擂茶的用料很講究，主要是：雪白飽滿的芝麻，芳香襲人的綠茶，間以花生果、橘皮、甘草等。
擂茶的制作方法獨(dú)特。先把芝麻、茶葉等原料，放置擂缽內(nèi)用擂杵細(xì)細(xì)研磨，待磨成漿狀，即用滾燙的開(kāi)水沖泡，然后以笊籬撈去渣滓，甘潤(rùn)芳香、白如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。
將樂(lè)擂茶品種繁多。它可因四季氣候的變化，人體狀況的不同而制作，既有去乏解渴的功用，也有防病健身的療效。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，常喝擂茶，有防風(fēng)祛寒、清肝明目、潤(rùn)肺健胃等功效。配料稍加變化，則妙用無(wú)窮。加魚(yú)腥草、霍香、陳皮等擂成的，能祛濕防暑，曰防暑擂茶；加上鳳尾車、佩蘭葉、銅錢(qián)草等擂成的，具有清熱解毒的功效，曰清熱擂茶。凡此種種，不一而足。
請(qǐng)喝擂茶是將樂(lè)傳統(tǒng)的社交手段。每過(guò)婚嫁壽誕、喬遷之喜、親朋聚會(huì)、鄰里串門(mén)，常以擂茶相待。誰(shuí)家子女高考中榜，家長(zhǎng)便會(huì)請(qǐng)老師到家喝擂茶。大碗敬，小碗添，以示不忘導(dǎo)師栽培的深情。擂茶席上，一般還有糖果、餅干、瓜子、花生等松、甜、香、脆的佐茶食品。
一場(chǎng)擂茶席，就是一幅淳樸的風(fēng)俗書(shū)。一張張桌子排開(kāi)來(lái)，男女老少團(tuán)團(tuán)圍中。這邊客人喝著茶，說(shuō)今論古，談笑風(fēng)生；那邊女主人手持擂杖，在擂缽內(nèi)有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)擂動(dòng)，時(shí)而像高山流水，時(shí)而似鸞鳳和鳴，構(gòu)成一幅立體的民俗風(fēng)情圖。
