在通道侗鄉，侗族群眾稱(chēng)喝茶為"見(jiàn)歇"。"見(jiàn)"即吃，"歇"為茶。在那時(shí)，"茶"不限于茶葉茶，在過(guò)春節時(shí)花樣繁多的"茶"，基本上有茶名而無(wú)茶實(shí)。但無(wú)不色香俱全，令人大飽眼福和口福。
油茶。這是熱情好客的侗家人待客不可缺少的食品和飲料。春節來(lái)臨，各家各戶(hù)都會(huì )打上一、二百斤的糯米粑粑，春節期間來(lái)客時(shí)主人把尚未變硬的粑粑切成薄片，用開(kāi)水沖軟放入碗內，再放入油炸黃豆、糯米花、蔥花、青菜葉，還會(huì )放入炒熟了的豬腸、豬肝等，沖入滾開(kāi)的油茶水。一碗香噴噴的油茶就算做好了，它清脆爽口，風(fēng)味奇特。
泡茶。是把糯米蒸熟，捏成方塊，染上紅、黃、綠等食用色，晾干，再油炸，撈起后冷卻再放入密封塑料袋或壇子內。有客時(shí)，主人一般會(huì )先問(wèn)一聲，吃甜或吃咸，沖入開(kāi)水就可吃香噴、色鮮、味美的泡茶。
柿餅茶。是把干柿餅切成薄片，沖上開(kāi)水，再放上一把用粗銅、鐵絲敲成的小勾子挑著(zhù)吃。別有一番風(fēng)味，它具有清熱潤肺的作用。
侗米茶。如果顧名思義說(shuō)它是侗家人招待客人的茶，那就錯了，其實(shí)它是侗鄉漢族群眾過(guò)春節特有的待客之茶。它的作法是把糯米蒸熟，晾干成粒狀，然后找來(lái)粗河砂洗凈后再油炒，再放入糯米一道糯炒；糯米受熱膨脹到原體積的一倍以上，顏色會(huì )變成雪白，然后用細篩篩出砂子。它的吃法和口味與泡茶差不多，吃時(shí)，主人會(huì )提醒你慢慢舀，碗底可能有點(diǎn)漏網(wǎng)砂子。
蜜餞茶。在通道有"藝術(shù)茶"之稱(chēng)。通道侗鄉的漢族婦女有制作蜜餞的傳統習俗。蜜餞的原料有兩種，即柚子和冬瓜。心靈手巧的婦女會(huì )用特制的蜜餞刀把原料雕刻成花、鳥(niǎo)、蟲(chóng)、魚(yú)等各色圖案，然后需要與銅、明礬一道煮熟加糖、曬干，就可在客人來(lái)訪(fǎng)時(shí)，放上三、四片到杯子里，加糖沖上開(kāi)水就行了?？腿藗兺鶗?huì )稱(chēng)贊主人的手藝，用勺子仔細嚼味，仿佛在欣賞一件珍貴的藝術(shù)品，舍不得一口就吃掉。不是貴客，難以輕易品嘗到。
豆子茶。是侗鄉春節的一種大眾茶，各族群眾都愛(ài)做喜食。它是把黃豆或飯豆放糖煮熟耐嚼，特別受小孩子們的歡迎。
如果你一天之內拜訪(fǎng)了多家親友，各種各樣的"茶"吃得你腹脹口雜時(shí)，你可以要主人來(lái)一杯清茶，主人就會(huì )給你端上一杯有省優(yōu)名茶之稱(chēng)的侗鄉佳茗--馬龍毛尖。它清香解渴化痰，使你可精神抖擻地遍嘗風(fēng)味獨特各有千秋的侗鄉奇茶。
