產(chǎn)區分布
滇紅主產(chǎn)區位于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區,包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。
生長(cháng)環(huán)境
產(chǎn)地的境內群峰起伏,平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候,年均氣溫18~22℃,年積溫6000℃以上,晝夜溫差懸殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴時(shí)早晚遍地霧,陰雨成天滿(mǎn)山云”的氣候特征。其地森林茂密,落葉枯草形成深厚的腐殖層,土壤肥沃,致使茶樹(shù)高大,芽壯葉肥,著(zhù)生茂密白毫,即使長(cháng)至5~6片葉,仍質(zhì)軟而嫩,尤以茶葉的多酚類(lèi)化合物、生物堿等成分含量,居中國茶葉之首。
產(chǎn)區環(huán)境
云南滇紅茶產(chǎn)區主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個(gè)地州的20多個(gè)縣。云南省并沒(méi)有四季之分,與江南地區的二十四節氣區分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區和沙漠地區氣流影響,日照充足、空氣干燥、降雨偏少,為明顯旱季。
六月至十月初受赤道海洋西南季風(fēng)和熱帶海洋東南季風(fēng)影響,溫度高、濕氣重,降雨日多且量大,為明顯雨季。年乎均溫度攝氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之間,相對濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主,PH值4.5—5.5之間,疏松腐質(zhì)土深厚,有機含量特高。特別適合紅茶的生長(cháng)。
云南地處中國西南邊陲,地理位置在東經(jīng)97°—106°,北緯21°9′—29°15′之間。主產(chǎn)茶區基本上分布在橫貫東西的北緯23°27′附近。這條在北回歸線(xiàn)附近不超過(guò)3o的緯度范圍內,被科學(xué)家稱(chēng)為“生物優(yōu)生地帶”。全省128個(gè)縣有120個(gè)縣產(chǎn)茶,23個(gè)重點(diǎn)茶產(chǎn)縣的海拔高度,均在1000—2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點(diǎn),全年平均氣溫保持在15℃—18℃之間,晝夜溫差平均超過(guò)10℃以上。從3月初到11月底,一年可采9個(gè)月的茶葉。
云南六山五水構成山嶺縱橫,河谷淵深,錯綜復雜的地形地貌,這種帚形地系、水系,使云南西北高東南低,即可抵擋西北大陸性氣候的入侵,又可接受來(lái)自印度洋、太平洋溫暖季風(fēng),隨地形產(chǎn)生溫度水平、垂直的變化,形成獨特的高原氣候和山地氣候。茶區山巒起伏,云霧繚繞,溪澗穿織,雨量充沛,土壤肥沃,多紅黃壤土,腐殖質(zhì)豐富,具有得天獨厚的茶葉生產(chǎn)的自然條件。
按地理位置,云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區。滇西茶區,包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州(地區),種茶面積占全省的52.2%,產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%,系滇紅的主產(chǎn)區,其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣,占滇紅產(chǎn)量的90%以上。滇南茶區,是茶葉發(fā)源地,含思茅、西雙版納、文山、紅河四個(gè)州(地區),面積占全省的32.7%,產(chǎn)量占全省的30.8%,滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。