每個民族都有自己獨特的飲食文化。藏族作為一個有悠久歷史的民族，其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格，其中酥油茶便是藏民族特有的營養(yǎng)飲料，以其原料的營養(yǎng)性、制作方法的獨特性而聞名遐邇。形成了別具特色的高原茶文化。
西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的歷史了?！稜栄?middot;釋木篇》中說：“木，苦荼（茶）也。”藏語稱茶為“莢”。茶葉具有消食、止渴、去膩等特殊的功能，對于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來說，確實是不能一日無茶。
傳說在沒有茶葉流入西藏時，蓮花生大師為解除藏地人們無茶之苦，就像古代神農(nóng)一樣，嘗遍雪域高原奇花異草，終于配制了一種像茶一樣的秘草，人們把這種寶貝稱為“烏金諾嘉 ”，意為“蓮花寶茶”。為了傳承蓮花生大師的千年福佑，感懷上師大德對生命的理解與尊重，弘揚雪域凈土最為純粹的原生態(tài)健康生活， 月王藏寶青稞紅曲茶誕生了。
而據(jù)藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶之風(fēng)，是從松贊干布時期與唐朝之間的茶馬貿(mào)易開始的。藏族在唐代已經(jīng)獲得許多內(nèi)地的名茶。松贊干布統(tǒng)一西藏，迎娶尼泊爾尺尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商業(yè)貿(mào)易興盛起來，而茶馬貿(mào)易成為吐蕃與唐朝的主要貿(mào)易。唐高宗時“縑馬交易”、唐玄宗赤嶺的“互市換馬”開始了唐朝與吐蕃茶馬市場之端，用良馬和唐朝換茶。對此，唐朝專門成立了“茶馬司”，負(fù)責(zé)與吐蕃之間的茶馬貿(mào)易。公元７４３年，唐蕃會盟，立碑于“赤嶺”（今青海湖東面的日月山），建立了“茶馬互市 ”。為了交換茶葉，吐蕃曾派專人經(jīng)營藏、漢茶葉貿(mào)易，稱為“漢地五商茶”。史籍有關(guān)于吐蕃王室儲存漢地各種名茶的記載。在藏文的《漢藏史集》中，有兩章（《茶葉和碗在吐蕃出現(xiàn)的故事》、《茶葉的種類》）專門介紹茶是如何從漢地傳入吐蕃的情況。書中寫道：“對于飲茶最為精通的是漢族的和尚，此后噶米王（即赤松德贊）向和尚學(xué)會了烹茶，米札袞布向噶米王學(xué)會了烹茶。這以后依次傳了下來。”鑒別漢地茶葉好壞的知識篇為《甘露之?！?。這說明隨著茶葉傳入西藏，茶文化也隨之在西藏廣為傳播。茶葉一經(jīng)傳入西藏，它所具有的助消化、解油膩的特殊功能，使之成為肉食乳飲的藏民族的飲食必需品，上至王公貴人，下至庶民百姓，飲茶成風(fēng)，嗜茶成性，紛紛竟相爭求。于是，系于兩地之間的茶馬古道也應(yīng)運而生。
