永德佤族(本人)飲茶習俗、茶藝
永德佤族人口僅次于彝族，多聚居，少雜居。據(jù)史載：佤族，唐宋時期稱望蠻、望葺子，明代稱哈佤、古剌，清代稱嘎剌、卡佤，民國稱卡佤。據(jù)史料證明，佤族在縣境內(nèi)歷史悠久，大約在隋唐時期即在縣內(nèi)居住，成為黑部族之一。因此，縣內(nèi)佤族歷來自稱本人。
永德佤族主要分布在時德黨鎮(zhèn)勐汞村、大平掌村、戶乃村、大壩村、松林村等其余勐板、大山、永康、崇崗、班卡、小勐統(tǒng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量佤族群眾居住。目前全縣佤族人口約24000人。佤族飲茶歷史久遠，保留著本民族的茶俗和茶藝。
(1)佤族的飲茶習俗
永德佤族(本人)飲茶歷史悠久。喝茶主要喝曬青毛茶，從茶樹上采茶回來，在鍋具(大鐵鍋)上炒(殺青，溫度在220度左右)后，在簸箕等上揉捻，曬干(雨水天用明火烘干)后即可飲用。喝的方法主要是喝雷響茶。
(2)雷響茶制作工藝
先將茶罐在火灰上烘燙，然后取出5至10克曬青毛茶放入烘燙的茶罐中，用穩(wěn)火慢烤，邊烤邊抖，直至茶梗起泡梗，但卻不焦不糊，即用沸滾的開水一兩左右倒入茶罐，茶水即爆漲，起白色蒸汽和水泡。第一道茶叫喜茶，一般不吃，倒丟;第二道加入開水，此道茶水不溢出，人可飲用。但小茶盅只能倒三分之一盅。一般泡五泡后不再飲用。有順口溜說：“頭道苦(指第一次飲用的茶)，二道澀，三道四道好待客，五道六道吃不得(老百姓有流傳語為“淡茶吃了人黃害”)。佤族(本人)喝雷響茶從早上起床后就喝，俗稱“喝早茶”，有“早茶一盅，一天威風”之說。
