拉祜族是中國古老的民族之一，主要分布在瀾滄江兩岸思茅、臨滄兩個(gè)地區。其中78%分布在瀾滄江以西，北起臨滄、耿馬，南至瀾滄孟連。拉祜族人民勤勞善良、崇尚禮儀。在長(cháng)期的社會(huì )生產(chǎn)和生活中，逐漸形成了很多為人處事，規范社會(huì )生活的倫理道德觀(guān)念和行為準則。維護了社會(huì )的安定和人與人之間互尊、友愛(ài)、和睦相處的良好氛圍。
拉祜族地區盛產(chǎn)茶葉，是著(zhù)名的茶葉之鄉。拉祜人擅長(cháng)種茶，也喜歡飲茶。拉祜族有句古語(yǔ)說(shuō)，“不得茶喝頭會(huì )疼”。茶，是他們的生活必需品。每日外出勞作之前，晚上回來(lái)之后，飲茶、品茶是他們的生活習慣，更是一大樂(lè )趣。他們可以一日不進(jìn)餐，但不可一日不飲茶。拉祜族不僅有很多飲茶習俗，而且其飲茶方法也是非常獨特的。
火焯茶
火焯茶是拉祜族喜愛(ài)的飲茶方法，每當客人至家，主人先燒水，然后抓一把大葉茶放在瓢內，揀火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速搖動(dòng)，使瓢中的茶葉烤得發(fā)出香味時(shí)，把火炭揀掉，茶葉放入茶壺中或者放在杯中，沖上沸水，幾分鐘就可飲用?；痨滩枞~釅香濃，芳香樸鼻。茶色濃黃、清涼。是拉祜族常用的飲茶習俗。
說(shuō)親茶
拉祜族的婚事，在定了情，男方請媒人到女方家說(shuō)親時(shí)，要帶去一、二斤草煙，兩、三斤酒和一包茶葉為禮物，去女方家聽(tīng)候答復，經(jīng)過(guò)一番交談后，由媒人親自動(dòng)手在火塘上煨一壺茶，依次端給姑娘的父母、舅父和叔伯父喝，女方父母如喝了茶，婚事即算確定，如不喝茶即表示拒絕。
訂婚茶
拉祜族把訂婚稱(chēng)為吃“火龍酒”。男家托媒人帶兩筒大米、兩壺酒、兩斤肉、一只雞、一包茶葉和一塊鹽巴到女家，由媒人動(dòng)手在女家煮好這些食物，請女方父母和親友吃喝。吃火龍酒時(shí)，即商量聘禮和婚期，一般是酒二十碗，米二斗、豬半只、鹽二斤、茶葉二斤、紅糧二十多斤、包頭布一條、衣裳一件。
燒茶
拉祜族傳統的一種飲茶法。將新梢采下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內煮飲。
烤茶
烤茶是拉祜族一種古老而普遍的飲茶方法。先將陶罐在火塘上烤熱，后放入茶葉進(jìn)行抖烤，待茶色焦黃時(shí)，沖入開(kāi)水，去掉浮沫再加入開(kāi)水。待茶煮好后，主人先倒少許茶水自嘗，以試其濃度，如茶汁過(guò)濃，可加入開(kāi)水使之濃淡相適，然后再倒給客人飲用。這種烤茶香氣很足，味道濃烈，飲后精神倍增，心情愉快。
飲烤茶通常分為四個(gè)操作程序進(jìn)行：
裝茶抖烤：先將小陶罐在火塘上用文火烤熱，然后放上適量茶葉抖烤，使受熱均勻，待茶葉葉色轉黃，并發(fā)出焦糖香時(shí)為止。
沏茶去抹：用沸水沖滿(mǎn)盛茶的小陶罐，隨即潑去上部浮沫，再注滿(mǎn)沸水，煮沸3分鐘后待飲。
傾茶敬客：就是將在罐內烤好的茶水傾入茶碗，奉茶敬客。
喝茶啜味：拉祜族兄弟認為，烤茶香氣足，味道濃，能振精神，才是上等好茶。因此，拉祜族喝烤茶，總喜歡熱茶啜飲。
糟茶
糟茶是拉祜族一種非常古樸而又簡(jiǎn)便的飲茶方法。將鮮嫩茶葉采下后，加水在鍋中煮至半熟，取出置于竹筒內存放，飲用時(shí)，取少許放在開(kāi)水中再煮片刻，即倒入茶盅飲用。糟茶茶水略有苦澀酸味，飯后飲用有解渴開(kāi)胃的功能，風(fēng)味特別。
