不同時(shí)令采的茶有不同的偏性，對人的身心狀態(tài)，時(shí)令茗茶或補，或瀉，或升，或降，以茶之偏性糾人身心之偏，以求陰陽(yáng)平衡。
明前茶
清明前采摘的茶葉為明前茶。
明前茶是春季采摘的第一輪茶葉。經(jīng)過(guò)一冬天的潛藏，茶樹(shù)芽破皮而出，如同十月懷胎一朝分娩的母親之初乳，稚嫩但充滿(mǎn)勃勃生機。明前茶又像初生嬰兒，雖然茶性很淡，但有極強的生發(fā)力量，可稱(chēng)為“嬰兒茶”，有嬰兒的厚德，是茶中極品。不明理的人因其茶味淡而棄用，卻不知無(wú)味勝過(guò)有味，“于無(wú)聲處響驚雷”。
清明茶
清明至谷雨前采摘的茶葉叫清明茶。
清明至谷雨，往往是天清地明的時(shí)空狀態(tài)，由于光照較好，大地溫度得以提升。諺語(yǔ)“清明要明，谷雨要淋”是指一種適宜植物生長(cháng)的氣候，即清明日照提升地溫，草木發(fā)芽，萬(wàn)物更新，茶農開(kāi)始采摘茶葉嫩芽。清明，天清地明，陽(yáng)氣上升于地表，催草木芽生。清明茶截取的是這一能量。
谷雨茶
谷雨后立夏前采摘的茶葉叫谷雨茶。
谷雨節氣，我國大部分地區氣溫漸暖，空氣濕度加大。一些地區會(huì )迎來(lái)每年的第一場(chǎng)大雨，對植物抽芽起了重要的作用。這時(shí)，江南地區萬(wàn)里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農采茶、收茶、制茶的重要階段。
谷雨，谷之初乳。草木得水則活，草木從寒冬中蘇醒，得到一年之中天地較早的乳汁，喚起潛藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是這一能量。
立夏茶
立夏后小滿(mǎn)前采摘的茶葉為立夏茶。
立夏后氣溫大幅度提高，生物進(jìn)入了旺盛的生長(cháng)期。江南地區將至梅雨季節，雨量和降雨頻率均明顯增多。
立夏是陽(yáng)氣由“生”向“長(cháng)”轉化。草木的葉子舒展長(cháng)肥，茶葉的香味漸濃。“嬰兒茶”生長(cháng)為“少女茶”，既有性之分別，又羞澀含蓄;茶湯含在口既有淡淡茶香，味美不濃，又令人神清氣爽。立夏茶截取的是初夏的自然時(shí)空能量。
小滿(mǎn)茶
小滿(mǎn)后芒種前采摘的茶葉叫小滿(mǎn)茶。
小滿(mǎn)標志著(zhù)陽(yáng)氣呈飽滿(mǎn)狀態(tài)，尚未到鼎盛時(shí)期。這時(shí)，江南大部分地區氣溫在22℃以上，進(jìn)入多雨季節。
小滿(mǎn)茶性如同美貌的少婦，麗而不艷。小滿(mǎn)茶截取的是陽(yáng)氣上升而不過(guò)的自然時(shí)空能量。
芒種茶
芒種后夏至前采摘的茶葉叫芒種茶。
芒種之后氣溫更高，雨量增大，梅子也已成熟，人稱(chēng)“梅雨季節”。此時(shí)夏茶的生長(cháng)接近鼎盛，茶葉的綠色逐漸加深。
芒種是陽(yáng)氣接近鼎盛前的狀態(tài)。這時(shí)的茶味濃而不澀，飲后令人陽(yáng)氣上行而頭腦清凈。芒種茶截取的是朝氣蓬勃向上的盛夏自然時(shí)空能量。
夏至茶
夏至后小暑前采摘的茶葉叫夏至茶。
古人講“夏至是一年陰之始。”夏至后我國除少數常年無(wú)夏的地區外，大部分地區的氣溫都在22℃以上。較高的氣溫和充足的光照，給予草木全年最充足的陽(yáng)氣，是草木生長(cháng)的關(guān)鍵時(shí)期。這一階段的茶樹(shù)葉片肥碩，顏色加深，茶性十足，茶香濃郁，入口微苦，反水為甜。這是“物極必反”的緣故。夏至到小暑15天，陽(yáng)氣在鼎盛中藏有內斂。陽(yáng)氣生“甘”，降而生“苦”。
