 晴雨表”,同時(shí)在一定程度上看出保定茶葉市場(chǎng)的消費指數。然而滕仙山卻有一種截然不同的算法,他說(shuō)按一人一杯3克茶的量消費,一百多斤茶讓多少人了解茶文化和茶知識呢？這便是他的真正目的。
滕仙山是個(gè)重情義,講誠信的人。對外,他待人謙遜平和;對內,他對員工體貼關(guān)懷。他的八家茶館,無(wú)論生意好壞,從不拖欠員工一分錢(qián)工資,而且還隨著(zhù)物價(jià)上漲及時(shí)上調工資。每逢員工生日,細心的滕仙山總會(huì )讓人把生日蛋糕奉上,并且每年還組織員工外出旅游。今年,又一下子資助七名茶藝師到省城參加茶藝師培訓和考核。學(xué)到的知識和證書(shū)是屬于員工的,而出錢(qián)的卻是“仙山”的。
近年來(lái)，滕仙山和他的仙山茶藝館收獲頗多，去年仙山茶藝館代表保定市榮獲“全國百佳茶館”稱(chēng)號，故而滕仙山和他的“仙山”則把更多的精力投放在弘揚茶文化的公益活動(dòng)中。今年入春以來(lái),他常與一些企事業(yè)聯(lián)誼舉辦各種類(lèi)型的茶文化活動(dòng)。他說(shuō)，身入其中，其樂(lè )融融。
保定仙山茶藝館,確是一個(gè)讓茶館業(yè)滿(mǎn)可期待的壯苗。我在多年對茶館經(jīng)營(yíng)的探究中,歸為一根對茶館尤為敏感的神經(jīng)，那就是如何贏(yíng)利或不賠錢(qián)。而曾是軍人的滕仙山,“決戰”在“商戰”中成為一個(gè)自食其力尤對茶文化如此衷情的漢子的確讓人感到不可思議。八家茶館,一個(gè)令人驚詫的創(chuàng )造,然而,滕仙山對此卻這不這么認為,他說(shuō)：“這畢竟是剛剛開(kāi)始,要把對茶文化的熱情發(fā)揮到最好,成就一番真正茶館事業(yè),還需要種種裝備?！蔽野汛死斫鉃樗^(guò)去所從事的飛行員訓練一樣,除了知識結構,還有心理素質(zhì)的構建,看來(lái)這有待于仙山茶藝館成熟后逐漸深化的實(shí)踐。
但無(wú)論是怎樣講,保定茶館業(yè)的發(fā)展抑或是茶文化的弘揚,“仙山”所付諸的努力功不可沒(méi)。他是保定茶館業(yè)的皎皎者，故而,保定茶文化今后的開(kāi)創(chuàng )和騰飛,人們則更寄望于“仙山”！
