清明時(shí)節，在江蘇“正是河豚欲上時(shí)”，而浙江則進(jìn)入“山女采茶不歸去”的新茶季。我兩個(gè)都沒(méi)耽誤，從江蘇海安吃完河豚，就直奔了杭州茶鄉梅家塢。
梅家塢是西湖龍井五大著(zhù)名產(chǎn)地之一，另外四個(gè)是龍井、獅峰、云棲、虎跑，所謂獅、龍、云、虎、梅是也。其實(shí)原本是沒(méi)有“梅”的，民國后梅家塢的產(chǎn)量大增，才多了“梅”,按照精于茶藝的舍得師妹的說(shuō)法，這是梅家塢會(huì )宣傳自己的結果。
梅家塢原本只是個(gè)茶鄉，現在不知是旅游帶動(dòng)了茶葉還是茶葉催生了旅游，反正這兒已經(jīng)成了連休假帶喝茶的地方。
我到梅家塢住的并不是客棧。主人是上海小伙兒小盧，原本做廣告公司，公司做煩了，跑到梅家塢租了幢民房，開(kāi)始了修身養性的生活。和小盧一樣煩的朋友，隔三差五的找到他這兒度周末，他的4間客房就成了朋友的“客棧”，朋友的朋友也是朋友，朋友就越來(lái)越多。有朋友又把他的“梅家塢16號”寫(xiě)到了網(wǎng)上，像我這樣的陌生游客順著(zhù)網(wǎng)絡(luò )又找到了這里，成了他的新朋友。
對喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，清明前后來(lái)到梅家塢，還真有點(diǎn)朝圣的味道。泡好的龍井欣賞、品嘗了N多年，還真沒(méi)仔細看過(guò)采摘龍井茶的過(guò)程。這回總算滿(mǎn)足了心愿。
當年錢(qián)鐘書(shū)說(shuō)：吃雞蛋何必一定要見(jiàn)母雞？我覺(jué)得在如今的世風(fēng)之下，見(jiàn)了母雞，那個(gè)雞蛋我吃得才踏實(shí)。當然，見(jiàn)了母雞，那個(gè)蛋你也不一定能吃得踏實(shí)，如今滿(mǎn)街都是假龍井。的確如此，在杭州的旅游景點(diǎn)周?chē)?，到處都?ldquo;龍井茶”賣(mài)，賤到120塊錢(qián)可以買(mǎi)一斤，而梅家塢的龍井茶，我去時(shí)開(kāi)價(jià)在每斤3000元以上。
龍井茶當然早已不是龍井村那18棵御茶樹(shù)的概念了，但究竟哪兒產(chǎn)的茶才能叫“龍井”？很多年就是一筆糊涂賬，直到2009年，擁有1200年歷史的龍井茶正式有了注冊商標——只有在西湖、錢(qián)塘、越州3個(gè)浙江主產(chǎn)區18個(gè)縣市區培植生產(chǎn)的茶葉才能使用“龍井”二字。
在梅家塢，你會(huì )聽(tīng)到西湖龍井和浙江龍井的稱(chēng)謂。前面說(shuō)的獅、龍、云、虎、梅幾個(gè)產(chǎn)地的龍井，被統稱(chēng)為西湖龍井，也是最上品的龍井，而浙江其他地方產(chǎn)的龍井，統稱(chēng)為浙江龍井。
小盧的房東既種茶也賣(mài)茶。在品嘗了梅家塢蔥油魚(yú)之后，房東為我沖了兩杯龍井，一杯西湖，一杯浙江，讓我試品。最后以我淺薄的常識，品出的結論是一杯清香，一杯濃香，當然沒(méi)好意思把結論說(shuō)出口，怕人家說(shuō)我是個(gè)酒鬼，就差品出醬香了。小盧畢竟久居梅家塢，按照他的心得是，梅家塢龍井清香有回味，而浙江龍井略帶澀口。
其實(shí)我喝茶也根本不會(huì )在意那么細微的差別，只要不出龍井的圈兒，我就心滿(mǎn)意足了。當然你不能拿所謂的“云南龍井”來(lái)蒙我，那點(diǎn)鑒別力我還是有的。拿出1000元，買(mǎi)下一斤浙江龍井，分為三包，老板堅持要用傳統的草紙為我包裝，說(shuō)那才叫傳統文化。據說(shuō)，龍井一天一價(jià)，這一斤茶要是六七月再來(lái)，估計五六百元可以買(mǎi)下。
清明當天一早，爬到梅家塢茶山上看采茶。“采茶女”多是來(lái)自江西玉山的老媽媽?zhuān)齻冊谶@兒采茶，每天賺100元的工資。這些純樸的采茶女恐怕不會(huì )想到，她們采下的這些小綠葉，在大都市已經(jīng)是奢侈品的一種。4斤到4斤半的茶樹(shù)葉，可以炒出一斤龍井茶，這一斤茶在城市里賣(mài)出的價(jià)格，可能比這些采茶女工一年的總收入還多。
從她們的嘴里得知，龍井茶隔天一采，也就是說(shuō)兩天即可長(cháng)出新芽，大約采個(gè)20天，一棵茶樹(shù)一年的光榮使命就完成了。再問(wèn)她們：這片茶樹(shù)今天是第幾次采？回答說(shuō)是第五次了。也就是說(shuō)最珍貴的頭茶，大約是10天前采下的。在此之前大城市里叫賣(mài)的“明前龍井”，當然就是騙子們干的好事了。
