一、藏茶的分類(lèi)
藏茶又分散茶與緊壓茶。緊壓茶有金尖、康磚、藏磚、青磚等，均呈磚形，故統稱(chēng)磚茶。
1.康磚茶
外形呈圓角長(cháng)方形，表面平整、緊實(shí)，灑面明顯，色澤棕褐。內質(zhì)香氣純正，湯色紅褐、尚明，滋味純尚濃，葉底棕褐較老。
2.金尖茶
外形呈圓角長(cháng)方形，稍緊實(shí)，無(wú)脫層，色澤棕褐。內質(zhì)香氣純正，湯色黃紅、尚明，滋味醇和，葉底暗褐老。
3.康尖茶
外形呈圓角方形，表面平整、緊實(shí)，色澤棕褐，內質(zhì)香氣濃郁純正，湯色紅而透亮，滋味醇和甘爽，葉底棕褐稍老。
磚茶的品質(zhì)建立在散茶的基礎上，散茶好，緊壓后才能好，緊壓過(guò)程中，首先要使散茶足夠干，再經(jīng)過(guò)蒸氣軟化，壓制成型，這樣的磚茶雖緊壓，但酥松透氣，富有活力，就類(lèi)似于米花糖。反之，緊壓過(guò)死，板結，這種磚茶基本聞不到茶香，久放還容易霉變，這種磚茶就算不得好茶了。
二、品鑒藏茶
品賞藏茶有四絕：謂之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛(ài)；“濃”指茶味地道，飲用時(shí)爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。
鑒別藏茶的品質(zhì)通常需要四大步驟：一看、二聞、三泡、四品。
1.看形。藏茶外形卷屈緊實(shí)，呈條索形或顆粒形，葉片完整、結實(shí)、有韌性，手持有重實(shí)之感，葉片表面富有光澤，感覺(jué)油光亮麗，呈褐黑色（俗稱(chēng)豬肝色，蟑螂色），此為好茶。反之，葉片受損、韌性差、感覺(jué)很輕、不經(jīng)風(fēng)吹、有的呈網(wǎng)狀（俗稱(chēng)絲瓜網(wǎng)），表面暗淡無(wú)光，均為品質(zhì)不好。
2.聞香。藏茶有撲鼻的濃香，如果保存得當，可歷經(jīng)多年而不衰減，所以通常情況下，只要能聞到濃郁的茶香，均可謂之好茶。
3.泡茶。用滾燙的沸水沖泡藏茶時(shí)，會(huì )溢出琥珀紅的茶湯，由淺而深，隨之一股濃濃茶香會(huì )撲鼻而來(lái)，茶湯紅是藏茶的基本特征，關(guān)鍵是要看茶湯不僅要紅，而且還要透亮，晶瑩剔透之美，純正的藏茶湯帶有玫瑰色。反之，茶湯紅里帶黑的、渾濁的、暗淡的均不算好茶。
4.品茶。品味和品茶是雙重的，嘴里喝口味，鼻里聞香味，藏茶的味道很難用準確的語(yǔ)言來(lái)描述，雖然我們平常說(shuō)滋味醇和，厚重，甘爽，回甘等，其實(shí)難盡其妙，而實(shí)際上，味覺(jué)系統感受到的，遠比我們描述的要深刻得多，感覺(jué)爽爽的，喝了還想喝，愿意接受，樂(lè )意接受，就可謂之好茶。
許多時(shí)候，我們往往沒(méi)有足夠的時(shí)間來(lái)完成四大步驟，那我們就認真把前兩步做好，按上述一看二聞的方法，能看到茶葉外形美觀(guān)，聞到純正的藏茶濃香，也就八九不離十了。
三、傳統熬煮法
藏茶是一種有上千年歷史的老品牌茶，由于歷史、政治的原因和產(chǎn)量、工藝等要求，鮮為人知，在藏區由于惡劣的自然環(huán)境和人體必須的要求，千百年來(lái)一直保持著(zhù)古老的飲茶習慣，即先把茶熬煮過(guò)再飲用，不僅口感神韻更佳，經(jīng)過(guò)熬煮后的藏茶，其對人體的各項保健功能就更為突出，只能令其它沖泡飲用類(lèi)的茶望而生畏。
藏茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)單，待水溫加熱到八十度左右，放入適量藏茶（此時(shí)勿需加壺蓋），沸騰后再繼續熬煮1分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡5-8分鐘，濾渣后即可飲用。
