中國名茶多，但有一種奇妙的琴魚(yú)茶，大概鮮為人知。
這種奇茶，其實(shí)是種極其珍貴的小魚(yú)，長(cháng)盈寸，名琴魚(yú)，產(chǎn)地在安徽涇縣的琴溪之中。因為它不僅是鮮美可口，別具風(fēng)味的魚(yú)，又能當茶飲，可謂集觀(guān)賞、品嘗于一身的人間“奇茗”，故名“琴魚(yú)茶”。
這種茶的制作工藝獨特而有趣。首先是捕撈，每到春暖花開(kāi)的季節，正是捕撈琴魚(yú)的好時(shí)機。村民們用自己編織的網(wǎng)筐，在溪水里追逐著(zhù)魚(yú)兒，一捕到魚(yú)后便立即加工處理，因為隔夜的琴魚(yú)風(fēng)味蕩然無(wú)存。制作烘烤魚(yú)茶頗為有趣，細心的女人們將銀光閃閃的琴魚(yú)
