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          1. 首頁 /  茶文化 /  茶風茶俗 /  土家飲茶習(xí)俗

            土家飲茶習(xí)俗

            土家人是具有博愛精神的人,即使到了今天的現(xiàn)代社會,他們也依舊崇拜大自然,形成了屬于本民族的獨特茶文化。

            一是敬茶。禁忌將茶潑在地上,否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”,即先洗手然后才能抓茶葉。這是對茶神的敬重,也可防止污染茶葉。“茶不欺客”,倒茶的時候,得依照一定的順序,一杯一杯端給客人,不掉一人。在對茶園的管理上,無論是種茶,摘茶,他們都有自己的講究。最神秘神圣的,則是用茶水敬神靈。比如除夕敬亡靈、敬財神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽之間、天與地之間、虛與實之間的中介物。通過茶水,在精神上與先祖進行了溝通,與神靈進行了溝通,實現(xiàn)了天人合一,獲得了至高境界。

            二是獨特的泡制方法。土家人的茶具不同一般,泡茶的茶罐為專門燒制的土罐,即喝烤罐茶。先架上昂昂大火,一邊燒開炊壺的水,一邊將茶罐放于火上烤干,等茶罐發(fā)燙了再放進茶葉,邊搖邊烤,直到滿屋子溢出茶香,才將炊壺的開水倒上少許“發(fā)窩子”。“窩子”發(fā)好,然后再將茶罐里注滿水,溫火緩烤,煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香,喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也有特別的喝法。“頭道水,二道茶”。“頭杯渣,二杯茶”。茶一般要喝第二口,第二杯,而喝茶也要喝出響動,深吸氣,不僅要讓茶香在嘴里多回味,而且得把茶香深深地吸進肺中,讓五臟六腑都得到享受之后,再吞下去。

            三是獨特的茶禮。土家人的茶禮繁多,就家庭的茶禮來講,飯前的小吃叫“吃茶”,待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等,別人結(jié)婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”,給人送禮叫“茶禮”,新媳婦進門后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下這杯茶后要回禮,這個禮便叫“茶錢”。但僅僅局限于家庭內(nèi)的這些茶禮,不管有多么繁雜多么講究,那終究也是“小兒科”。土家人最高貴的茶禮,則是“施茶”,即在稻場邊放上一缸茶水,并放上杯子或碗,讓過路人隨意取用。土家人信奉“積德有德在”,認為“施得三年茶,不生娃也生娃”,因而這種施茶習(xí)俗一直保留至今。

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