悠悠三千年，三江大地的煙雨孕育了風味醇美的宜賓茶。三千年來，勤勞智慧的宜賓人民創(chuàng)造和發(fā)展了內涵豐富、多姿多彩的茶文化。品香茗，如交摯友，久而彌篤。近年來，宜賓市正依托深厚的茶文化，大力提升城市文化品牌內涵，探索文化突圍之路……
尋訪：休閑之都孕育茶香
川南有嘉木，戎城孕茶香。早春時節(jié)，宜賓就已茶香四溢。
宜賓可謂一座休閑之都，這從宜賓人好喝茶就可以略知一二。不論是在江邊的茶攤上，一把遮陽傘，幾把藤椅，幾位友人泡上幾杯清茶，伴著花生米閑聊;亦或是一家裝潢古典的茶室，講究的是“一盅兩件”，一邊喝茶一邊品嘗茶點，沁人心脾的茶香、精致的茶具和可口的茶點，是那樣的愜意享樂……
在宜賓的大街小巷，各種茶室比比皆是，隨意選擇一家，還未踏入大堂，一股清新的茶香便撲面而來。工作人員根據所點的茶，還精心地搭配上了“五顏六色”的各種茶點，“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。”工作人員告訴我們，這是大多數茶客對于茶點搭配的心得，意思是說，以甜的茶點配綠茶,酸的茶點配紅茶，咸的茶點配烏龍茶。不過也可以根據自己喜好而定，綠茶配布丁，紅茶配山楂，或是普洱配餅干都可以，總之是 “蘿卜青菜，各有所愛”。原來，簡單的一兩道茶點，還有這般學問在里面。
都是愛茶之人，三言兩語，大家便熟絡了。一邊品著上好的茶水，一邊伴著“小清新”的茶品，不知不覺聊起了此前的采茶經歷……
當天，并沒有像大家所希望的那樣是個艷陽晴好天，太陽不知趣地躲在烏云里，久久不肯露面，我們還都在為這陰霾的天氣所惋惜，可隨行的農藝師羅國權卻告訴大家，這樣的陰天才是采茶的絕佳天氣。“我們采摘早茶，下雨不能采摘，天氣太熱也不適合采摘，采摘茶葉必須在合適的天氣情況下。同時，新芽的熟度又符合采摘要求，這樣制作出來的早茶口感才是最好的。”
置身于占地面積約200畝的屏山縣大乘鎮(zhèn)大田茶場茶園基地里，放眼望去，整片整片的墨綠色讓人心曠神怡。慢慢地穿行在茶園中，呼吸著城市中感受不到的新鮮空氣，其中不時還夾雜著茶葉的清香味兒，耳邊還有遠處林子里傳來的清脆鳥鳴聲，讓人迫不及待地想要親手采一捧。
“走吧!我們這就去體驗如何采茶……”跟隨著茶農，我們來到一處長勢較好的茶園，茶農告訴我們，現在我們所采摘的茶葉都屬于獨芽，也就是茶葉中最嫩的一種。采茶前，必須檢查指甲的長度，太長或者不整齊的指甲都容易弄傷鮮嫩的茶葉，此外，采摘不能盲目，要選擇顆粒飽滿、顏色嫩綠、大小適中的獨芽進行采摘。再次，在采摘的時候，應特別注意把食指放在獨芽下，大拇指往下壓，就這么輕輕向上一挑，一顆完整的獨芽才算采摘成功。最后一步就是將采下的獨芽放在竹簍等透氣的容器上，切忌不能將獨芽長時間握在手中。“可別小看這簡單的幾步，像這樣進行采摘，一個熟練的采茶工一天也只能采到幾兩精品茶葉。”茶農告訴我們。
羅國權說：“我們屏山最好的茶就是用這種獨芽制成的，除此之外還有一芽二葉、三葉等多種采法，像大眾化的屏山炒青就是用的二、三葉茶。”
穿梭在茶樹間，一心二葉的茶青經我們的手放進竹簍子里，采到興頭上，還真想高歌一首采茶歌，原來，生活可以是這般的簡單而美妙。
隨后，跟隨農藝師，我們來到制作車間，“春茶內的營養(yǎng)成分是最豐富的，這樣的茶葉無論是在香氣還是在口感上都比較好。而且這時采摘的全是新嫩芽頭，用這種嫩葉制成的茶葉，十分清香。”羅國權介紹說，采茶只是眾多工序中的一道，經過驗收分級后，還要進行發(fā)酵、殺青、鑄形、干燥等十余個工序才能最終上市出售。
小小一顆茶葉，卻需要如此多繁復、精細的工序，其中濃縮了太多的心血和汗水，有了這次難得的經歷，在品茶之余，我們更多了一份珍惜和尊敬。
溯源：文化傳承守正出新
“西來雪浪如庖烹，兩涯一葦乃可橫。忽思鐘陵江十里，白蘋風起縠紋生。酒杯未覺浮蟻滑，茶鼎已作蒼蠅鳴。歸時共須落日盡，亦嫌持蓋仆屢更。”北宋大詩人黃庭堅的詩 《次韻李任道晚飲鎖江亭》給引人入勝的宜賓茶文化賦予了深刻的人文意蘊。
南宋詩人陸游對戎州也是情有獨鐘，他自詡“戎州陸羽”，可見其對戎州茶的嗜好和研究造詣。數千年的歷史積淀令宜賓茶俗豐富多彩，宜賓茶歌有《月亮出來茶籽生》、《采茶采得口兒干》、《采姐妹茶》等，如宜賓縣商州的《薅秧歌》中唱道：“二月采茶茶發(fā)芽，哥喲莫想就吃它。等到三月清明后，妹兒上坡來送茶……”茶對聯有“為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去;勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一碗酒來”等，歷代文人對宜賓茶文化的偏愛及宜賓深厚的茶文化資源，為今天宜賓茶葉產業(yè)及旅游等相關產業(yè)的開發(fā)留下了寶貴的資源。
