祁門(mén)紅茶（祁紅）歷史名茶，紅茶中的極品，與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶并稱(chēng)為“世界三大高香名茶”，素有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)”之美譽(yù)，是英國女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠播，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”！
祁紅故事
18世紀國際茶葉市場(chǎng)以紅茶為主宗，始于光緒年間的安徽祁門(mén)紅茶做工精細，品質(zhì)甚佳，與湖南的“湖紅”、福建的“建紅”并為中國三大正宗紅茶，被視為中國紅茶的正宗。我國工夫紅茶在18世紀由小種紅茶的基礎上發(fā)展而來(lái)，明顯早于20世紀20年代始于印度的紅碎茶。清·光緒年間，工夫紅茶工藝由福建傳至唐朝即已出名祁門(mén)茶葉產(chǎn)地“祁門(mén)”，經(jīng)祁門(mén)人胡元龍以“綠改紅”制茶工藝生產(chǎn)紅茶成功并取號牌“儒信園”，從此“祁紅”生產(chǎn)不斷擴大，形成了中國的重要紅茶產(chǎn)區，胡元龍因此被譽(yù)為“祁紅”鼻祖。
祁紅簡(jiǎn)介
祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)“祁紅”，工夫紅茶，屬紅茶類(lèi)，春夏兩季采摘精選優(yōu)質(zhì)櫧葉種茶樹(shù)鮮葉精制而成，湯色亮如瑪瑙，味香厚重久遠，我國歷史名茶，著(zhù)名紅茶精品，斬獲“巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )”金獎的眾多獎項，在將中國茶推向世界的悠久歷史中作出了巨大貢獻，2001年，祁門(mén)縣被命名為“中國紅茶之鄉”。
祁門(mén)紅茶主要產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶，以祁門(mén)的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)，成品高檔祁紅條索緊細齊長(cháng)，峰苗秀麗，金毫顯露，色澤烏潤；香氣濃郁持久，似果似花而似蜜；滋味鮮濃醇爽；湯色紅艷明亮；葉底勾亮紅。祁門(mén)紅茶以其香高形秀，品質(zhì)獨樹(shù)一中只風(fēng)靡全球，歷經(jīng)百年而不衰，被冠以“茶中英豪”、“群芳最”等美譽(yù)，與祁紅與印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶共稱(chēng)為“世界三大高香名茶”。
祁紅品質(zhì)
始制于清代光緒年間，最早可追溯至唐朝，已有百年歷史傳承，為工夫紅茶的珍品，素以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，以“似花、似果、似蜜”的“祁門(mén)香”聞名于世，素有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)”之“群芳最、紅茶皇后”美譽(yù)，位居“世界三大高香名茶”之首，香名遠播，在國際市場(chǎng)享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛(ài)飲品！祁紅，因其生態(tài)條件優(yōu)越、茶樹(shù)品種優(yōu)良、工藝生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)與提高，品質(zhì)獨具一格，成為我國工夫紅茶的一枝獨秀，茶葉條索緊細秀長(cháng)，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨泡飲，也可加入牛奶調飲。
祁紅功效
祁門(mén)紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉；茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類(lèi)的第二位，但是紅茶中還含有少量的游離氨基酸；含有大量的維生素C，含量?jì)H次于綠茶；以及豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。由于祁紅所含的成分擁有多項藥理作用，因而長(cháng)期品嘗既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅，在保健美容方面更發(fā)揮經(jīng)濟而優(yōu)質(zhì)的功效；主要包括：提神解乏、生津清熱、消炎殺菌、解毒、養胃，可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并有強壯心肌功能。
祁紅榮譽(yù)
一百多年來(lái)祁門(mén)紅茶一直保持著(zhù)優(yōu)異的品質(zhì)，一經(jīng)問(wèn)世，就以其優(yōu)異的品質(zhì)成為紅茶中的后起之秀，它與印度的“大吉嶺”紅茶和斯里蘭卡的“烏伐”紅茶齊名，被譽(yù)作“世界三大高香名茶”。1980年祁紅獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎?wù)拢?983年獲國家出口商品優(yōu)質(zhì)榮譽(yù)證書(shū)。祁紅“祁門(mén)香”香飄五洲，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個(gè)國家和地區，多年來(lái)一直是中國的國事禮茶。
“祁門(mén)紅茶”自誕生以來(lái)，一直以其優(yōu)異的品質(zhì)和獨特的風(fēng)味蜚聲于國際市場(chǎng)，國外贊為“祁門(mén)香”，被列為世界三大高香茶之首，有“王子茶”、茶中英豪“、”群芳最”之美稱(chēng)。1915年“祁紅”榮獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎，1980、1985、1990、1995年連續四次榮獲國這金質(zhì)獎，1987年又獲布魯塞爾第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會(huì )金獎。“祁紅”一直被列為中國的國事禮茶招待各國貴賓。鄧小平同志視察黃山時(shí)曾贊譽(yù)“你們祁紅世界有名！”。
祁紅品鑒
祁紅沖泡以紫砂、白瓷茶具為主，茶水比例在1：50左右，水溫95-100攝氏度，沖泡最多的茶具是茶壺或蓋碗杯，如用茶壺泡，要選擇容量大小較適宜的。泡茶的水溫有講究。泡茶的水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比，在相同的浸茶時(shí)間，水溫越高，溶解度越大，茶湯就越濃；水溫越低，茶湯就越淡。水溫對茶葉香氣的影響更大。
儲藏方法
用食用級塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟實(shí)用的方法之一，注意通風(fēng)、干燥、避光保存！
