關(guān)注“茗山茶”在全國茶界獨占鰲頭系列三
繼承傳統大膽創(chuàng )新優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)科學(xué)發(fā)展
2005年秋茶采摘時(shí)節，記者深入采訪(fǎng)了“茗山茶”品牌的后方基地———安溪祥華茗山茶葉示范基地。
海拔896米的茗山生態(tài)茶園空氣沁人心脾，茶樹(shù)、紅根草、爬地蘭、合歡樹(shù)、楝樹(shù)、香椿等多物種并存，用于灌溉的山泉水清澈甘醇。環(huán)繞四周的姑婆林松濤陣陣，林子里清脆悅耳的鳥(niǎo)語(yǔ)令人陶醉。而在寬敞明亮的茗山制茶車(chē)間，現代化的制茶設備一應俱全，制茶工人全部統一著(zhù)裝，晾青房和保鮮房整潔衛生，空調和除濕機平穩運轉著(zhù)，確保茶青在溫度20－25攝氏度和濕度70％－75％的環(huán)境中正常發(fā)酵；殺青機用煤氣作燃料，氣流大小、溫度和火候都由電腦控制。正在殺青的工人告訴記者，因為擔心用煤作燃料會(huì )導致茶葉重金屬污染，用木柴會(huì )導致亂砍亂伐，茗山基地已全部改用煤氣殺青，用電器烘焙茶葉。
鐵觀(guān)音屬半發(fā)酵茶，傳統香韻的極品鐵觀(guān)音需要具備如下條件：壯實(shí)沙綠之形、金黃清澈之湯、濃郁高爽之香、鮮醇甘滑之味。要生產(chǎn)這樣的極品，茶樹(shù)的鮮葉要油潤、肥厚、勻稱(chēng)，茶樹(shù)不能遭病蟲(chóng)害侵襲。老陳根據這些條件，提出“繼承傳統、大膽創(chuàng )新、優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)、科學(xué)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)思路，目的就是能生產(chǎn)更多既有傳統香韻又有市場(chǎng)色形的極品鐵觀(guān)音，讓更多的消費者喝上綠色、自然、健康、香韻俱佳的茗山生態(tài)茶。
打造生態(tài)茶園生產(chǎn)綠色健康茶葉
長(cháng)期以來(lái)，安溪茶農開(kāi)墾茶園時(shí)，忽視對原始生態(tài)的保護，很多茶山從山腳到山頂見(jiàn)不到一棵樹(shù)，邊坡上的草也鏟除得干干凈凈。
對此，國家茶葉質(zhì)量檢驗檢測中心主任、中國茶葉加工研究院院長(cháng)、國家高級評茶師駱少君曾指出，一看茶園里沒(méi)有樹(shù)、沒(méi)有草，全部是茶樹(shù)，就知道衛生質(zhì)量很難符合標準。這種茶園生態(tài)嚴重失衡，天敵無(wú)法生存，病蟲(chóng)害肯定比較嚴重，茶農施藥次數自然增多，農殘問(wèn)題就較難控制。
陳董也搖搖頭嘆道：“其實(shí)，茶跟人一樣，生長(cháng)環(huán)境惡劣就容易‘生病’、即得病蟲(chóng)害。這種傳統的耕作模式必須改變?！币陨庾R參悟“茶道”的老陳想到給茶樹(shù)、茶園做“保健”，因此，在茗山茶葉示范基地，保持茶園生態(tài)平衡被擺在第一位。近2000畝的山地，茶園僅占30％，其他的面積保持茂密的森林和良好的植被。梯壁除了保留原有的綠草，還種上平托花生、圓葉決明、紅根草、爬地蘭等，這些草吸引了七星瓢蟲(chóng)等害蟲(chóng)天敵，可以有效消除茶園病蟲(chóng)害，還可以提高土壤涵水性。在茶園四周種上合歡樹(shù)、楝樹(shù)等喬木，這些樹(shù)種可以固氮，不跟茶樹(shù)爭肥；而且，這些高大落葉樹(shù)夏天長(cháng)得茂盛，避免茶樹(shù)受到烈日的長(cháng)時(shí)間直射，到了冬天樹(shù)葉凋落，成了茶園的有機肥料。
其實(shí)，建設“生態(tài)茶園”，保護茶鄉生態(tài)，已是安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。在國際市場(chǎng)上，除了歐盟對茶葉農殘留限量嚴格了3000倍外，日本也將于今年5月份開(kāi)始實(shí)施新食品衛生法，對茶葉設限農藥殘留由83種增加到144種，設限以外的農殘全部限量0.01ppm，并采用“干茶法”進(jìn)行檢測，超標將被視為違法。為了應對國際市場(chǎng)的“綠色壁壘”，安溪縣委、縣政府及時(shí)規劃5年建20萬(wàn)畝“生態(tài)茶園”。但這首先得改變茶農根深蒂固的傳統種茶觀(guān)念，為此，縣委書(shū)記尤猛軍多次到茗山生態(tài)茶園調研，把祥華茗山茶葉示范基地作為向廣大茶農推介生態(tài)茶園種植的“樣板”。2004年秋，安溪縣委分管副書(shū)記陳水潮帶領(lǐng)24個(gè)鄉鎮黨政領(lǐng)導和涉茶部分負責人，到茗山茶葉示范基地召開(kāi)生態(tài)茶園建設現場(chǎng)暨農殘降解現場(chǎng)會(huì )，推廣茗山經(jīng)驗。
科學(xué)防治病蟲(chóng)徹底杜絕茶葉農殘
對于全國1004個(gè)產(chǎn)茶縣（市）都面臨的茶葉病蟲(chóng)害防治難題，安溪祥華茗山茶葉示范基地因有良好的生態(tài)而迎刃解決。多物種并存使茗山茶園棲居大量的害蟲(chóng)天敵和有益昆蟲(chóng)，茶樹(shù)病蟲(chóng)害的發(fā)生幾率大幅降低。
但是，老陳知道，要徹底根治病蟲(chóng)害，又要徹底杜絕農殘，最佳的方法是科學(xué)防治。為此，茗山茶園實(shí)行冬季“封園”，即在秋茶采摘過(guò)后、冬季來(lái)臨前，在茶樹(shù)上下及茶園周邊全面噴灑石琉合劑，殺死越冬的害蟲(chóng)，并對茶園全面消毒。該措施效果非常明顯，來(lái)年茶園病蟲(chóng)害明顯減少，每個(gè)季節只需噴灑一次生物式低毒農藥進(jìn)行預防，就能完全根治病蟲(chóng)害，徹底解決農藥殘留問(wèn)題。
