歷口有祁門(mén)紅茶創(chuàng )始地之稱(chēng)，清末祁門(mén)紅茶創(chuàng )始人之一的余干臣來(lái)祁，最早開(kāi)茶號，試制祁門(mén)紅茶成功，名滿(mǎn)天下的祁門(mén)紅茶由此發(fā)端，歷口成了祁紅重要產(chǎn)區；從品質(zhì)上說(shuō)，歷口所產(chǎn)祁紅向來(lái)優(yōu)異，據說(shuō)1915年巴拿馬博覽會(huì )上獲金獎的祁紅，就是歷口同和昌茶號選送。
祁門(mén)紅茶，全縣地區并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西歷口，在此區域內，以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發(fā)酵時(shí)間以1個(gè)半小時(shí)為準；由閃里、箬坑特到渚口，在此區域內，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線(xiàn)好，味濃色佳，發(fā)酵只需1小時(shí)；由塔坊直至祁紅轉出倒湖，這區域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須2小時(shí)以上，這類(lèi)茶葉一般以制綠茶為佳。
貴溪至歷口這一區域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)，過(guò)去外商每年來(lái)華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個(gè)箱到滬，乃開(kāi)盤(pán)采購，故此區紅茶為祁門(mén)紅茶之冠。了解了祁門(mén)紅茶的核心產(chǎn)地在哪里。還有一點(diǎn)要說(shuō)明下，這里所謂的新茶是指精制好的祁門(mén)紅茶，并不是說(shuō)這段時(shí)間采摘的。
工夫祁紅分為初制和精制兩個(gè)部分完成，一般是4-6月完成初制，做成干毛茶，然后再精制，精制好的才被稱(chēng)為工夫祁紅，所以這個(gè)時(shí)候制作的工夫祁紅，嚴格意義上來(lái)說(shuō)也是春茶制的原料。
祁門(mén)紅茶的核心產(chǎn)地分布詳解祁門(mén)縣位于安徽省南端。介于北緯29°35＇09〞至30°08＇05〞，東經(jīng)117°11＇50〞至117°57＇05〞之間，轄18個(gè)鄉鎮，總面積2257平方公里。祁門(mén)紅茶產(chǎn)于閶江流域，境內大洪水、大北河、文閃河及新安河，向南流入江西鄱陽(yáng)湖，注入長(cháng)江。具體包括：祁山鎮、平里鎮、金字牌鎮、小路口鎮、歷口鎮、閃里鎮、蘆溪鄉、溶口鄉、祁紅鄉、塔坊鄉、大坦鄉、渚口鄉、柏溪鄉、古溪鄉、新安鄉、箬坑鄉，六鎮十鄉流區域面積1908.75平方公里，占祁門(mén)全縣國土面積的82.1％，以歷口、平里、閃里為代表的西南諸鄉鎮為祁紅核心產(chǎn)區。此外，安凌鎮屬秋浦河水系，其所產(chǎn)紅茶品質(zhì)略次祁門(mén)紅茶，是池紅的傳統產(chǎn)區。
鳧峰鎮屬新安江水系，多為洲地茶園，不宜制作祁紅，是屯綠的核心產(chǎn)區，所產(chǎn)“鳧綠”，被譽(yù)為“屯綠之冠”。祁紅產(chǎn)區中的蘆溪鄉還盛產(chǎn)安茶，內銷(xiāo)兩廣，外銷(xiāo)東南亞，被譽(yù)為“圣茶”。
祁門(mén)安茶安茶曾在上世紀四十年代突然衰落，及至滅絕，主要原因當是戰爭的爆發(fā)，運銷(xiāo)線(xiàn)路被日寇切斷，在1940年后，安茶停止生產(chǎn)，當時(shí)的紅茶也因戰爭而銷(xiāo)量落于低谷。直至1983年，有新加坡華僑寄給安徽茶葉公司一簍安茶，并期望能恢復生產(chǎn)此茶時(shí)，祁門(mén)縣才開(kāi)始組織技術(shù)人員對安茶恢復了生產(chǎn)。