夏至時(shí)陽(yáng)氣呈現出鼎盛的狀態(tài)。物壯則老，夏至茶截取的是陽(yáng)氣處于鼎盛時(shí)期開(kāi)始內斂的時(shí)空能量。
小暑茶
小暑后大暑前采摘的茶葉叫小暑茶。
小暑處于農歷六月，是一年的“長(cháng)夏”，屬土，土生濕，標志著(zhù)氣候進(jìn)入一年中最濕熱的階段。小暑之后，江南地區正處于濕熱的季節。濕熱之氣有利于草木灌漿，這正是大自然的神奇之處。天地間陽(yáng)氣鼎盛，濕氣補給水分，草木陽(yáng)長(cháng)，這時(shí)的茶樹(shù)葉片變得肥美，茶葉喝在口中帶有醇香。
小暑時(shí)陽(yáng)氣、水氣合為濕熱。小暑茶截取的是天氣和地氣交融的時(shí)空力量。
大暑茶
大暑后立秋前采摘的茶葉叫大暑茶。
大暑是小暑的繼續和擴大。這時(shí)是草木灌漿的關(guān)鍵時(shí)期，為秋收的果實(shí)圓滿(mǎn)做了準備，使得秋收“陽(yáng)”氣十足。大暑茶的品味先微苦，后反甘，醇香回蕩于口鼻。
大暑呈現天地之氣水乳交融的鼎盛狀態(tài)。大暑茶截取的是天地交融強烈的時(shí)空力量。
立秋茶
立秋后處暑前采摘的茶葉叫立秋茶。
立秋之前茶樹(shù)的生長(cháng)繁榮茂盛。立秋之后，茶樹(shù)的生長(cháng)如同一輛急駛的車(chē)突然減速，并漸漸地轉向。這段時(shí)間悶熱的氣候有所收斂。茶樹(shù)的葉片增厚，內在的密度加強，茶的香味略顯厚重。
立秋茶截取的是萬(wàn)物趨于成熟的自然力量。
處暑茶
處暑后白露前采摘的茶葉叫處暑茶。
處暑后，北方冷空氣南下次數增多，濕氣漸退。此時(shí)空氣中透著(zhù)清爽，晝夜的溫差開(kāi)始顯明，草木處于一個(gè)穩定的收斂狀態(tài)，茶樹(shù)的生長(cháng)明顯緩慢，茶葉的厚度、色深進(jìn)一步加強，茶味苦、澀漸濃。
處暑茶截取的是濕去燥來(lái)的自然力量。
白露茶
白露后秋分前采摘的茶葉叫白露茶。
白露之后北風(fēng)南下頻繁，大地積聚的熱量被吹走，陰氣漸重，露氣越來(lái)越重，在植物上凝成白色水珠，故稱(chēng)這一時(shí)段為“白露”。草木凝水，說(shuō)明地表溫度下降。金秋季節天高氣爽，云淡風(fēng)輕。此時(shí)茶樹(shù)生長(cháng)緩慢，茶葉的味道濃厚，香醇并帶苦澀，令人肺氣肅降。
白露茶截取的是天地由暖變涼階段的自然力量。
秋分茶
秋分后寒露前采摘的茶葉叫秋分茶。
秋分后北半球漸冷,中國南方大部地區漸涼，此時(shí)秋茶的生長(cháng)速度緩慢，但茶的密度增加，茶葉香澀凝重，令人尋味。
秋分茶截取的是平和收斂的自然力量。
寒露茶
寒露之后采摘的茶葉叫寒露茶。
“露先白而后寒”，寒露后氣候明顯涼了。寒露至霜降15天，采摘茶只有7天。霜降標志著(zhù)草木開(kāi)始準備休眠。采摘茶葉要給茶樹(shù)留有休眠前的緩沖期。如果一直采茶到霜降，不利于樹(shù)的休養生息。茶葉寒露之后變化較大，里面帶有“寒氣”，對于血熱的人涼血不可多得。寒露茶截取的是冷峻內斂的自然力量。
從“明前茶”到“寒露茶”，茶葉儲藏了每一節氣的天地之氣，供人類(lèi)調節陰陽(yáng)使用。正如“茶”字的構架：“草木之間藏人性，人字變化草木中。”
