一生中總該有些讓自己上癮的事情，其實(shí)有些好習(xí)慣就是這樣保持了下來。
回到家的第一件事情是煮奶茶，尤其在冬天。當(dāng)你將一杯茶喝完時(shí)，疲憊便放下了你?；蛘咴谄鸫驳膾暝?，也是因?yàn)橄牒纫槐滩璧膭?dòng)力讓自己終于起來了……一天，就是從喝完奶茶開始的。沒有了這杯茶，這一天都無法妥貼。
以前沒有嘗試過姜奶茶，后來因?yàn)楦晃煌鈬笥押炔?，見他惟?dú)鐘情于此，好奇，便開始學(xué)做。我想姜奶茶一定不止一種做法，但是我按這種方法做出來味道還不錯(cuò)。天寒時(shí)，喝著特別的暖。
煮姜奶茶要先煮出姜水，一大片姜就夠了。一般，我不會把姜的皮去掉，因?yàn)橹澜な怯兴幮缘摹＝湃雴伪牟讳P鋼鍋里，水大概八分滿。水滾以后我會稍微等兩分鐘，讓姜的味道濃一些之后再熄火。因?yàn)榻短瓡徊柘愫湍涛短鹞渡w過去，那就失去特色了。
在水滾之后，我會把紅糖放進(jìn)茶壺里，而茶葉放進(jìn)茶漉里，然后將煲好的姜水倒進(jìn)茶壺。糖需要溫度融化，所以應(yīng)該讓它先遇到姜水。做姜奶茶我用的是紅糖。有一種粗顆粒狀的紅糖，卻又不是紅色，是橙色的，我喜歡它的顏色買回來試試，心想不好的話，放在玻璃罐里當(dāng)擺設(shè)也好看呀。一試之后，發(fā)現(xiàn)跟姜很親和，沒有白糖那么死甜，反而有些香，不過用量得略加重點(diǎn)。
等茶葉泡出的顏色轉(zhuǎn)為黑紅色時(shí)，就可以放奶粉了，如果有冰的鮮奶兌入是很英式的。不過在冬天，我喜歡茶濃奶也濃，所以用奶粉，這樣可以保持奶茶的溫度。奶粉可以用雀巢的淡奶粉，不要選擇有許多營養(yǎng)添加物的那些，更不要用什么咖啡伴侶之類的植脂末。奶茶最要原料的天然和純正。茶葉最好是錫蘭的紅茶，有添加味的話可用肉桂味的，因?yàn)楦粯訉儆谛晾币蛔?。如果胃怕刺激就用純紅茶好了。
說起來好像有些復(fù)雜，其實(shí)十分簡單。常常還在沒有完全蘇醒的狀態(tài)下我就已經(jīng)將一壺茶煮好了。在冬天我每次都會做兩人份，因?yàn)楫?dāng)我回家很渴時(shí)我會將早上沒喝完的奶茶倒回小單柄鍋里，滾開后就可以喝了。你想，在回家的路上，在冰冷的寒風(fēng)里，如果想著有一杯奶茶等著你，你的內(nèi)心總是溫暖的。
姜的辣是鮮活的，茶的香是溫情的，奶的醇厚和紅糖的甜蜜……它們就像我夢中的愛人，集溫厚與柔情于一身，激越在深不見底的蕩漾里。
奶茶的N種妖嬈轉(zhuǎn)身
一生中總該有些讓自己上癮的事情，其實(shí)有些好習(xí)慣就是這樣保持了下來。一天，就是從喝完奶茶開始的。沒有了這杯茶，這一天都無法妥帖……
皇家奶茶
是非常適合早上喝的奶茶。因?yàn)樗呐Ｄ毯孔罡?，絕不會刺激到腸胃。用一只單柄的小牛奶鍋，裝上水，煮沸后放入紅茶葉，再煮2分鐘左右，然后把煮好的紅茶倒入杯子，加入鮮奶和糖。
伯爵奶茶
它的茶香很特殊，是加入佛手柑油的調(diào)味紅茶。在疲憊的午后，它的芳香是十分提神的。在市面上的伯爵紅茶一般都是袋裝的，所以適合在工作環(huán)境炮制。用剛沸的開水沖泡，然后燜2分鐘左右，再加入鮮奶和糖，甜味稍淡為佳。
肉桂奶茶
這也是提神紅茶的一種。把水煮沸，然后加入肉桂粉，繼續(xù)加熱，然后放茶葉煮2分鐘左右。將肉桂粉和茶搖勻。透過茶漉把肉桂茶倒出，加入鮮奶和糖即可。
玫瑰奶茶
很適合晚上飲用的茶。紅茶可以先煮成或沖泡好，然后加入玫瑰干花燜2分鐘，再加入鮮奶和蜂蜜。如果有玫瑰花醬的話就可以做成俄羅斯風(fēng)格的玫瑰花茶，但是茶的分量一定要加濃。為了享用花香，建議茶不必太濃。
英式奶茶
這是每天都可以做的奶茶。它的重點(diǎn)是鮮奶的溫度最好是從冰箱里拿出來的，這樣就特別能夠襯托茶香，在沸騰的水里加入茶葉，煮2分鐘左右，把茶倒入杯子之后將冷鮮奶沖兌出去，放糖。
