六堡茶中有六堡散茶和六堡簍茶之分。
六堡散茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱為蒼梧六堡，六堡茶生產(chǎn)已有二百多年歷史，現(xiàn)在產(chǎn)分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸，有蒼梧、賀縣、橫縣、恭城、貴縣、三江、河池、柳城等廿至卅個縣。
六堡茶品質(zhì)特點(diǎn)是條索長整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。
六堡茶是采摘一芽二三葉或一芽三四葉新梢，經(jīng)殺青，揉捻，漚堆，復(fù)揉，干燥五道工序制成；殺青特點(diǎn)是低溫殺青，揉捻則是以整形為主，細(xì)胞破碎為輔，因六堡茶要求耐泡，故細(xì)胞破碎率宜在六十百份比之間，漚堆是形成六堡茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵性工序，其目的是通過漚堆濕熱作用，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，并使葉色變?yōu)樯铧S褐青，漚堆時期，掌握到出現(xiàn)粘汁，發(fā)出特有的醇香，即為適度，所以屬于后酦酵茶。
六堡茶選料以恭州村及黑石村茶葉最好，他處之茶不如恭，黑二處優(yōu)異，僅橫縣，嶺溪所產(chǎn)茶葉，品質(zhì)與制法與六堡茶相近，亦統(tǒng)稱為六堡茶，特別是發(fā)金花的，更受歡迎，而且品質(zhì)越陳越好。
六堡茶中之簍茶，乃是用竹簍包裝的六堡緊壓茶葉，簍高57厘米，口徑53厘米，每簍裝37至55公斤。方法將毛茶經(jīng)過蒸揉，裝簍，踏實(shí)，然后放置陰干處，晾貯幾個月使茶緊結(jié)成塊，通過后酦酵纔可形成六堡茶的獨(dú)特醇、陳香味。
六堡茶歷來除內(nèi)銷兩廣之外，大部份運(yùn)銷港、澳及南洋群島。
