非洲西部地區，人們普遍信仰伊斯蘭教，教規禁酒，而飲茶有提神清心，驅睡生津之效，故以茶代酒，蔚為成風(fēng)。許多國家的人民，在向真主祈禱開(kāi)始新的一天后的第一件事，就是喝茶，茶是當地的一大嗜好。
西非地區飲茶主要消費國家有：摩洛哥、毛里塔尼亞、塞內加爾、馬里、幾內亞、尼日利亞、贊比亞、尼日爾、利比里亞、多哥等國家，以消費綠茶為主。這與綠茶所具有的膾炙人口的色、香、味及怡神、止渴、解暑、消食等藥理功能和營(yíng)養作用是分不開(kāi)的。綠茶的這種特有功效和風(fēng)味，正是西非人民在特殊生活條件下所迫切需要的。
因為西非地處世界上最大的撒哈拉大沙漠境內或周?chē)?，常年天氣炎熱，氣候干燥，那里的人們出汗多，消耗大，而茶能解干熱，消暑熱，補充水分和營(yíng)養。加之，西非人民常年以食牛、羊肉為主，少食蔬菜，而飲茶能去膩消食，又可以補充維生素類(lèi)物質(zhì)。因此，這里的人民不但好飲茶，而且嗜茶為癖，飲茶如糧，不可或缺。而飲茶風(fēng)俗，富含阿拉伯情調，以“面廣、次頻、汁濃、摻加作料”為其特點(diǎn)。茶的沖泡濃度，其投茶量至少比中國多出1倍。飲茶次數，至少一天在三次以上，而且一次多杯。而客來(lái)敬茶，則與中國相同，且在大街小巷，茶肆林立，飲者甚多。
西非人民習慣飲薄荷糖茶，他們在沖泡茶葉時(shí)，多數習慣于濃茶加方糖，并以薄荷葉佐味。因茶是清香甘醇的天然飲料，糖是甘美的營(yíng)養品，薄荷是解暑的清涼劑。茶、糖、薄荷三者相融，益顯奇效。少數也有習慣于在沖泡綠茶時(shí)加糖后直接飲用的。
由于茶在當地人們生活中占有重要地位，所以在西非人民中，還流傳著(zhù)這樣一首歌謠：
讓他們喝來(lái)把酒夸，
讓他們想那好生涯，
那宴樂(lè )之歡，
永遠輪不到咱，
給咱一杯茶！
可見(jiàn)，茶已成了西非人民生活的一種享受。
