清茶
彝族的清茶，是將泉水盛入銅茶壺，置于火塘邊煨熱，水溫增至水面冒氣時(shí)，倒適量水入煮茶罐，放進(jìn)茶葉，在火塘上燒煮，煮沸后用攪茶棍攪動(dòng)，漸成金黃色，用火鉗將茶罐取下來，擱置片刻待沸止后，經(jīng)過濾倒入茶杯中即可飲用。
鹽巴茶
這是彝族最喜愛的一種日常飲料，先掰下一塊當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的緊茶或茶餅，砸碎后放入陶罐內(nèi)移近火塘烘烤，當(dāng)聽到罐內(nèi)發(fā)出“劈啪”響聲并散發(fā)出焦香氣味時(shí)，即向罐內(nèi)緩緩沖入開水，再煨五分鐘，然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中抖動(dòng)幾下后移去，將茶罐移離火塘，再將濃茶汁分別倒入碗杯中，加開水沖淡即飲，可配吃玉米粑粑之類的食品，味道十分舒適可口。
油茶
用茶壺煨煮茶水至沸，用漏兜將茶水濾入沖茶筒，再用勺或竹片將酥油、麻籽油、蛋清、鹽巴等香料放入茶筒內(nèi)，然后左手握筒，右手來回抽動(dòng)筒內(nèi)拉桿，待茶湯和香料均勻后，即可倒入茶杯飲用，油茶清新爽口，醒腦利目，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
烤罐茶
彝族人十分喜歡飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆，略黃時(shí)，乘熱將茶罐端離火源，灌入事先烤熱的水少許，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再?zèng)_入熱開水至灌滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會(huì)兒，再倒出茶水即可飲用，彝族的烤罐茶，色、香、味和濃度具佳。
