老北京人喜歡用蓋碗喝茶，那么用蓋碗上茶有哪些老禮兒呢?
首先茶水只能倒七分。其次，用蓋碗喝茶時(shí)，要一手拿著(zhù)托碟和碗，另一只手把蓋輕輕掀開(kāi)一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬(wàn)不能把碗蓋拿起來(lái)，像用杯子喝水那樣。
這是為什么呢?因為如果把碗蓋拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對主人的不敬。這一動(dòng)作似乎是對主人抗議：你上的這是什么破茶呀!喝著(zhù)怎么一點(diǎn)味兒沒(méi)有呀!
此外，用蓋碗上茶時(shí)，主人不能隨意掀開(kāi)碗蓋續水。那主人怎么知道你的茶碗里該續水了呢?這里有規矩，只要你把碗蓋拿起來(lái)，靠在蓋碗的托碟上。這個(gè)動(dòng)作就等于告訴主人碗里該續水了。
比如用茶壺沏茶續水，如果不把茶壺拿起來(lái)，在客人眼前，用水壺或暖瓶直接往壺里倒，這是對客人不友好的表示，這一動(dòng)作好像是說(shuō)，你也配坐在這兒喝茶，趕緊滾吧。所以用茶壺沏茶，續水時(shí)，必須側一下身，把壺拿起來(lái)。
再比如客人讓你感到厭煩，你恨不能馬上轟他走。一般也不用動(dòng)嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告訴對方你是什么意思了。所以北京人喝茶最忌諱當著(zhù)人的面兒潑茶水比人還讓人難堪。
