2006年底，河北省茶文化學(xué)會舉辦的“茶館業(yè)經(jīng)營與管理論壇”在石家莊境界茶樓召開。和往年一樣，討論會平靜而又平和，北京的陸堯老師是這方面的行家，大家都愿意聽聽他的講授。然而當(dāng)我聽到保定仙山茶藝館的滕仙山代表發(fā)言后，其認真嚴肅的神態(tài)，卻令我有一縷隱隱的感動。滕仙山發(fā)言的主題雖然有些“陳舊”——“茶館業(yè)的單一經(jīng)營與多種經(jīng)營”問題。但其“文化需要經(jīng)濟支撐”的執(zhí)著觀點，聽起來真是很較勁?？匆娝唤z不茍如同審視茶館業(yè)今后發(fā)展的專注和認真，除了感動之外又隱含著一份敬重。他如軍人性格中的“猛龍過江”——既毫放不留情地批評任何人，也敢于讓任何人批評他的茶館。
在這次論壇會上，一個令人驚喜又詫異的話題在茶館業(yè)主隊伍中爆開，在保定這樣的一個地級市中，滕仙山一人獨擁八家“仙山茶藝館”，由此引起許多人對它的好奇和驚詫就是很自然的事了。在外界看來，這是仙山的“連瑣”，但在滕仙山看來，這是區(qū)域內(nèi)的擴大，他謙遜于自己沒有做精、做好、做透、做大。憑心而論，面對一個起步較晚且充滿稚氣乃至盈利不大的茶館，面對八家“仙山”上百人的管理團隊，面對“歌舞升平”的外部環(huán)境，沒有誰不發(fā)出對滕仙山的驚詫和對其人格魅力的感嘆。也正是在這種背景之下，河北省茶文化學(xué)會推薦“仙山”入圍“全國百佳茶藝館”。
茶和滕仙山，有著極深的緣份。
小時候，當(dāng)家鄉(xiāng)的麥苗兒拼足一個冬天的積蓄，蹭破雪晝，頑強地拱出嫩芽時，滕仙山手端一碗花茶，聆聽家人在祈盼麥收季節(jié)的到來；當(dāng)家鄉(xiāng)樹木舒展著綠色枝葉時，滕仙山一邊喝著花茶，一邊聽大人們說茶，覺得很有新鮮感。滕仙山至今回憶道：茶是獻給尊貴的客人，當(dāng)時農(nóng)村沒有別的東西可招待，一杯茶算是最好的禮遇。
北方的雪原，綠色的搖藍。
1966年，滕仙山從西北老家被部隊選中當(dāng)上了他夢寐以求的飛行員，成為解放軍的一員。在保定經(jīng)過兩年系統(tǒng)訓(xùn)練后，正式分配到了張家口某空軍部隊。無論他走到哪里，身邊的一本毛主席語錄、一個軍用杯和部隊發(fā)放的一袋花茶成了他唯一攜帶的重要物品，他知道：人的一生由自己譜寫，只有當(dāng)好一名合格的兵才能使自己的生命樂章從一個音符起伏而去扣人心弦。從小就喜歡喝茶的滕仙山，茶性的平和、矜持、平常心熏染著他，使他深深懂得了茶被人炒在鍋里，悶在罐里，直到活在人們的杯里時的奉獻精神，其實就是做一名合格軍人的真實寫照。
三年后他當(dāng)上了排長，他高興地痛飲一杯花茶；五年后他當(dāng)上了連長，他又興奮的暢飲了三杯花茶。到了第八年，當(dāng)他成為一名正營級干部時，他端起茶杯，久久凝視著杯中的花瓣。及至他當(dāng)上團參謀長時，他端起茶不知如何去喝。至今，滕仙山仍飽含深情地回憶道：當(dāng)時在部隊里喝茶成風(fēng)，上下來人，不論職務(wù)高低，都以花茶一杯相敬。在滕仙山的眼中，花茶是他再也熟悉不過的茶葉了。他到了團部工作，才偶然見識了“大白毫”“龍珠”之類的茶。滕仙山每次下基層檢查工作時，總也忘不了抱著一個“牛膽瓶”并捏一把茶葉放進去，他對茶的衷情從未因發(fā)生任何事而改變?？梢赃@么說，軍營里的茶，給他的生命，同樣也給他的靈魂注入一股清純致凈的淡然。
