泡茶本無(wú)定法，若要較真，焚香沐浴茶席茶器的精心布置起來(lái)也不為過(guò)，若要隨性，尋常一白瓷蓋碗一品杯亦可暢飲。
老茶婆是傳統工藝六堡茶（農家茶）的一個(gè)品種，于秋冬之季，采摘茶樹(shù)當年老葉或隔年老葉，經(jīng)獨特傳統工藝制作后再在當地自然存放。原生態(tài)、原種、原工藝、原產(chǎn)地，這樣的傳統工藝六堡茶，越來(lái)越受歡迎和追捧。
老茶婆多采于霜降后，溫差大、降雨少，葉片厚實(shí)，營(yíng)養豐富，因此采制而成的老茶婆雖葉片粗老，卻滋味甘甜（有人說(shuō)是甘蔗甜），陳放一定年份的老茶婆更是口感醇厚順滑，嗅之藥香，冰糖甜，清涼韻。
從古到今，六堡農家收藏老茶婆的習俗代代相傳，是茶農們自飲和藥用的“私藏珍品”。老茶婆存放時(shí)間越久，其口感越好，營(yíng)養價(jià)值亦越高。近年來(lái)，作為六堡農家茶最有特色的品種，受到很多茶友的喜愛(ài)。
對于六堡老茶婆磚的沖泡方法，拋開(kāi)儀式感、雅趣等方面不說(shuō)，小編覺(jué)得更關(guān)鍵在于適用和實(shí)用，從而最大限度的呈現出它的品質(zhì)。一、沖泡老茶婆磚的注意事項
1.拆茶
老茶婆壓制成磚，一方面節約存放面積，另外也利于后期轉化。為了方便撬取，茶百科推薦的老茶婆磚都采用“輕壓”的制型方式。取茶時(shí)，茶針插入茶磚側面的間隙，略用力上撬就可以輕松拆下一小塊茶餅，而且而不會(huì )過(guò)分損傷葉片完整度。也可以嘗試不借助工具，直接用手輕拽輕掰取茶。中間或出現的小小茶梗和茶果殼，不需要刻意挑出來(lái)，這并非是在壓制過(guò)程中篩分挑揀的不夠仔細，而是作為六堡農家茶的特有品種，茶花茶果皆是可以沖泡飲用的，并且味道更加獨特討喜。沖泡此老茶婆葉片，建議撕片掰成小片后再投入泡茶器，為了出味，也便于投茶入壺。
2.投茶
除非經(jīng)驗老道，不然隨手撂一塊茶餅就沖水的“佛系”泡法，茶百科不支持。對投茶量的忽視，會(huì )造成茶湯的口感不穩定，要么太苦太重，要么太淡太水。泡茶新手，可備一個(gè)小巧的稱(chēng)茶專(zhuān)用電子秤（某寶有售，二十元左右），每次取茶都稱(chēng)重下，練習對投茶量的把握。
3.泡茶器的選擇
自古，茶與器密不可分，好茶離不開(kāi)好的泡茶器皿。根據老茶婆不同的沖泡方法，常用的茶具有蓋碗、紫砂壺和坭興陶壺等。蓋碗大眾，方便實(shí)用，尤其瓷質(zhì)蓋碗，包容性很大，且不奪茶味。蓋碗最能泡出茶的原味性，更適合沖泡年份較新或嫩度較高的茶，如2019六堡社前茶、明前茶或者輕發(fā)酵的現代工藝六堡茶等。如果條件許可，茶百科更推薦使用紫砂壺或坭興陶茶壺來(lái)沖泡六堡老茶婆磚。紫砂壺的最大特點(diǎn)在于其透氣性和保溫性，泡出的茶滋味醇厚，且在韻味上又較其他器具更勝一籌，特別適合沖泡陳年六堡茶或者有年份的老茶婆。除了紫砂壺，六堡茶的“老鄉”、產(chǎn)自廣西欽州的坭興陶壺用來(lái)沖泡老茶婆也是不錯的選擇。拋開(kāi)文化價(jià)值和工藝水平不說(shuō)，從物理性能來(lái)講，坭興陶壺介乎蓋碗和紫砂壺之間。同屬廣西的老茶婆和坭興陶壺組CP，一方器泡一方茶，最是一絕。
4.泡茶用水及水溫
日常用純凈水即可，方便易得，價(jià)格實(shí)惠。老茶婆不怕?tīng)C，沸水沖泡。盡量不要使用自來(lái)水泡茶，易使茶湯渾濁，口感也會(huì )大打折扣。沖泡老茶婆對技藝手法也沒(méi)有什么特別的挑戰，正常方式，從從容容就可以，不用時(shí)刻緊張擔心泡壞。
