對(duì)于紅茶，特別是工夫紅茶，中國(guó)的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時(shí)，手捧一杯好茶，靜聞慢賞，細(xì)評(píng)默晶，進(jìn)人一種忘我的精神境界。
所以對(duì)工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻，享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法：品飲紅茶，觀色是重要的內(nèi)容，因此，盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好，而且壺的用水量與杯必須配套，可以與咖啡飲具通用。溫具：用開水沖洗茶壺和茶杯，以潔凈茶具。置茶：以每人2克的用量置茶人壺。
沖泡：將90℃左右開水高沖人壺。
分茶：經(jīng)靜置3分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，再一一傾茶人杯。奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進(jìn)行聞香、觀色、品味。
續(xù)水：除紅碎茶外，通?？衫m(xù)水2—3次。
