紅碎茶是“滇紅”茶的重要組成部分。云南紅碎茶最早是1940年在勐海開(kāi)始生產(chǎn)，當時(shí)的南糯山制茶廠(chǎng)、勐海茶廠(chǎng)都曾生產(chǎn)部分紅碎茶，其方法是將茶樹(shù)鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、切碎、發(fā)酵、烘干等工序加工而成。其中的切碎工序勐海茶廠(chǎng)是靠牛力拉動(dòng)帶齒的滾筒將倒在正方形木槽中的茶葉碾碎完成。南糯制茶廠(chǎng)則依靠其大型揉捻機、高速動(dòng)力切碎機等機械設備加工紅碎茶。
20世紀50年代以來(lái)，根據國際市場(chǎng)對紅碎茶的大量需求，云南也積極開(kāi)展紅碎茶的實(shí)驗和生產(chǎn)工作。1956年，中茶公司總技術(shù)師胡浩川到勐海時(shí)，曾利用工夫紅茶的下腳茶試制紅碎茶；1957年，鳳慶茶廠(chǎng)開(kāi)始生產(chǎn)軋制紅碎茶，即采用紅毛茶軋碎的方法生產(chǎn)紅碎茶；1958年，中茶公司技術(shù)人員還利用勐海南糯山制茶廠(chǎng)遺留的大型揉捻機試制紅碎茶，國家商業(yè)部也組織工作組到鳳慶試制在初制中切碎的紅碎茶，省茶科所、勐海茶廠(chǎng)等單位也開(kāi)始試制此類(lèi)紅碎茶；1959年，勐海茶廠(chǎng)試制出“90厘米大型動(dòng)力分級碎茶揉捻機”，用于加工紅碎茶；1961年，鳳慶茶廠(chǎng)引進(jìn)了馬歇爾揉捻機和CTC碎茶機，但未形成規?；可a(chǎn)。
直到1964年，中國茶葉研究所、廣東省茶葉公司、云南省茶葉公司、省茶科所、勐海茶廠(chǎng)、鳳慶茶廠(chǎng)等單位的制茶專(zhuān)家匯集勐海茶廠(chǎng)，進(jìn)行“全國分級紅茶實(shí)驗”勐海點(diǎn)的實(shí)驗工作。根據云南大葉種茶的特點(diǎn)，參考了工夫紅茶制造的經(jīng)驗以及多年來(lái)紅碎茶生產(chǎn)的實(shí)踐等，總結出適度揉捻、揉條、切碎、輕發(fā)酵等紅碎茶生產(chǎn)的主要工藝措施，促進(jìn)了紅碎茶在云南的推廣生產(chǎn)。當年，勐海茶廠(chǎng)等單位開(kāi)始批量生產(chǎn)紅碎茶，云南全省共生產(chǎn)紅碎茶156.45噸。
