英國是個歷史悠久的國家，英國很講究紳士風(fēng)度，這一點在吃英國菜時也能體會到。有個說法，是說人生不得意事十常八九，其一就是吃英國菜。英國的農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)，糧食每年都要進(jìn)口，也不像法國人那樣崇尚美食，因此英國菜相對來說比較簡單，英國人也常自嘲自己不擅烹調(diào)。
英式菜選料的局限性比較大。英國雖是島國，但漁場不太好，所以英國人不講究吃海鮮，反倒比較偏愛牛肉、羊肉、禽類、蔬菜等。英式菜的制作大都比較簡單，肉類、禽類等大都整只或大塊烹制。另外，調(diào)味也較簡單，口味清淡，油少不膩，但餐桌上的調(diào)味品種類卻很多，由客人根據(jù)自己的愛好調(diào)味。
英式菜的早餐卻很豐盛，一般有各種蛋品、麥片粥、咸肉、火腿、香腸、黃油、果醬、面包、牛奶、果汁、咖啡等，受到西方各國普遍的歡迎。
另外，英國人喜歡喝茶，有在下午3點左右吃茶點的習(xí)慣，一般是一杯紅茶或咖啡再加一份點心。英國人把喝茶當(dāng)作一種享受，也當(dāng)作一種社交。
英式菜的代表菜肴有土豆?fàn)Z羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等。
紳士淑女吃的菜
在飲食上英式菜是世界公認(rèn)的名流大菜，它歷史悠久、工藝考究，很得世人青睞。與此相關(guān)，英國人在用餐上也是很講究的。一般的英國家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶點和晚餐。有極個別地區(qū)的人還要在晚上九點鐘以后再加一餐。
英國人講究口味清淡，菜肴要求質(zhì)好量精，花樣多變，注意營養(yǎng)成分。他們喜歡吃牛肉、羊肉、蛋類、禽類、甜點、水果等食品。夏天喜歡吃各種水果凍、冰淇淋，冬天喜歡吃各種熱布丁。進(jìn)餐時一般先喝啤酒，還喜歡喝威士忌等烈性酒。
中國茶葉自從十七世紀(jì)傳入英國，當(dāng)時的英國人不懂得飲茶，竟把茶葉當(dāng)成好吃的菜吞下肚子。但當(dāng)他們了解之后，便和茶結(jié)下了不解之緣，一改過去只喝咖啡、啤酒等飲料的習(xí)慣。
如今，真正的英國人都有早上喝“被窩茶”，午后喝“下午茶”的習(xí)慣。并一般以紅茶為主。英國人的早餐通常在七點到九點之間，他們少不了喝麥片粥，此外還有咸肉、雞蛋、面包、果醬等食品。午餐通常在下午一點左右。有各種熟肉、沙拉、面包、餅干、奶酪、黃油等食品。以為下午大多數(shù)人還要工作，所以絕大多數(shù)人不在進(jìn)餐時喝烈性酒、晚餐一般在晚上７點到８點之間。主要食品為湯、魚、肉類、蔬菜、布丁、黃油、甜點、水果以及各種酒類和咖啡。這是極為講究的一餐，因而時間也較長些，至于午茶點一般都在下午四點左右。
