“東方美人茶”在正宗的臺灣烏龍茶一般茶農(nóng)俗稱“番莊”，因其茶芽白毫顯著，又稱“白毫烏龍茶”；在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕后所採收制成一種含有特殊風(fēng)味的茶，此乃烏龍茶之極品，稱之為“椪風(fēng)茶”，西方飲茶人士譽(yù)之為“東方美人”，六年前恭請謝前副總統(tǒng)東閔先生命名為“福壽茶”，此與目前市場上所稱之烏龍茶(半球型包種茶)大不相同。
白毫烏龍茶是半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者為上品。
臺灣生產(chǎn)烏龍茶(椪風(fēng)茶或福壽茶)之地區(qū)甚廣，目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南莊、獅潭等地區(qū)產(chǎn)量較多，品質(zhì)最優(yōu)異。
