藏族有許多各種各樣的飲茶習(xí)俗，這是由于茶葉是當(dāng)?shù)厝嗣裱a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，因此成了西藏人民不可缺少的生活食品。
在藏族百姓家中，有時(shí)要請(qǐng)僧人來(lái)念經(jīng)或做法事，僧人的茶具是專(zhuān)門(mén)為其購(gòu)置的，其他人不得使用。這也說(shuō)明，僧人作為佛法僧三寶之一，其地位是至高無(wú)上的。
藏族人民的敬茶禮儀。斟滿(mǎn)茶先敬父母長(zhǎng)輩，茶碗要潔凈，不能有缺口、裂紋或舊碗，以雙手敬，用雙手接。喝過(guò)茶后要及時(shí)斟滿(mǎn)、斟茶時(shí)要右手提壺，左手掌心向上，茶水不能濺出碗外，更不能發(fā)出“當(dāng)當(dāng)啷啷”的響聲。
適逢探親訪友時(shí)，禮物中不可缺茶;客人進(jìn)屋，杯里斟的是茶;訂婚時(shí)帶上茶， 表示感情不移，生活美滿(mǎn);有些地區(qū)的新娘子初踏婆家門(mén)首先要進(jìn)廚房熬茶，請(qǐng)父母親友們品飲;給寺院供奉時(shí)更離不開(kāi)茶。所以，藏族在認(rèn)為“有茶就是幸福”的同時(shí)，形成了許多有關(guān)茶的禮儀。
藏族飲茶，有喝清茶的，有喝奶茶的，也有喝酥油茶的，名目較多，喝得最普遍的還是酥油茶。所謂酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸，用勺攪拌，倒入竹桶內(nèi)，冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。至于茶葉，一般選用的是緊壓茶類(lèi)中的普洱茶、金尖等。酥油茶的加工方法比較講究，一般先用鍋?zhàn)訜?，待水煮沸后，再用刀子把緊壓茶搗碎，放入沸水中煮，約半小時(shí)左右，待茶汁浸出后，濾去茶葉，把茶汁裝進(jìn)長(zhǎng)圓柱形的打茶桶內(nèi)。與此同時(shí)，有另一口鍋煮牛奶，一直煮到表面凝結(jié)一層酥油時(shí)，把它倒入盛有茶湯的打茶筒內(nèi)，再放上適量的鹽和糖。這時(shí)，蓋住打茶筒，用手把住直立茶筒并上下移動(dòng)的長(zhǎng)棒，不斷催打。直到筒內(nèi)聲音從咣鐺、咣鐺變成嚓咿、嚓咿時(shí)茶、酥油、鹽、糖等即混為一體，酥油茶就打好了。
