春光靜好，這樣的午后聊聊茶或許要比美食更加愜意。插上新綻的春花，泡一壺初采的明前龍井，一切都如簡(jiǎn)·奧斯汀筆下的世界般美好。這樣精心準備的春日盛宴，似一場(chǎng)儀式讓身心舒展，享受浮生半日閑。
茶在中國的飲食文化中扮演著(zhù)重要角色，“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見(jiàn)茶是生活中不可或缺的一部分。除了飲茶，茶肴也以其獨特的口味、深厚的文化底蘊而大受歡迎。
魯迅曾在文章中說(shuō)，有好茶喝，會(huì )喝好茶，是一種“清福”。不過(guò)要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來(lái)的特別的感覺(jué)。這種感覺(jué)當在“品”字上下工夫，茶葉要優(yōu)質(zhì)，茶具要精致，茶水要美泉，泡飲時(shí)還要講究環(huán)境與心境的靜謐與悠閑。如此，品茗者才能通過(guò)觀(guān)色、聞香、嘗味、品韻，盡享茶趣。
綠茶之舞
品茶，若真想品出精氣神，就要回到深厚的中國茶文化之中，像蔡瀾曾說(shuō)“地道的杭州菜是用古法做的菜”一樣，地道的茶也要用講究的古法才能喝出味道。
美食配美器是中國飲食文化的一大特色，茶也不例外。明代茶人許次紓在《茶疏》中說(shuō)：“茶滋于水，水藉于器，湯成于火。”茶具是飲茶過(guò)程中不可分割的一個(gè)重要部分。因為靜觀(guān)綠茶，也是一種視覺(jué)美的享受。
相比其他品種，泡飲綠茶的方法最為簡(jiǎn)單，最重要的無(wú)非是透明無(wú)花的玻璃杯。因為綠茶葉形規整，茶湯透亮，在玻璃杯中可以充分欣賞名茶的外形與內質(zhì)。
當然，玻璃杯并不是唯一之選。著(zhù)名愛(ài)茶之人、專(zhuān)門(mén)研究過(guò)綠茶泡法的葉羽晴川就喜歡用不同類(lèi)型的茶具泡飲綠茶。在他看來(lái)，玻璃杯很好，瓷蓋碗也不錯。連一般人反對用的紫砂壺，葉羽晴川也覺(jué)得可以使用。
茶覓伴侶
好茶配好水是茶道中的重要一環(huán)?！都t樓夢(mèng)》中曾描寫(xiě)妙玉用貯存了5年的梅花上的雪水來(lái)泡茶，招待貴客黛玉、寶釵和寶玉。茶圣陸羽的《茶經(jīng)》上說(shuō)到泡茶用水時(shí)，也有山水上，江水中，井水下之說(shuō)。水和器都是茶的幫襯，沒(méi)有這種幫襯，再好的茶也難品出味道，尤其是細嫩的綠茶。首先，茶與水的比例要適宜，一般來(lái)說(shuō)，比例為1:50，沖泡出來(lái)的茶才能不失茶性。其次，綠茶不能經(jīng)受開(kāi)水久泡，否則就會(huì )味變色敗。此外，不同質(zhì)地的水沖泡出來(lái)的綠茶也有著(zhù)天壤之別。
茗似佳人
綠茶，是最樸素淡泊的美物，飲綠茶，是最樸素淡泊的美事。綠茶作為最健康的飲品已成為全世界愛(ài)茶者的寵兒，這也使盛產(chǎn)綠茶的亞洲成了愛(ài)茶人的聚集地，有人選擇來(lái)中國尋覓味道正宗的上好綠茶，還有人將綠茶喝得別有一番風(fēng)味。
綠茶極品西湖龍井，產(chǎn)在杭州西湖的群山之中，唐代《茶經(jīng)》中就記述有天竺和靈隱兩寺產(chǎn)茶。宋代詩(shī)人蘇東坡更有“欲把西湖比西子”，“從來(lái)佳茗似佳人”的詩(shī)句。
茶餐茶點(diǎn)
茶入膳食，也是自古就有的，且不論茶多酚等物質(zhì)的益處，僅是茶餐茶點(diǎn)那別樣的香氣就足以惹人垂涎。
茶更像是美食天地中引路的人，它舒緩自得，讓人在路途中時(shí)刻感受到茶香，但最終的目的卻是待品嘗的美味。茶的引路原則是緩解油膩或作為輔料去味提香，而茶配餐的精髓在于茶性、菜性渾然一體。