5.要適當醒茶
六堡當地氣候濕潤，存放一定年份的傳統農家茶自帶原產(chǎn)地氣息，有茶友稱(chēng)之為“倉位”，茶百科更習慣稱(chēng)之為“六堡味”，大多獨具檳榔香、樟香的六堡茶，基本都是在當地存放才會(huì )出現。只有到過(guò)六堡的人才知道，那是專(zhuān)屬于傳統工藝六堡茶的、特有的香氣。如果不是很適應這個(gè)氣息，可在沖泡前撬下適量老茶婆茶葉，放置在干凈無(wú)異味的透氣性容器里、環(huán)境下“干醒”多日，口感更純正，也更順滑，茶百科人及六堡茶愛(ài)好者，已經(jīng)無(wú)數次的驗證。
沖泡時(shí)，前一兩道“洗茶”（濕醒），注入沸水沒(méi)過(guò)茶葉后浸泡時(shí)間最好控制在3秒之內，及時(shí)出湯。
6.每泡瀝盡茶湯
這個(gè)要點(diǎn)基本適用于所有茶品。這樣的泡茶習慣，一則可以避免剩余的茶湯留在壺里久泡過(guò)濃，影響下一泡的茶色茶味；二則避免剩余茶湯降低下一道注入的開(kāi)水水溫，影響沖泡溫度。
二、六堡老茶婆磚的沖泡方法
1.飄逸杯沖泡法
上班一族，泡茶的關(guān)鍵訴求點(diǎn)是茶具簡(jiǎn)單、泡飲便捷。飄逸杯杯體透明方便觀(guān)賞湯色，出湯時(shí)不用擔心會(huì )燙到手，攜帶又方便。
視飄逸杯內杯容量大小及個(gè)人口味濃淡，茶水比可參照約1：50。首先將準備好的3-5g六堡茶放入飄逸杯內膽中，然后注入沸水洗茶（潤茶）一到兩次，潤茶時(shí)出湯要快。正式?jīng)_泡后注意留意內膽湯色和滋味變化來(lái)掌握沖泡時(shí)間。
如果用飄逸杯泡此款六堡老茶婆磚茶，茶百科建議沸水稍延長(cháng)出湯時(shí)間，適當稍悶，滋味更厚實(shí)。因為飄逸杯散熱快、儲水量有限、投茶量有限，提高泡茶水溫，適當增加悶泡延長(cháng)出湯時(shí)間，改善滋味更醇厚些。
2.老茶婆煮飲法
煮飲和悶泡，是老茶婆最傳統的兩種飲用方法。更兼秋深露寒，此時(shí)飲茶，泡不如煮，更溫暖適宜。老茶婆雖然“粗枝大葉”，但內含物質(zhì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來(lái)陳香濃郁，糯香怡人，甜順無(wú)苦澀。
如今，常用的煮茶用具豐富多樣，如：隨手泡、陶壺、煮茶機等，都可以用來(lái)煮六堡茶。取4g左右茶葉放入煮茶器內，加水煮沸后，小火一分鐘左右關(guān)火，濾出茶葉飲用。飲至約1/3處，續水再煮，茶盡其味。
有茶友會(huì )糾結：煮茶時(shí)用冷水還是熱水？通常來(lái)說(shuō)，建議用溫熱水投入茶再煮，煮沸騰二三分鐘后關(guān)火出湯飲用。
3.老茶婆悶泡法
這也是六堡當地最家常的飲用老茶婆（或二白茶）的方法，簡(jiǎn)單且實(shí)用。茶百科人每年三四月份在六堡鎮不倚村制作六堡社前茶的時(shí)候，住在當地，每天早起、睡前都能喝到悶泡的老茶婆茶水或二白茶水。
500ml的保溫杯（當地一般用暖水瓶），投茶2-3g茶左右，亦可根據個(gè)人口感濃淡適當調整，但不宜超過(guò)4g，洗茶兩遍放入容器內，注入沸水，蓋上蓋子，靜待成茶即可。一般適當悶泡一二個(gè)小時(shí)就會(huì )有比較適宜的口感。
在當地，每天睡起，喝的茶水，都是悶泡一夜，甚至前一天一白天及一夜晚的老茶婆水，甘甜潤，大杯喝，身心通泰，當地濕度大，每家每戶(hù)，都是這樣，家里備好幾個(gè)暖水壺，悶泡六堡茶，上山干活、下山回家，直取直飲的，六堡茶祛濕，隔夜不餿，這是它的一大魅力。