1984年，滕仙山脫下軍裝，轉(zhuǎn)業(yè)來到保定某區(qū)政法委工作，身為副書記的他依然無忘茶的誘惑，而在他心中的那道茶，就是以茶文化的廉潔思想做好自己的反貪工作。經(jīng)過秋風(fēng)春雨的洗禮，使他對工作義無返顧地揮灑著勃勃生機……熟悉滕仙山的身邊朋友說：值得滕仙山最驕傲的是，在主管十年的反貪工作時，托他辦事的人有之，請客送禮的人有之，求他手下留情的人也有之……而他均把人拒之門外，從未收受他人一分財物。這在很大程度上是他的茶性使然。
人們都說，當(dāng)官要想當(dāng)?shù)姆€(wěn)，必須學(xué)會兩手：一是兩只眼全睜，時時看著領(lǐng)導(dǎo)的眼色，即使不阿庾奉承，也要順著領(lǐng)導(dǎo)的心意做事；二是睜一只眼閉一只眼，對于自己的左膀右臂應(yīng)得過且過，當(dāng)饒人處且饒人?？蓮男【褪懿栉幕涨蚁矚g喝茶的滕仙山哪一手都不會，十八年的軍旅生涯，鑄就了他正直坦率、光明磊落的性格。他最煩的就是沒完沒了的人際關(guān)系。所以，在他退休后壓根就不會利用手中的關(guān)系干公司、做貿(mào)易，而是穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亻_設(shè)了一家仙山茶藝館。
說起滕仙山開茶館的念頭。緣于他看了一臺介紹“午后紅茶”的電視節(jié)目。當(dāng)他看到人們在大廳里喝茶聊天，那份愜意、清爽的歡喜由心而來,使他萌生了以茶為媒、以茶會友的想法，但讓他想的更多的是退休后，茶館可以遠離í­臭味道進入一個心靈的驛站，況且他身邊的義氣朋友比較多，如果都能引導(dǎo)他們喜歡喝茶，大家圍茶而坐，說說工作、談?wù)勅松?、下下棋，豈不是人生一大樂事嗎？這總比去歌廳、舞廳消費要強得多。
盡管滕仙山還說不透茶道的深奧道理，但憑他久久苦思后的直觀的推斷，他堅信：中國茶文化一定會走到時代的前沿，一定會成為救瀆人類靈魂的良藥。他調(diào)整好心理坐標(biāo)，猶如他當(dāng)飛行員時的一架架飛機正待起航。
2001年，在保定環(huán)西北延，一座600多平米的“仙山茶藝館”在保定城誕生了，滕仙水心里自是歡喜，他心想，只要能掙出房租就算是成功。當(dāng)時，保定市的茶館總共只有5家，而仙山茶藝館較之于其它茶館，一來價格比較適中，環(huán)境又好,服務(wù)周到，自然吸引了不少常常因?商而感心累的商人,在他們心目中的仙山是一個溫馨的港灣,給他們帶來一種平靜的享受和樂趣。有人說同樣是八人一桌消費,也許在別的地方需要五、六百元,而在仙山只需一百多元,這門檻一低,來人就多了。以滕仙山的?營之道：在于“多來幾個人,一切都有了。”話雖如此說,但滕仙山過多的還是強調(diào):如何讓客人感受到泡好一壺茶和品好一壺的服務(wù)……
“仙山”終于一炮打響，而此時的滕仙山已開始盤算如何擴大規(guī)模。僅僅是一點甜頭，滕仙山當(dāng)然不會滿足，他深知，要讓更多的人知道喝茶的好處 ,一花獨放不是春，萬紫千紅才春滿園。
2002年春，在滕仙山開業(yè)第一家茶館相隔不到一年的時間內(nèi)，第二家“仙山”正式在保定登場。好人緣，自有好福氣，到了下半年，又一家“仙山”再度亮相。滕仙山自認為不會經(jīng)營，但他的經(jīng)營模式卻也規(guī)中有序——開第二家茶館時用第一家掙來的錢，開第三家茶館時用第二家掙來的錢，以此類推，在不到五年的時間里，滕仙山前后開了八家“仙山”，這不能不說是一個奇跡。茶館的知名度隨之大幅度提高，到保定猶如到北京知曉“老舍茶館”而無人不知“仙山茶藝館”一樣，保定的茶館業(yè)在一招“仙人指路”的引領(lǐng)下開始走上了發(fā)展之路。
