在六大茶類的茶中，黑茶算是極為神秘的一種，當(dāng)然也是如此，黑茶和熟普都經(jīng)過了后期發(fā)酵，呈現(xiàn)出與其他茶類不同的茶湯厚度。
冬天的日子，大部分人喜歡喝點(diǎn)熟普和黑茶暖胃養(yǎng)身，所以我們今天要說的就是黑茶和熟普的區(qū)別，供您參考：
1、黑茶到底是什么茶？
干燥壓制成型之后的黑茶，還必須經(jīng)歷一個(gè)重要的工藝，就是渥堆發(fā)酵，也就是我們所說的后發(fā)酵，這是一種把茶葉堆放在一起，用特定的溫度和濕度促使茶葉中微生物快速發(fā)酵的一個(gè)時(shí)間段，待發(fā)酵結(jié)束之后，再壓制、干燥。
這道工序其實(shí)就是酵母菌在產(chǎn)生作用，好比我們做包子饅頭用的發(fā)面一樣，在面粉上撒上酵母粉，放在適合的溫度下，面團(tuán)就會(huì)膨脹起來。
單輪加工工藝，安化黑茶和普洱熟茶非常相似，因此早先會(huì)把普洱熟茶劃分到黑茶茶類之中，但是實(shí)際上，只要是喝過這兩種茶的朋友，都知道兩者之間的口感有較大的差異。
2、兩者具體的區(qū)別是什么？
安化黑茶和普洱熟茶是比較典型的后發(fā)酵茶例，同樣的黑茶還有四川、陜西和湖北的磚茶以及廣西的六堡茶，其中原料和工藝決定了這些茶和安化黑茶的口味特點(diǎn)比較接近。
黑茶和熟普都具有越陳越香的特點(diǎn)，而在香氣方面它們有各有特色，比如六堡茶的檳榔香，普洱熟茶的棗香等等，另外“金花”也是獨(dú)黑茶和熟普才會(huì)有的有益菌花。
