在吹著(zhù)凜凜寒風(fēng)的秋季，不少茶友都偏向于選擇像紅茶、普洱這類(lèi)湯色深，看起來(lái)暖意十足的茶。
在紅茶中，有一款茶十分特別，近年備受茶友的歡迎，名為曬紅，喝起來(lái)有些的韻味
那么，曬紅究竟是什么呢？今天，杯小茶就來(lái)和大家聊一聊。
1.曬紅究竟是什么？
曬紅，指的是陽(yáng)光曬干的紅茶。
我們都知道，制作紅茶的工序是“萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥”，其中的最后一道為：干燥茶葉?，F在大多茶廠(chǎng)采用機械烘干，省時(shí)又省力，比如滇紅的干燥。
相比之下，曬紅就顯得較費工夫，茶葉得經(jīng)過(guò)更長(cháng)的時(shí)間晾曬，效率低。同時(shí)晾曬還十分受天氣影響，過(guò)程中帶有許多的不確定性。
正因為曬紅的制作成本高，所以通常選取珍貴的古樹(shù)茶來(lái)進(jìn)行制作。
古樹(shù)茶
指的是樹(shù)齡在百年以上的茶樹(shù)，其主要分布在云南，數量稀少加上產(chǎn)量有限、本身內含物質(zhì)豐富等，十分珍貴。
2.曬紅特殊工藝
由于陽(yáng)光所能給予的溫度，沒(méi)有機械（烘干機）來(lái)得高和穩定，所以茶在晾曬的過(guò)程中，仍進(jìn)行著(zhù)發(fā)酵。
此曬茶過(guò)程，和的曬青過(guò)程十分相似，都有受到紫外線(xiàn)的照射作用。
所以，人們在喝曬紅時(shí)，能?chē)L出一種像的滋味來(lái)，收獲到喝其他紅茶所感受不到的新奇體驗。
這種晾曬工藝，也意味著(zhù)茶葉在后續的存放過(guò)程里，仍有發(fā)酵的空間，能越陳越香。
所以在合適的存放條件下，曬紅的品飲期更長(cháng)，能達到6年左右，在這期間，人們能品飲到它的不同風(fēng)味。
3、曬紅的品質(zhì)特征
曬紅的香氣較內斂，滋味醇、甜爽、回甘明顯，湯色偏黃紅色。
新制作的曬紅，帶有淡淡的青澀氣味，隨著(zhù)存放年份的增加，這股青澀氣味會(huì )散去，茶香轉變出甜香、蘭花香、甚至是陳香。
同時(shí)，存放時(shí)間長(cháng)了之后，滋味會(huì )變得更為醇厚，明亮的湯色也會(huì )從黃紅色向深紅色轉變。
曬紅茶性溫和，和其他紅茶一樣，對腸胃的刺激很小，男女老少皆適宜飲用。
沖泡建議：
紅茶一般用85℃-95℃的水沖泡，古樹(shù)曬紅可以用沸水沖泡，茶水比為5克：150毫升，曬紅出味較快，宜快速出湯。