人們常說，當(dāng)今社會無奸不商者比比皆是，為了掙錢，有人可以改變營方式，可滕仙山就顯得有些頑固不化。有一次當(dāng)?shù)夭块T的幾位茶客來到了“仙山”，客人既想喝茶也想喝酒，并且附帶小費讓茶藝員替之買酒，可茶藝員就不從，并對客人解釋說茶館只喝茶，若要喝酒請到酒館或酒吧。不料客人大發(fā)雷廷：“我有的是錢，老子就是要喝酒，叫你買就去買！”此時，滕仙山恰好來到茶館，面對這種情形他非?？蜌獾貙λ麄冋f：“茶館是個高雅的地方，與喝酒的氛圍格格不入，況且我就是因為不鼓勵狂喝酒而開茶館，我過去是一名紀檢干部，凡對規(guī)定不能喝酒的地方，你們也知道應(yīng)該怎么辦，希望你們諒解！”想不到就這幾句嚴肅認真的話，深深感染了這幾位客人，并連聲說道：“對不起”。事后，滕仙山深有感觸道：“我開茶館的目的，就是讓人們回歸理性，回歸清醒，如果一味想著掙錢，我做別的都比開茶館強?！本芙^給客人買酒或提供酒，這是“仙山”不成文的規(guī)定。但有些事情，“仙山”茶藝員都愿為之，譬如替客交下手機費、買一些頭痛感冒藥品等。用滕仙山的話來說，這叫“超值服務(wù)”。正是這種超值服務(wù)，使茶客們感到“仙山”可敬、可親、可愛之處。而滕仙山把此歸納為茶館服務(wù)的“四真”。即真心、真情、真茶和真味，只有把客人當(dāng)成親人，只有提供貨真價實的好茶，才會使客人有賓至如歸的感覺。
總括起來，滕仙山的中心意思是：弘揚茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，就得讓越來越多的人了解茶文化。在“仙山”，他心中有筆明細帳：每年客人到仙山喝掉的龍井茶20余斤、鐵觀音50余斤、普洱茶10余斤、花茶10余斤、其它茶類10余斤,總計消費的茶葉每年平均在一百多斤。以上數(shù)據(jù),仿佛讓人看到一張保定人消費六大茶類的“ 晴雨表”,同時在一定程度上看出保定茶葉市場的消費指數(shù)。然而滕仙山卻有一種截然不同的算法,他說按一人一杯3克茶的量消費,一百多斤茶讓多少人了解茶文化和茶知識呢？這便是他的真正目的。
滕仙山是個重情義,講誠信的人。對外,他待人謙遜平和;對內(nèi),他對員工體貼關(guān)懷。他的八家茶館,無論生意好壞,從不拖欠員工一分錢工資,而且還隨著物價上漲及時上調(diào)工資。每逢員工生日,細心的滕仙山總會讓人把生日蛋糕奉上,并且每年還組織員工外出旅游。今年,又一下子資助七名茶藝師到省城參加茶藝師培訓(xùn)和考核。學(xué)到的知識和證書是屬于員工的,而出錢的卻是“仙山”的。
近年來，滕仙山和他的仙山茶藝館收獲頗多，去年仙山茶藝館代表保定市榮獲“全國百佳茶館”稱號，故而滕仙山和他的“仙山”則把更多的精力投放在弘揚茶文化的公益活動中。今年入春以來,他常與一些企事業(yè)聯(lián)誼舉辦各種類型的茶文化活動。他說，身入其中，其樂融融。
保定仙山茶藝館,確是一個讓茶館業(yè)滿可期待的壯苗。我在多年對茶館經(jīng)營的探究中,歸為一根對茶館尤為敏感的神經(jīng)，那就是如何贏利或不賠錢。而曾是軍人的滕仙山,“決戰(zhàn)”在“商戰(zhàn)”中成為一個自食其力尤對茶文化如此衷情的漢子的確讓人感到不可思議。八家茶館,一個令人驚詫的創(chuàng)造,然而,滕仙山對此卻這不這么認為,他說：“這畢竟是剛剛開始,要把對茶文化的熱情發(fā)揮到最好,成就一番真正茶館事業(yè),還需要種種裝備。”我把此理解為他過去所從事的飛行員訓(xùn)練一樣,除了知識結(jié)構(gòu),還有心理素質(zhì)的構(gòu)建,看來這有待于仙山茶藝館成熟后逐漸深化的實踐。
但無論是怎樣講,保定茶館業(yè)的發(fā)展抑或是茶文化的弘揚,“仙山”所付諸的努力功不可沒。他是保定茶館業(yè)的皎皎者，故而,保定茶文化今后的開創(chuàng)和騰飛,人們則更寄望于“仙山”！