據史料記載，宜賓是茶文化的發(fā)源地之一，這里的茶文化具有濃厚的地方歷史文化韻味和鮮明的人文色彩，在中華文明史上發(fā)揮著重要的作用。
悠悠三千載，戎州茶飄香。
溯源宜賓茶的歷史，最早可追溯至西周年間。
僰道，是宜賓最早的行政稱謂，公元前1022年，僰人助周武王伐紂有功，被封為僰侯，始建僰侯國，那時，人們就開始了茶葉種植。
“川南飲茶之風始于周時，到漢時行栽培，迄魏晉而大盛。飲茶之風，浸染東南，唐宋之際文人飲茶風盛極川南。”唐宋時期，宜賓因其特殊的地理位置，“茶馬互市”特別興盛，筠連縣的黃芽茶、宜賓縣的明前毛尖、黃山的龍芽茶等在市場上享有較高的聲譽。宜賓茶文化善存于民間，現存有100多首(個)茶歌、茶諺茶傳說。突出的民間茶俗與文人茶風，為宜賓的茶文化注入了豐富的內涵。
宜賓的茶文化具有大眾化和世俗性的特點。客來敬茶，過年過節(jié)先擺茶，種田栽秧要吃茶，結親送禮要下聘茶，趕場遇見熟人要進茶館喝茶。是無茶不成禮，無茶不辦事，宜賓人熱情好客淳樸的美德通過喝茶體現出來。
在宜賓茶館里，有做生意談交易的、看曲藝聽評書的、論公道調解糾紛的，民間幫會甚至把茶館作為聯絡場所，宜賓茶館成為了一個社會的縮影。今日宜賓茶館，以休閑娛樂為主，多稱茶樓、茶坊、茶苑，在裝潢和服務上各具特色，滿足了不同愛茶人的消費需要，茶館文化日趨產業(yè)化、市場化?？v然歲月星移斗轉，不變的是宜賓人對茶的喜愛，宜賓人總能從茶中品味到生活的滋味，享受到茶帶來的清閑和自在。
秉承千古品質積淀，如今，經過一代又一代勤勞的宜賓人的傳承和發(fā)揚，宜賓茶更是以其內涵豐富、多姿多彩的茶文化和清爽醇美的獨特品質，蜚聲海內外，令八方賓客如癡如醉。
近年來，宜賓市大力傳承千年茶文化，連續(xù)主辦了早茶節(jié)活動向海內外推廣宜賓茶文化，采茶姑娘對歌賽如今已經成為城市一道亮麗的風景線，當地許多茶企以“心靜自然和”為品牌理念追求茶之道、和之道也成為宜賓發(fā)揚茶文化的重要載體。
隨著宜賓茶文化的傳播，宜賓城市文化品牌在海內外的知名度、美譽度也不斷得到提高和提升。
專家解讀：像云南普洱那樣大書特書茶文化
劉盛龍(省茶葉學會會員、農藝師)：宜賓有茶的歷史可追溯到史前。上世紀五十年代，宜賓縣蕨溪黃山就發(fā)現千年以上的野生大茶樹，據測定，與云南野生大茶樹同樣古老，證明宜賓也是世界茶樹原產地之一。在秦、漢、唐、宋、明、清時期，宜賓茶貿易和文化都有較多的記載。
直至今日，我們更應該引起足夠的重視，要像云南普洱，福建安溪，江西婺源等那樣大書特書，打造自己的歷史品牌，要把我們悠久而厚重的歷史擺在突出而耀眼的地位，從而引起世人的關注。
宜賓茶葉經濟要發(fā)展，就要弘揚宜賓茶文化。宜賓茶文化種類眾多，民間茶俗就達13種，其民間茶歌近百首，民間茶故事有許多，茶舞蹈、茶戲劇更是美輪美奐。此外，宜賓茶館文化豐富多彩，地方特色濃厚。
過去有俚語云：“講道理去尚志”，“聽玩友去商余”，“買棉紗去南軒”，“買絲綢去篤祜”，“聽清音去小北街茶樓”，“買山貨去小南門火神樓”……這些都是當時宜賓茶館的寫照。人們在休閑中飲茶，在交易中飲茶，在評理中飲茶，是宜賓茶館文化的一大特色。
以前講“文化搭臺、經濟唱戲”，其實文化就是戲，而且是重頭戲，因為文化也是生產力，今天稱“軟實力”，可這“軟實力”卻給我們帶來了“硬效益”。喝茶的人多了，賣的茶也就多了，效益自然上去了。
挖掘歷史，弘揚文化，其目的是促進經濟發(fā)展，造福民眾，這應該是當前的主要思路。縱觀歷史，我國唐宋時期的茶葉經濟之所以大發(fā)展，就是由于當時文化人的介入和推崇。因此，應該將我們工作的重點定位在“弘揚、促進、造福”六個字上。
從外部條件看，世界上有160個國家，30多億人喝茶，我們只有把飲茶的藝術、文化，傳送到國外去，讓世界上更多的人知道中國茶文化的博大精深，感受到中國茶的魅力，就會帶動更多人飲茶，那么，宜賓茶葉要走出國門就更加容易，茶葉經濟會因此而騰飛，種茶的勞動者，喝茶的消費者，也就會得到實實在在的福祉，宜賓茶葉的未來將會無比精彩。
