菊除了讓人欣賞之處，還有一個(gè)特長(zhǎng)，那就是吃菊。在菊花盛開期間，饕餮之徒當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這覓食的好機(jī)會(huì)！花卉入菜在我國(guó)歷史悠久，菊花做菜已經(jīng)有2000多年的歷史了，屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟詠。良藥佳蔬是人們對(duì)菊花的贊譽(yù)。吃菊的方法很多，菊花可炒、拌、炸等，用菊花可做“菊花火鍋”、“海蟄菊花”、“菊花烤鴨”等菜肴。并可做餡，制成“菊花餃子”、“菊花餛飩”、“菊花點(diǎn)心”等。如今，菊花宴的菜式大致上包括三蛇菊花羹、菊花炸魚球、菊花蒸肉丸、菊花魚片、菊花雞、菊花海鮮、秋菊釀鯪魚、菊花炒牛肉等，甜品還有大肉水欖（菊花豆沙湯圓）、菊花糕等，只看菜名都會(huì)令人垂涎欲滴了吧。用菊葉、菊莖來(lái)烹飪菜肴，將菊花入菜，做菊花火鍋，用菊花和魚做出多種菜式，這是小欖菊宴的特色。而在西安，菊花鍋是西安市的傳統(tǒng)名菜點(diǎn)。在火鍋中放鮮湯、魚丸、鮮肉、雞脯，把菊花掰撕成瓣，蓋鍋悶煮，片刻可食鮮湯，肉嫩兼有花香，相得益彰謂之“菊花鍋”。菊花中含有18種氨基酸、維生素和微量元素，是一種大眾保健蔬菜，可防治高血壓、冠心病，延年益壽、抗癌、美容。
品菊又嘗菊，在滿足精神享受的同時(shí)，也讓味蕾盡展，共享人生美味。
