凍頂茶，被譽(yù)為臺灣茶中之圣，產(chǎn)于臺灣省南投縣鹿谷鄉。
關(guān)于凍頂茶的由來(lái)，民間流傳著(zhù)許多耐人尋味的故事。凍頂山，據說(shuō)是因為山坡滑溜，上山要踢緊趾尖，臺灣俗語(yǔ)稱(chēng)“凍腳尖”，才能上得了山頭，即“凍”著(zhù)腳尖上山“頭”，所以叫凍頂。
講到凍頂茶，傳說(shuō)是清道光十一年，鹿谷有一位舉人林?zhù)P池，為報答族人林三顯資助盤(pán)纏而得以中舉之恩，在福州應試取得功名后，特到武夷山取回烏龍品種茶苗三十六株，以其中十二株贈給凍頂山的林三顯，因天、地、人三因素調和，得以發(fā)展成現在聞名海內外的凍頂茶。
凍頂茶的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹(shù)上，故又名“凍頂烏龍”，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應歸屬于包種茶類(lèi)。文山包種和凍頂烏花是姐妹茶，文山包種重清香，而凍頂茶以滋味醇厚、喉韻強勁，具沉香而見(jiàn)長(cháng)。其香味會(huì )因采收的季節以及茶樹(shù)的樹(shù)齡而有所化。最高檔的凍頂烏龍茶味道醇濃，飲后會(huì )由喉嚨涌出甘甜的清香。這種茶百喝不厭，即使一次喝的很金也無(wú)妨。
