“川紅工夫”與“祁紅”“滇紅”并稱(chēng)為中國三大紅茶，曾享譽(yù)中外。
四川紅茶
早在50年代，“川紅工夫”（俗稱(chēng)四川紅茶）剛在國際市場(chǎng)面市便享有“賽祁紅”的美譽(yù)，還獲得多項國際獎項，其品質(zhì)也一直受到國際、國內的好評。川紅原產(chǎn)宜賓，我國著(zhù)名茶葉專(zhuān)家呂允福先生贊譽(yù)“宜賓是川紅之鄉”。
宜賓紅茶
宜賓紅茶為我國功夫茶之一，宜賓紅茶主要有兩種。
一為四川功夫紅茶，其特點(diǎn)是生產(chǎn)季節早、采摘細嫩、做工細致。尤以早白尖一級功夫紅茶品質(zhì)最佳，素以“條索緊細、色澤烏潤、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻”馳名國際，50年代即在英國倫敦等國際市場(chǎng)上獲得好評，1985年獲世界食品金質(zhì)獎。“節日之夜”(三級)“宮殿牌”（四級）在國外信譽(yù)良好，現暢銷(xiāo)歐、美、澳、非各大洲，持久不衰；
一為紅碎茶，乃鮮嫩茶葉經(jīng)揉緊切碎而成為勻整的顆粒狀，其特點(diǎn)是“顆粒緊結勻齊、色澤鮮、香氣濃、湯色紅艷、滋味特醇”。1986年，在第25屆世界食品評選會(huì )上獲銀質(zhì)獎，暢銷(xiāo)英、美、法、澳、新加坡、巴基斯坦、日本、蘇丹、香港等國家和地區。在宜賓地區現有100余種出口商品中，宜賓紅茶是最大宗、最穩定、創(chuàng )匯最多的傳統產(chǎn)品，1952年至1985年累計出口57-92萬(wàn)擔。同時(shí)，其產(chǎn)量和出口創(chuàng )匯均居四川同類(lèi)產(chǎn)品首位。
加工方法
2010年02月10日，四川林湖茶業(yè)有限公司公開(kāi)發(fā)明專(zhuān)利。
申請號/專(zhuān)利號：200910164316本發(fā)明涉及一種四川紅茶的加工方法，其特征是：將采摘的單芽或者一芽一葉初展嫩梢的鮮茶葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)微波脫水和做形，再簸揀回潮和烘干后即得成品。本發(fā)明工藝加工的紅茶在型、色、味和有效成分上都優(yōu)于當前的紅茶。
首先是產(chǎn)品檔次的提高，首次提出用茶樹(shù)芽葉來(lái)做紅茶；其次產(chǎn)品內質(zhì)的提升，以前做的紅茶的原料都是比較粗老的原料，造成紅茶品質(zhì)較低，而該類(lèi)紅茶滿(mǎn)披金毫，滋味鮮醇甜潤，沒(méi)有傳統紅茶的強烈感和刺激感，更適合白領(lǐng)一族的口味。
