都勻茶區，峰巒起伏，云霧繚繞，土壤深厚肥沃，疏松而潮濕，適宜茶樹(shù)生長(cháng)。尤其是都勻市的團山、大定兩鄉，茶樹(shù)多生長(cháng)在溪澗峽谷兩旁。茶芽茸毛多，肥厚柔嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等物質(zhì)。
都勻細毛尖茶，香氣濃郁，滋味清爽，湯色明澈，品質(zhì)潤秀，茶芽細尖，呈條索狀。是我國出口名茶之一，在世界上享有盛名。
細毛尖茶，過(guò)去叫“魚(yú)鉤茶”和“雀舌茶”。明御使張鶴樓游覽茶區后曾作詩(shī)曰：“云鎮山頭，遠看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松”。據史料記載，遠在五百多年前，“魚(yú)鉤茶”和“雀舌茶”已成為“貢茶”，直到清末。十八世紀末，開(kāi)始出口外銷(xiāo)。1915年獲巴拿馬賽會(huì )上優(yōu)等獎。
都勻細毛尖茶是采用清明前后幾天剛冒出未展開(kāi)的嫩芽，大約五萬(wàn)多個(gè)左右，經(jīng)過(guò)特殊的工藝加工，制成一斤成茶。成茶外形緊細卷曲勻整，色澤鮮綠，白毫顯露，香氣清嫩、滋味鮮濃，回味甘甜。泡在碗中，色澤綠中帶黃，白毫特多，并一一展開(kāi)。過(guò)三分鐘，打開(kāi)杯蓋，清香四溢，令人甜醉。
