一種新興飲料——果茶，以其獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的營養(yǎng)，很快征服了廣大消費(fèi)者，在競(jìng)爭激烈的飲料市場(chǎng)上異軍突起，獨(dú)占鰲頭。
果茶并非真正的茶，也非一般茶樓用紅棗、荔枝等果實(shí)簡單熬制出來的茶，而是用新鮮的果實(shí)或蔬菜為主要原料，經(jīng)清洗、切片、預(yù)煮、打漿、煮制、混合、配料、均質(zhì)、脫氣、殺菌、裝罐等工藝流程，加工而成的新型天然果蔬汁飲料。
果茶屬果汁型飲料，所用原料必須是新鮮的果實(shí)或蔬菜，不含任何人工合成的食品添加劑、色素、防腐劑等，色澤鮮艷，含天然原料果肉，呈均勻膠體狀態(tài)，久置不分層、不沉淀；產(chǎn)品不含任何致病菌和其他有害微生物，符合國家有關(guān)規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。只有具備了這些要求的果汁型飲料，才能稱之為果茶。
由于果茶保持了原料成分的原有風(fēng)味和天然營養(yǎng)成分，所以果茶不但能給人留下酸甜適口怡悅清爽之感，而且還具有補(bǔ)充營養(yǎng)和防病治病的保健功能。
