飲茶是人生一樂(lè )，這是夏衍老人的一句名言。從古至今，茶文化已成為中華民族的一種歷史文化和現代保健必需。從唐朝茶圣陸羽《茶經(jīng)》，到當代茶圣吳覺(jué)農的茶學(xué)思想，從法門(mén)寺的茶道，到中國茶葉學(xué)會(huì )成立39周年，茶話(huà)會(huì )列入國家機關(guān)、企事業(yè)單位的一種活動(dòng)，越來(lái)越證明茶為國飲。茶已作為一種飲料被開(kāi)發(fā)，冰紅茶、袋泡茶果茶等，已經(jīng)脫離原來(lái)煮茶的范圍，更便捷?！安瓒喾印钡奶釤?，使人們更加喜歡喝茶。專(zhuān)家介紹茶多酚是黃酮化合物的復合體，能防治很多疾病。多酚結構決定它的抗氧化和強烈的生理活性?？梢郧宄杂苫拘匝趸?，參與調節反映酶SODGSH-PX等活性。對治療心血管、癌癥、防衰老、美容等有明顯效果。
如今飲茶已不拘于形式，而在內容和目的。貴在出新。綠茶、烏龍茶被人們所喜愛(ài)，日本人推廣罐裝烏龍茶，每月在日本人的家中儲放的茶飲料達到2.7億罐，臺灣的泡沫茶充斥著(zhù)大陸市場(chǎng)。什么時(shí)候我們國家領(lǐng)導人的會(huì )議桌上，擺的不再是礦泉水，而是色澤碧綠、香味濃郁的灌裝茶，普通百姓在街頭隨時(shí)喝上罐裝茶，那就是茶文化的升華。
目前，100多個(gè)國家有飲茶習慣。在英國、日本、中東、東南亞、北非等許多國家已經(jīng)是不可一日無(wú)茶。茶文化是東方文明的象征，通過(guò)茶葉的消費可以看出，一個(gè)國家消費水平。我國由過(guò)去的一家一戶(hù)的分散生產(chǎn)，到成立茶廠(chǎng)，規模生產(chǎn)，帶動(dòng)茶農科教相結合，打出名茶品牌。
1949年10月，中央財政經(jīng)濟委員會(huì )在北京召開(kāi)全國茶葉產(chǎn)銷(xiāo)會(huì )議，11月份成立新中國第一個(gè)全國性專(zhuān)業(yè)總公司----中國茶葉公司。農業(yè)部副部長(cháng)吳覺(jué)農任公司經(jīng)理，由此看來(lái)我國對茶業(yè)的重視程度，在世界上空前絕后。
以茶敬客，是我國傳統禮節，早在晉代，吳興太守陸納便開(kāi)以茶和果品招待貴賓的先河。唐朝發(fā)展為茶宴，宋沿唐風(fēng)，宋徽宗趙佶常賜茶宴于群臣，浙江寺僧經(jīng)常舉行茶宴，徑山茶宴傳入日本，日本茶道由此緣起。法門(mén)寺這座千年古剎，位于渭河之北，岐山之陽(yáng)，周文王、武王、成王等帝王統治中國300年的姬族，推翻紂王，繁衍生息的土地上。1987年發(fā)現法門(mén)寺地宮中，不僅有釋迦牟尼的指骨舍利，還包括奉獻于佛祖的茶具----唐僖宗的御用珍品。人們不禁遐想，唐皇高坐閣臺，手持長(cháng)矛的御林軍衛士分立兩旁，臺前宮女載歌載舞，儼然大唐盛圖。這時(shí)“宣茶博士上殿”，身著(zhù)綠衣的茶博士指揮一批侍女，焚香賞器，煎茶獻茶（肯定是貢茶），逐漸展示光閃閃的宮廷茶具，那是一派祥和。如今，陜西歌舞團就表演：“宮廷侍女斗茶”、“黃帝賜茶”、“清明茶道”。俺有幸觀(guān)看了日本國際茶道丹月流、韓國一枝庵茶禮團和云南等省茶藝隊表演，江西禪茶道、湖南保健茶道、港臺茶道，令你管后感嘆不已?？戳艘粓?chǎng)茶道，勝飲十年茶。
中國茶文化研究會(huì )會(huì )長(cháng)王家揚多次呼吁，以茶代酒，用茶宴代替酒宴，喝酒就要吃菜，吃菜就要大吃大喝，每年全國公款吃喝1000多億元，如果換上茶就會(huì )省下90%。
如今南茶北移，東北人喜歡喝花茶的觀(guān)念，正在悄悄的轉變。我國的土特茶葉，成為美國、日本、英國、法國、香港等很多國家和地區離不開(kāi)的進(jìn)口產(chǎn)品。其中銷(xiāo)往非洲的占35%；亞洲33%；歐洲15%；美洲15%；大洋洲2%。
到過(guò)梅家塢周總理紀念室，墻上是總理與采采姑娘交談的巨幅照片，據姚小姐介紹，這里藏有很多珍貴的照片?？偫碚f(shuō)過(guò)：“種茶就是綠化，美觀(guān)還增經(jīng)濟收入，茶葉是珍品，人民需要它，要多發(fā)展一些?！庇^(guān)賞西湖龍井的炒制表演，你不能不買(mǎi)上幾斤好茶。
魯迅說(shuō)過(guò)：“會(huì )喝茶，喝好茶，是一種幸?！?。茶越新越好，酒越陳越濃。貴妃要吃荔枝，玄宗要喝新茶。日本人愛(ài)喝綠茶，歐美人喜歡紅茶。我現在不知道喝什么茶好，不獨樂(lè )其樂(lè )。在家陪老爸每晚一壺茶，出差所到之地為老爸買(mǎi)一斤當地產(chǎn)茶。和朋友聚會(huì )沒(méi)茶不去（偶不喝酒）。飲茶以客少為貴，一人得神，二人得趣，三人得味，四人正好，五人煩躁，六人喧鬧，七人雅趣大減，八人就不是談天，主題分散。
茶隨墨緣，趣滿(mǎn)庭軒，平靜心態(tài)，一生泰然。
