清茶
彝族的清茶，是將泉水盛入銅茶壺，置于火塘邊煨熱，水溫增至水面冒氣時(shí)，倒適量水入煮茶罐，放進(jìn)茶葉，在火塘上燒煮，煮沸后用攪茶棍攪動(dòng)，漸成金黃色，用火鉗將茶罐取下來(lái)，擱置片刻待沸止后，經(jīng)過(guò)濾倒入茶杯中即可飲用。
鹽巴茶
這是彝族最喜愛(ài)的一種日常飲料，先掰下一塊當地生產(chǎn)的緊茶或茶餅，砸碎后放入陶罐內移近火塘烘烤，當聽(tīng)到罐內發(fā)出“劈啪”響聲并散發(fā)出焦香氣味時(shí)，即向罐內緩緩沖入開(kāi)水，再煨五分鐘，然后把用線(xiàn)扎緊的鹽巴投入茶湯中抖動(dòng)幾下后移去，將茶罐移離火塘，再將濃茶汁分別倒入碗杯中，加開(kāi)水沖淡即飲，可配吃玉米粑粑之類(lèi)的食品，味道十分舒適可口。
油茶
用茶壺煨煮茶水至沸，用漏兜將茶水濾入沖茶筒，再用勺或竹片將酥油、麻籽油、蛋清、鹽巴等香料放入茶筒內，然后左手握筒，右手來(lái)回抽動(dòng)筒內拉桿，待茶湯和香料均勻后，即可倒入茶杯飲用，油茶清新爽口，醒腦利目，滋補強身。
烤罐茶
彝族人十分喜歡飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆，略黃時(shí)，乘熱將茶罐端離火源，灌入事先烤熱的水少許，待罐內茶水泡沫稍息，再沖入熱開(kāi)水至灌滿(mǎn)，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會(huì )兒，再倒出茶水即可飲用，彝族的烤罐茶，色、香、味和濃度具佳。
